检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

四川主栽茶树品种红茶香气成分的SPME-GC-MS分析被引量：28: 1; 作者罗学平李丽霞 +1 位作者马超龙赵先明《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期173-178,共6页; 采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对采自名山白毫131、福鼎大白茶、福选9号、早白尖和四川中小叶群体种5个主栽品种制作的工夫红茶香气成分进行分析。在5个品种红茶中共分离鉴定出148种香气化合物,其中包含醇类、醛类、酯类、酮... 展开更多; 关键词茶树品种四川红茶香气成分固相微萃取气相色谱-质谱分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同季节四川工夫红茶香气成分的SPME-GC-MS分析被引量：12: 2; 作者李丽霞罗学平 +2 位作者李清成洲赵先明《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第7期737-742,共6页; 采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用法对采自春、夏、秋3个季节的四川工夫红茶香气成分进行分析。结果表明:共检测到107种香气化合物,其中春茶81种,夏茶46种,秋茶79种,芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、... 展开更多; 关键词季节四川工夫红茶香气成分固相微萃取气相色谱-质谱分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

桂花绿茶窨花前后品质成分变化研究被引量：7: 3; 作者罗学平李丽霞 +2 位作者钟晓雪赵先明蔡红兵《茶叶通讯》 2021年第3期448-455,共8页; 为探索桂花绿茶品质形成,以烘青绿茶为茶坯,采用单窨法制作成桂花绿茶,对其窨花前后品质化学成分变化进行测定分析。结果表明,与茶坯相比,桂花绿茶的茶多酚、儿茶素总量、水浸出物以及咖啡碱均降低,降幅1.41%~20.44%;氨基酸含量有所增加... 展开更多; 关键词桂花桂花绿茶窨制品质成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

SPME-GC-MS联用法分析栀子红茶香气成分被引量：2: 4; 作者李丽霞罗学平 +1 位作者敬廷桃赵先明《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期302-307,共6页; 采取固相微萃取和气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术方法对栀子红茶香气成分进行分析,以期为栀子红茶产业化发展提供理论基础。共从栀子红茶中检测出93种香气成分,其中主要香气贡献成分包括醇类、酯类、其他类、酸类和醛类化合物,其中... 展开更多; 关键词栀子红茶香气成分气相色谱-质谱联用分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四川主栽茶树品种红茶香气成分的SPME-GC-MS分析被引量：28: 1; 作者罗学平李丽霞马超龙赵先明; 机构宜宾职业技术学院生物与化工工程系四川省茶业工程技术研究中心西南大学食品科学学院宜宾学院川茶学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期173-178,共6页; 基金四川省教育厅科研项目(15ZB-0496) 宜宾市自然科技基金项目(2014NY-019); 文摘采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对采自名山白毫131、福鼎大白茶、福选9号、早白尖和四川中小叶群体种5个主栽品种制作的工夫红茶香气成分进行分析。在5个品种红茶中共分离鉴定出148种香气化合物,其中包含醇类、醛类、酯类、酮类、烃类、酸类等。主要的香气贡献成分是醇类化合物,相对含量在45.97%~63.78%之间,其中主体香气成分有香叶醇、芳樟醇及其氧化物、苯乙醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇、苯甲醇、橙花叔醇、水杨酸甲酯、癸酸乙酯、顺-3-己烯醇己酸酯、苯乙醛、柠檬醛等,这些成分是决定四川工夫红茶甜花香和果香的重要组分。四川主栽品种红茶香气类型属于中间型,富含芳樟醇和香叶醇,其中名山白毫131、四川中小叶群体种和福鼎大白茶红茶萜烯指数较低,分别为0.57、0.60和0.65,表明这3个品种红茶香气高锐,属于高香型红茶,这与感官审评结果一致。因此,高香或花香型四川工夫红茶宜选用名山白毫131、四川中小叶群体种或福鼎大白茶鲜叶制作。; 关键词茶树品种四川红茶香气成分固相微萃取气相色谱-质谱分析; Keywords tea varieties Sichuan black tea aroma components solid-phase microextraction gas chromatography-massspectrometry （GC-MS） analysis; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同季节四川工夫红茶香气成分的SPME-GC-MS分析被引量：12: 2; 作者李丽霞罗学平李清成洲赵先明; 机构宜宾职业技术学院生物工程系四川省茶业工程技术研究中心宜宾学院川茶学院; 出处《福建农业学报》 CAS 北大核心 2016年第7期737-742,共6页; 基金四川省教育厅科技项目基金(15ZB-0496) 宜宾市自然科技基金(2014NY-019); 文摘采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用法对采自春、夏、秋3个季节的四川工夫红茶香气成分进行分析。结果表明:共检测到107种香气化合物,其中春茶81种,夏茶46种,秋茶79种,芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等31种成分是各季四川工夫红茶的共有成分;在主体香气成分方面,春茶中检出香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯等18种,夏茶中检出苯乙醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、芳樟醇氧化物Ⅳ、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇等15种,秋茶检出香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇等18种;春茶和秋茶表现出花香可能与香叶醇、芳樟醇、水杨酸甲酯等含量较高有关,而夏茶和秋茶表现出的桔糖香可能与3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇有关;春、夏、秋3个季节四川工夫红茶Wickremashinghe-Yamanishi比值分别为0.26、0.62和0.23,表明在香气品质方面秋茶较优,其次为春茶,夏茶稍差,与感官审评结果一致。; 关键词季节四川工夫红茶香气成分固相微萃取气相色谱-质谱分析; Keywords seasonal sichuan black tea aromatic component solid phase micro extraction GC-MS analysis; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桂花绿茶窨花前后品质成分变化研究被引量：7: 3; 作者罗学平李丽霞钟晓雪赵先明蔡红兵; 机构宜宾职业技术学院现代农业学院四川省茶业工程技术研究中心宜宾学院农林与食品工程学部; 出处《茶叶通讯》 2021年第3期448-455,共8页; 基金四川省科技厅重点研发项目(2021YFN0091) 宜宾职院科技创新团队项目(ybzy20cxtd06)。; 文摘为探索桂花绿茶品质形成,以烘青绿茶为茶坯,采用单窨法制作成桂花绿茶,对其窨花前后品质化学成分变化进行测定分析。结果表明,与茶坯相比,桂花绿茶的茶多酚、儿茶素总量、水浸出物以及咖啡碱均降低,降幅1.41%~20.44%;氨基酸含量有所增加,酚氨比下降,有利于滋味品质的改善。采用固相微萃取技术(SPME)萃取茶坯、桂花和桂花茶的芳香成分,经气相色谱-质谱法(GC-MS)分析,在桂花绿茶中共检测出30种成分,其中二氢-β-紫罗兰酮、二氢-β-紫罗兰醇、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、γ-癸内酯、2-乙基己醇等13种成分主要来源于桂花,含量高达61.37%,是桂花绿茶的特征香气成分。; 关键词桂花桂花绿茶窨制品质成分; Keywords Osmanthus fragrans Osmanthus fragrans green tea Scenting Quality components; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名SPME-GC-MS联用法分析栀子红茶香气成分被引量：2: 4; 作者李丽霞罗学平敬廷桃赵先明; 机构宜宾职业技术学院生物与化工工程系四川省茶业工程技术研究中心重庆市农业科学院农业科技信息中心宜宾学院川茶学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期302-307,共6页; 基金四川省教育厅科技项目基金(15ZB-0496) 宜宾市自然科技基金(2014NY-019); 文摘采取固相微萃取和气相色谱-质谱(SPME-GC-MS)联用技术方法对栀子红茶香气成分进行分析,以期为栀子红茶产业化发展提供理论基础。共从栀子红茶中检测出93种香气成分,其中主要香气贡献成分包括醇类、酯类、其他类、酸类和醛类化合物,其中香叶醇、水杨酸甲酯、芳樟醇、六氢茴香素、苯乙醇、芳樟醇氧化物Ⅱ、苯甲酸甲酯、棕榈酸、芳樟醇氧化物Ⅳ、茉莉酮内酯、环丁甲酸己酯、芳樟醇氧化物Ⅰ、顺-3-己烯醇丁酸酯、反-异丁子香酚、苯甲醇、苯乙醛、α-法呢烯和柠檬醛等18种化合物是香气成分的主体物质,同时检出在对照茶坯中未检出的43种香气成分。六氢茴香素、苯甲酸甲酯、茉莉酮内酯、环丁甲酸己酯、反-异丁子香酚和α-法呢烯6种含量相对较高的成分可能是栀子红茶具有浓郁栀子花香的特殊成分。; 关键词栀子红茶香气成分气相色谱-质谱联用分析; Keywords Gardenia jasminoides scented black tea： aroma component： GC- MS analysis; 分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	四川主栽茶树品种红茶香气成分的SPME-GC-MS分析	罗学平李丽霞马超龙赵先明	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	28	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同季节四川工夫红茶香气成分的SPME-GC-MS分析	李丽霞罗学平李清成洲赵先明	《福建农业学报》 CAS 北大核心	2016	12	在线阅读下载PDF 职称材料
3	桂花绿茶窨花前后品质成分变化研究	罗学平李丽霞钟晓雪赵先明蔡红兵	《茶叶通讯》	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	SPME-GC-MS联用法分析栀子红茶香气成分	李丽霞罗学平敬廷桃赵先明	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料