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题名人造皮蛋生产技术
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作者
唐明春
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机构
四川省合川市卫生局
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出处
《农家科技》
1994年第9期34-34,共1页
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文摘
人造皮蛋蛋黄、蛋清色泽分明,味道纯正,可与天然皮蛋相媲美。手工生产,每人日产2千多个,成本每个汉0.05元.是适合于家庭生产的致富门路。一些信息专业机构以高价转让该项技术,现向广大读者无偿提供这项技术。1.原料配方褐藻酸钠(褐藻胶)500克,白矾2～3克,琼脂1克,氯化钙2～4克,强化赖氨酸2克,奶粉20克,开水17公斤,麻油适量。
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关键词
原料配方
褐藻胶
信息专业
手工生产
千多个
家庭生产
褐藻酸钠
食品防腐剂
生产技术
模具制作
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分类号
TS253
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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