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浅谈果醋生产应注意的几个方面
被引量：
3
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作者
尚英
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第9期28-29,共2页
就果醋的生产,对原料、原料处理、发酵、检验、果醋配制等问题进行了论述,为果醋生产提供了参考。
关键词
果醋
发酵生产
原料处理
配制
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
浅谈果醋生产应注意的几个方面
被引量：
3
1
作者
尚英
机构
四川省南充农业学校食品教研室
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第9期28-29,共2页
文摘
就果醋的生产,对原料、原料处理、发酵、检验、果醋配制等问题进行了论述,为果醋生产提供了参考。
关键词
果醋
发酵生产
原料处理
配制
Keywords
fruit vinegar
zymolysis
production
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
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1
浅谈果醋生产应注意的几个方面
尚英
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003
3
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