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一种银耳槐花固体饮料开发及工艺
被引量：
2
1
作者
许晓燕
周州
+3 位作者
余梦瑶
江南
欧亚龙
罗霞
《中国食用菌》
北大核心
2020年第4期49-55,共7页
为开发银耳槐花固体饮料,对其相关提取工艺进行了改进。结果表明,槐花的最佳提取工艺条件为,料液比1∶20、提取时间20 min、提取3次;银耳的最佳提取工艺条件为料液比1:20、提取时间90 min、提取4次;提取液采用减压浓缩(50℃~70℃、真空...
为开发银耳槐花固体饮料,对其相关提取工艺进行了改进。结果表明,槐花的最佳提取工艺条件为,料液比1∶20、提取时间20 min、提取3次;银耳的最佳提取工艺条件为料液比1:20、提取时间90 min、提取4次;提取液采用减压浓缩(50℃~70℃、真空度0.08 MPa),芦丁和粗多糖保有率比常压浓缩方式高,分别为97.48%和94.32%;成品颗粒的临界相对湿度为60%,休止角小于40°;长期和加速试验结果均符合相关国家标准。
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关键词
槐花
银耳
固体饮料
提取工艺
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职称材料
题名
一种银耳槐花固体饮料开发及工艺
被引量：
2
1
作者
许晓燕
周州
余梦瑶
江南
欧亚龙
罗霞
机构
四川省中医药科学院菌类药材系统研究与开发实验室中药材品质及创新中药研究四川省重点实验室
西华大学食品与生物工程
学院
出处
《中国食用菌》
北大核心
2020年第4期49-55,共7页
基金
四川省科技计划重点研发项目(2017NZ0001)
国家现代农业产业技术体系四川食用菌创新团队项目(川农业[2009]156号)
四川省科技基础条件平台项目(2019JDPT0012)。
文摘
为开发银耳槐花固体饮料,对其相关提取工艺进行了改进。结果表明,槐花的最佳提取工艺条件为,料液比1∶20、提取时间20 min、提取3次;银耳的最佳提取工艺条件为料液比1:20、提取时间90 min、提取4次;提取液采用减压浓缩(50℃~70℃、真空度0.08 MPa),芦丁和粗多糖保有率比常压浓缩方式高,分别为97.48%和94.32%;成品颗粒的临界相对湿度为60%,休止角小于40°;长期和加速试验结果均符合相关国家标准。
关键词
槐花
银耳
固体饮料
提取工艺
Keywords
Sophora japonica
Tremella fuciformis
solid beverage
extraction process
分类号
S646.9 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
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被引量
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1
一种银耳槐花固体饮料开发及工艺
许晓燕
周州
余梦瑶
江南
欧亚龙
罗霞
《中国食用菌》
北大核心
2020
2
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