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食用植物油磷脂含量测定新方法研究
被引量：
5
1
作者
王肇慈
曹锡忠
+6 位作者
袁建
陈莹莹
冉启才
陶勇
冯淑忠
胡学春
何雨农
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992年第2期45-50,共6页
本文研究了一种能替代280℃加热试验的快速、准确、简便易行的定量测定食用植物油磷脂含量的新方法。用甲醇、冰乙酸溶液提取油脂样品中的磷脂,然后用硫酸、过氧化氢消化提取液,使磷脂中的磷转化为磷酸,再在酸性条件下与显色剂作用,生...
本文研究了一种能替代280℃加热试验的快速、准确、简便易行的定量测定食用植物油磷脂含量的新方法。用甲醇、冰乙酸溶液提取油脂样品中的磷脂,然后用硫酸、过氧化氢消化提取液,使磷脂中的磷转化为磷酸,再在酸性条件下与显色剂作用,生成钼蓝,在波长680nm 处测定其吸光度,与标准系列比较定量。消化时间只需15分钟,整个测定时间1小时。在大豆油、菜籽油中加入0.04～0.20%磷脂,回收范围89.9～96.4%。对菜籽油、大豆油,花生油和棉籽油样品,在不同实验室条件下,各测定5次,测定结果:变异系数≤8.3%,t<t_(0.05)。油脂样品中磷脂的最低检出含量为0.005%.
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关键词
食用植物油
磷脂
测定法
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职称材料
题名
食用植物油磷脂含量测定新方法研究
被引量：
5
1
作者
王肇慈
曹锡忠
袁建
陈莹莹
冉启才
陶勇
冯淑忠
胡学春
何雨农
机构
南京
粮
食经济学院
四川省万县地区粮科所
商业部
四川
粮
食储藏研究所
山东省
粮
食
科
研所
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992年第2期45-50,共6页
文摘
本文研究了一种能替代280℃加热试验的快速、准确、简便易行的定量测定食用植物油磷脂含量的新方法。用甲醇、冰乙酸溶液提取油脂样品中的磷脂,然后用硫酸、过氧化氢消化提取液,使磷脂中的磷转化为磷酸,再在酸性条件下与显色剂作用,生成钼蓝,在波长680nm 处测定其吸光度,与标准系列比较定量。消化时间只需15分钟,整个测定时间1小时。在大豆油、菜籽油中加入0.04～0.20%磷脂,回收范围89.9～96.4%。对菜籽油、大豆油,花生油和棉籽油样品,在不同实验室条件下,各测定5次,测定结果:变异系数≤8.3%,t<t_(0.05)。油脂样品中磷脂的最低检出含量为0.005%.
关键词
食用植物油
磷脂
测定法
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用植物油磷脂含量测定新方法研究
王肇慈
曹锡忠
袁建
陈莹莹
冉启才
陶勇
冯淑忠
胡学春
何雨农
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
1992
5
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