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低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制
被引量：
3
1
作者
陈君
霍健聪
《科学养鱼》
北大核心
2011年第11期68-69,共2页
蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市...
蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市场欢迎。
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关键词
蓝圆鲹
鱼片
试制
休闲
低值
加工利用
腐败变质
营养丰富
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题名
低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制
被引量：
3
1
作者
陈君
霍健聪
机构
四川泸州市疾病预防控制中心
浙江海洋学院普陀科技学院
出处
《科学养鱼》
北大核心
2011年第11期68-69,共2页
文摘
蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市场欢迎。
关键词
蓝圆鲹
鱼片
试制
休闲
低值
加工利用
腐败变质
营养丰富
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制
陈君
霍健聪
《科学养鱼》
北大核心
2011
3
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