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食品非热力杀菌新技术
被引量：
20
1
作者
姚开
李庆
+1 位作者
贾冬英
谭敏
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期52-55,共4页
综述了国内外食品非热力杀菌的新技术 ,特别介绍了微生物抑制剂、等离子体杀菌、高压脉冲电场杀菌、超高压灭菌技术对杀菌效果的影响因素。这些技术有望部分取代现有的食品热杀菌技术。
关键词
食品
非热力杀菌技术
新技术
微生物抑制剂
等离子体杀菌
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职称材料
黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究
被引量：
12
2
作者
姚开
吕远平
+2 位作者
何强
贾冬英
石碧
《北京林业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期18-21,共4页
通过对黑荆 (Acaciamearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理 ,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异 ,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响 .研究表明 ,分子量大...
通过对黑荆 (Acaciamearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理 ,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异 ,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响 .研究表明 ,分子量大的单宁级分与明胶的结合能力强、对某些水解酶的抑制作用大 ;而分子量适中的单宁级分 。
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关键词
植物单宁
黑荆
树皮
纯化
分级
生物活性
分子量
明胶结合
水解酶
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职称材料
题名
食品非热力杀菌新技术
被引量：
20
1
作者
姚开
李庆
贾冬英
谭敏
机构
四川大学轻工与食品工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001年第8期52-55,共4页
文摘
综述了国内外食品非热力杀菌的新技术 ,特别介绍了微生物抑制剂、等离子体杀菌、高压脉冲电场杀菌、超高压灭菌技术对杀菌效果的影响因素。这些技术有望部分取代现有的食品热杀菌技术。
关键词
食品
非热力杀菌技术
新技术
微生物抑制剂
等离子体杀菌
Keywords
food, non thermal sterilization
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究
被引量：
12
2
作者
姚开
吕远平
何强
贾冬英
石碧
机构
四川大学轻工与食品工程学院
出处
《北京林业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期18-21,共4页
基金
国家自然科学基金项目"具有生物活性的单宁化合物及其磷酸酯衍生物的合成"(2 9872 0 2 5 )的部分内容
文摘
通过对黑荆 (Acaciamearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理 ,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异 ,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响 .研究表明 ,分子量大的单宁级分与明胶的结合能力强、对某些水解酶的抑制作用大 ;而分子量适中的单宁级分 。
关键词
植物单宁
黑荆
树皮
纯化
分级
生物活性
分子量
明胶结合
水解酶
Keywords
Fractionation
Molecular weight
pH
Purification
分类号
S577 [农业科学—作物学]
TQ941 [化学工程]
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1
食品非热力杀菌新技术
姚开
李庆
贾冬英
谭敏
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2001
20
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职称材料
2
黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究
姚开
吕远平
何强
贾冬英
石碧
《北京林业大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
12
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