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柚果皮中生理活性成分研究进展被引量：140: 1; 作者贾冬英姚开 +1 位作者谭敏张铭让《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期74-78,共5页; 对柚果皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素及香精油的化学组成、分布。; 关键词柚果皮黄酮类化合物生理活性成分类柠檬苦素天然色素香精油; 在线阅读下载PDF 职称材料

砷的形态和痕量分析研究新进展被引量：20: 2; 作者王碧王坤余 +1 位作者舒子斌张铭让《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第12期639-643,共5页; 综述了 1993年来砷形态和痕量分析研究新进展 ,包括分离、测定方法的进展情况 ,引用相关文献 70篇。; 关键词砷形态分离分析富集痕量分析色谱法光谱法电化学方法中子活化分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

远红外线烘烤制作甘薯酥脆饼干的工艺探讨被引量：8: 3; 作者卢晓黎雷鸣 +1 位作者沈成刃阎志农《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期202-206,共5页; 以鲜甘薯为主要原料,应用正交实验和远红外线烘烤技术探讨了制作甘薯酥脆饼干的工艺及参数,同时研究了常用辅料对烘烤甘薯酥脆饼干质构的影响。甘薯酥脆饼干的配方为:水分50%的熟甘薯100%,小麦面粉30%,马铃薯淀粉5%,木薯淀粉6%,玉米淀粉... 展开更多; 关键词甘薯酥脆饼干远红外线烘烤配方工艺参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波处理对“萨夫”肉干可贮性的影响被引量：1: 4; 作者王卫郭晓强《肉类研究》 1999年第4期25-27,17,共4页; 研究微波处理对新型肉干制品“萨夫肉”可贮性的影响，结果表明，微波处理具有显著的灭菌防腐作用，有益于改善产品可贮性，而其灭菌防腐效果取决于产品包装方式、处理方法等诸多因素。; 关键词萨夫肉干可贮性微波处理灭菌防腐包装; 在线阅读下载PDF 职称材料

一种新型低压离子色谱柱填料的研究: 5; 作者杜鹃张新申张宏《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2000年第2期48-50,共3页; 对一种新型低压离子色谱柱填料—球形离子交换羧甲基纤维素进行了研究。它具有亲水性及大孔开放性结构 ,可在低压下操作。采用梯度洗脱 ,UV检测 ,可以实现蛋白质的分离以及二肽和三肽的分离。; 关键词低压离子色谱球型纤维素蛋白质肽填料分离; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柚果皮中生理活性成分研究进展被引量：140: 1; 作者贾冬英姚开谭敏张铭让; 机构四川大学轻工与食品学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期74-78,共5页; 文摘对柚果皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素及香精油的化学组成、分布。; 关键词柚果皮黄酮类化合物生理活性成分类柠檬苦素天然色素香精油; Keywords pummelo peel, flavonoids, limonoids, natural pigments, essential oil; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名砷的形态和痕量分析研究新进展被引量：20: 2; 作者王碧王坤余舒子斌张铭让; 机构四川大学轻工与食品学院四川大学生物质工程研究所; 出处《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第12期639-643,共5页; 基金四川省教育厅青年基金资助项目; 文摘综述了 1993年来砷形态和痕量分析研究新进展 ,包括分离、测定方法的进展情况 ,引用相关文献 70篇。; 关键词砷形态分离分析富集痕量分析色谱法光谱法电化学方法中子活化分析; Keywords Arsenic Speciation Separation Concentration Trace analysis; 分类号 O613.63 [理学—无机化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名远红外线烘烤制作甘薯酥脆饼干的工艺探讨被引量：8: 3; 作者卢晓黎雷鸣沈成刃阎志农; 机构四川大学轻工与食品学院四川省绿色食品发展中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第8期202-206,共5页; 文摘以鲜甘薯为主要原料,应用正交实验和远红外线烘烤技术探讨了制作甘薯酥脆饼干的工艺及参数,同时研究了常用辅料对烘烤甘薯酥脆饼干质构的影响。甘薯酥脆饼干的配方为:水分50%的熟甘薯100%,小麦面粉30%,马铃薯淀粉5%,木薯淀粉6%,玉米淀粉5%,NaHCO30.2%,NH4HCO30.2%;在配料中加入轻化油5%,全脂奶粉5%,人造奶油3%,鸡蛋2%,可强化甘薯酥脆饼干的酥松度和外观的质量;远红外线烘烤参数为:第一阶段烘烤温度95℃、时间70 min,第二阶段烘烤温度105℃、时间5 min。; 关键词甘薯酥脆饼干远红外线烘烤配方工艺参数; Keywords Sweet potato Crisp biscuit Far infrared Toast; 分类号 TS213.22 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波处理对“萨夫”肉干可贮性的影响被引量：1: 4; 作者王卫郭晓强; 机构四川大学轻工与食品学院成都大学轻化工系食研室; 出处《肉类研究》 1999年第4期25-27,17,共4页; 文摘研究微波处理对新型肉干制品“萨夫肉”可贮性的影响，结果表明，微波处理具有显著的灭菌防腐作用，有益于改善产品可贮性，而其灭菌防腐效果取决于产品包装方式、处理方法等诸多因素。; 关键词萨夫肉干可贮性微波处理灭菌防腐包装; Keywords Shafu Dried Meat microwave stability; 分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS251.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种新型低压离子色谱柱填料的研究: 5; 作者杜鹃张新申张宏; 机构四川大学轻工与食品学院成都四川绵阳经济技术高等专科学校绵阳; 出处《四川大学学报（工程科学版）》 EI CAS CSCD 2000年第2期48-50,共3页; 基金四川省教委青年基金; 文摘对一种新型低压离子色谱柱填料—球形离子交换羧甲基纤维素进行了研究。它具有亲水性及大孔开放性结构 ,可在低压下操作。采用梯度洗脱 ,UV检测 ,可以实现蛋白质的分离以及二肽和三肽的分离。; 关键词低压离子色谱球型纤维素蛋白质肽填料分离; Keywords low pressure ion chnmatography bead cellulose Protein peptine.; 分类号 O657.7 [理学—分析化学] Q510.3 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料