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苦荞麸皮黄酮提取物及有效成分的抑菌活性
被引量：
22
1
作者
吴萌萌
刘怡
+5 位作者
严馨
张娜
李姝
王松涛
沈才洪
赵建
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期77-83,共7页
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮...
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。结果表明,苦荞麸皮黄酮精品对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、肠球菌、大肠杆菌、志贺氏杆菌、沙门氏菌的抑制效果优于粗品。苦荞麸皮黄酮主要黄酮成分为芦丁、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚,精品的总黄酮含量是粗品总黄酮含量的2.84倍。4种黄酮单体的抑菌能力具有一定的构效关系,其中槲皮素对所有供试菌均表现出较好的抑菌活性。
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关键词
苦荞麸皮
黄酮
抑菌
高效液相色谱法
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题名
苦荞麸皮黄酮提取物及有效成分的抑菌活性
被引量：
22
1
作者
吴萌萌
刘怡
严馨
张娜
李姝
王松涛
沈才洪
赵建
机构
四川大学生命科学学院/资源微生物学及生物技术教育部重点实验室
泸州品创科技有限公司
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第11期77-83,共7页
基金
四川省重点实验室开放基金项目(FZBC2020001)
泸州品创科技有限公司项目(18H1314)。
文摘
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原菌的抑制作用,并初步分析其黄酮类成分,评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性,使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。结果表明,苦荞麸皮黄酮精品对金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、肠球菌、大肠杆菌、志贺氏杆菌、沙门氏菌的抑制效果优于粗品。苦荞麸皮黄酮主要黄酮成分为芦丁、山奈酚-3-O-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚,精品的总黄酮含量是粗品总黄酮含量的2.84倍。4种黄酮单体的抑菌能力具有一定的构效关系,其中槲皮素对所有供试菌均表现出较好的抑菌活性。
关键词
苦荞麸皮
黄酮
抑菌
高效液相色谱法
Keywords
tartary buckwheat bran
flavonoid
antibacterial activity
high-performance liquid chromatography(HPLC)
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
苦荞麸皮黄酮提取物及有效成分的抑菌活性
吴萌萌
刘怡
严馨
张娜
李姝
王松涛
沈才洪
赵建
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
22
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