牦牛乳作为婴儿配方奶粉奶源的营养性与安全性 被引量：3

1

作者 周让 王秀英 吕晓华 《中国奶牛》 2014年第10期43-46,共4页

中国是世界上拥有牦牛种群和数量最多的国家,对某些特定人群而言,牦牛乳的生物学特点意义重大。牦牛乳以其特有的营养性和安全性,可望为我国婴儿配方奶粉领域增加新品种。

关键词 牦牛乳 婴儿配方奶粉 营养 安全

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我国食物与营养政策的发展简介

2

作者 阴文娅 郑卫东 张华东 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期12-12,14,16,共3页

食物与营养是人类生存的基本条件,是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标.中国作为一个用占世界8%的耕地养活占世界22%的人口的食物生产和消费大国,其食物安全和国民营养改善,始终是我国的重大问题.

关键词 食物生产 营养 人民生活质量 简介 政策 国家经济 人类生存 食物安全 身体健康

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腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险关系的meta分析 被引量：7

3

作者 李诗竹 齐心月 吕晓华 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2016年第1期122-126,共5页

目的：系统评价腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险的关系。方法：按照严格的纳入和排除标准筛选文献,收集病例组与对照组中高摄入量腌制及烟熏食品的OR或者RR及其95%CI,应用meta分析定量地合并效应量,并进行文献质量评分、异质性检验、敏... 目的：系统评价腌制及烟熏食品与乳腺癌发病风险的关系。方法：按照严格的纳入和排除标准筛选文献,收集病例组与对照组中高摄入量腌制及烟熏食品的OR或者RR及其95%CI,应用meta分析定量地合并效应量,并进行文献质量评分、异质性检验、敏感性分析、偏倚评估及亚组分析。结果：纳入合格文献共19篇,其中腌制食品相关文献12篇,烟熏食品相关文献7篇。meta分析结果显示,摄入大量腌制食品可能增加乳腺癌的发病风险,OR（95%CI）为2.19（1.74~2.77）;摄入大量烟熏食品可能增加乳腺癌的发病风险,OR（95%CI）为1.57（1.24~2.00）;摄入腌制植物类食品可能与乳腺癌的发病风险无关,OR（95%CI）为0.94（0.45~1.99）。结论：摄入大量的腌制及烟熏食品可能是乳腺癌发病的危险因素,而腌制蔬菜与其可能无关。 展开更多

关键词 腌制食品 烟熏食品 乳腺癌 META分析

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高效液相色谱-串联质谱测定猪肝中阿维菌素、伊维菌素残留 被引量：14

4

作者 郑卫东 胡江涛 +2 位作者 阴文娅 盛毅 武志雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期185-188,共4页

目的:建立高效液相色谱-四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)同时测定猪肝脏中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)的残留量。方法:猪肝样品均质后用乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱(SPE)净化,采用串联质谱电喷雾电离ESI(+),多反应监测模式(MRM)检测,... 目的:建立高效液相色谱-四极杆串联质谱仪(LC-MS/MS)同时测定猪肝脏中阿维菌素(AVM)和伊维菌素(IVM)的残留量。方法:猪肝样品均质后用乙腈提取,碱性氧化铝固相萃取柱(SPE)净化,采用串联质谱电喷雾电离ESI(+),多反应监测模式(MRM)检测,以保留时间和子离子比定性,外标法定量。结果:方法检出限(LOD)均为2.0μg/kg,定量限(LOQ)为5.0μg/L,两种药物的线性范围均为5～100μg/L,相关系数均为0.9999。添加水平在2～20μg/kg范围内,阿维菌素和伊维菌素的平均回收率分别为77.0%～83.3%和76.9%～79.8%之间,相对标准偏差(RSD)分别小于12.1%和13.0%。结论:方法操作简单,灵敏准确,可满足当前国内外该产品中此类药物的检测要求。 展开更多

关键词 猪肝 阿维菌素 伊维菌素 高效液相色谱-串联质谱

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抗结核药物异烟肼肝毒性时效关系的代谢组学 被引量：12

5

作者 廖艳 彭双清 +1 位作者 颜贤忠 张立实 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期730-737,I0005,共9页

目的研究异烟肼灌胃后不同时段大鼠尿液的代谢表型改变及其与组织病理学和血浆生化指标变化的相关性,探讨代谢组学在药物毒理学研究中的应用。方法Wistar大鼠连续经口灌胃0、50、100、200和400mg.kg-1异烟肼3、7、14d,收集给药前24h及... 目的研究异烟肼灌胃后不同时段大鼠尿液的代谢表型改变及其与组织病理学和血浆生化指标变化的相关性,探讨代谢组学在药物毒理学研究中的应用。方法Wistar大鼠连续经口灌胃0、50、100、200和400mg.kg-1异烟肼3、7、14d,收集给药前24h及给药期间每天24h的尿液,测定质子核磁共振(1HNMR)谱,并进行血浆生化指标测定和肝脏组织病理学检查。结果常规毒性研究方法显示异烟肼在较高剂量、较长给药时间(7d以上)时表现出肝毒性,并且有较好的时间-效应关系。对大鼠尿液进行代谢组学研究显示各组动物代谢谱各不相同,随着给药时间的变化,大鼠尿液1HNMR谱发生一定改变,代谢谱的改变与常规毒性检测指标相符且更灵敏。与正常对照组比较,给药组尿样1HNMR谱葡萄糖和牛磺酸显著增加,2-酮戊二酸和柠檬酸显著降低。结论大鼠尿液1HNMR代谢轨迹与异烟肼毒性作用时间密切相关,异烟肼引起的肝毒性与线粒体功能受损、三羧酸循环中能量代谢异常及葡萄糖代谢紊乱有关。代谢组学分析在毒理学研究中有着广泛的应用前景。 展开更多

关键词 代谢组学 核磁共振技术 模式识别 异烟肼 肝毒性

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硒、锌对人食管癌细胞株Eca109生长增殖的影响 被引量：8

6

作者 肖慧娟 黄承钰 +1 位作者 王华余 李鸣 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期2117-2120,共4页

目的观察硒、锌单独和联合作用对人食管癌细胞株Eca109生长增殖的影响。方法用不同浓度硒、锌培养液培养人食管癌细胞株Eca109,以人正常肝上皮细胞株HL7702为正常细胞对照,采用MTT、3H-TDR掺入实验及流式细胞术研究不同浓度硒、锌对两... 目的观察硒、锌单独和联合作用对人食管癌细胞株Eca109生长增殖的影响。方法用不同浓度硒、锌培养液培养人食管癌细胞株Eca109,以人正常肝上皮细胞株HL7702为正常细胞对照,采用MTT、3H-TDR掺入实验及流式细胞术研究不同浓度硒、锌对两株细胞生长增殖的影响。结果高浓度硒(0.3μg/ml)、锌(3.5μg/ml)抑制Eca109细胞增殖,且二者联合作用比单独作用强(P<0.05);高浓度硒、锌单独促进HL7702细胞生长,联合则抑制其生长。生理浓度硒、锌(分别为0.1、1.0μg/ml)对该癌细胞株和正常细胞株生长增殖作用与对照相近(P>0.05)。0.3μg/ml硒引起癌细胞S期阻滞,作用不明显(P>0.05),而3.5μg/ml锌引起G1期癌细胞显著增加(P<0.05),二者联合使其出现G1期阻滞,并都促进细胞凋亡,联合作用强于单独作用(P<0.05)。结论高浓度硒、锌抑制人食管癌细胞株Eca109生长增殖,且二者联合作用比单独作用强;该联合作用对人正常肝上皮细胞株可能有一定毒性作用。细胞生长周期改变、促进细胞凋亡可能是硒、锌抑制食管癌细胞生长增殖的机制之一。 展开更多

关键词 食管癌 硒 锌 细胞增殖

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微波溶样技术在氨基酸分析中的应用初探 被引量：6

7

作者 阴文娅 郑卫东 +1 位作者 钟红霞 黄新江 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第8期53-55,共3页

建立微波溶样测定氨基酸的方法,缩短氨基酸分析时间,以便快速检测大量样品。通过正交试验设计选择微波溶样的最佳条件是700W,20min,150℃;与常规方法相比,二者标准偏差分别为-3.27%和1.02%。结果显示微波的功率、温度、时间对测定结果... 建立微波溶样测定氨基酸的方法,缩短氨基酸分析时间,以便快速检测大量样品。通过正交试验设计选择微波溶样的最佳条件是700W,20min,150℃;与常规方法相比,二者标准偏差分别为-3.27%和1.02%。结果显示微波的功率、温度、时间对测定结果皆有显著性影响。常规方法得出的结果更为可靠,但微波检测在可接受的偏差范围之内大大缩短了分析时间,也不失为快速分析氨基酸的一个好方法。 展开更多

关键词 氨基酸分析 微波溶样技术 标准偏差 分析时间

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抗结核药物利福平肝毒性时效关系的代谢组学 被引量：4

8

作者 廖艳 彭双清 +2 位作者 颜贤忠 陈合兵 张立实 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期696-702,I0009,共8页

目的研究利福平(RFP)灌胃后不同时段大鼠尿液的代谢表型改变及其与组织病理学和血液生化指标的相关性。方法将36只雄性Wistar大鼠随机分为对照组、50和100mg/kgRFP3组,每组12只。每日灌胃给药1次,分别于给药第3、7、14天次日每组处死4... 目的研究利福平(RFP)灌胃后不同时段大鼠尿液的代谢表型改变及其与组织病理学和血液生化指标的相关性。方法将36只雄性Wistar大鼠随机分为对照组、50和100mg/kgRFP3组,每组12只。每日灌胃给药1次,分别于给药第3、7、14天次日每组处死4只大鼠,采集血液标本和肝标本,进行血液生化指标测定和肝脏组织病理学检查。收集给药前24h及给药期间每天24小时的尿液,测定质子核磁共振(1H-NMR)谱,并运用主成分分析方法进行模式识别。结果在给药7d后,100mg/kgRFP组的血清总胆红素水平显著高于对照组(P<0.05)。肝脏组织病理显示RFP仅在较高剂量(100mg/kg)、较长给药时间(14d)时表现出轻度的肝毒性。各组大鼠尿液的代谢谱各不相同,随着给药时间的推移,大鼠尿液1HNMR谱发生一定改变。与对照组比较,给药组尿样1HNMR谱葡萄糖和牛磺酸显著增加,2-酮戊二酸和柠檬酸显著降低。结论尿液代谢谱的改变与常规毒性评价指标的改变相符合且更灵敏。大鼠尿液1H-NMR代谢轨迹与RFP作用时间密切相关,RFP引起的肝毒性与三羧酸循环中能量代谢异常及葡萄糖代谢紊乱有关。 展开更多

关键词 代谢组学 核磁共振技术 模式识别 利福平 肝毒性

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小苏打型碱性矿泉水抗小鼠运动性疲劳的作用 被引量：3

9

作者 吕晓华 韩海军 +2 位作者 张立实 唐成 李琳 《中国运动医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期698-700,共3页

目的 :探讨小苏打型碱性矿泉水的抗运动性疲劳作用。方法 :选用雄性昆明种小鼠 ,设实验组和对照组 ,实验组动物自由饮用受试矿泉水 ,对照组动物自由饮用自来水 ,实验期为 30天 ,观察小鼠负重游泳时间、肝糖原储备、游泳后血清尿素氮以... 目的 :探讨小苏打型碱性矿泉水的抗运动性疲劳作用。方法 :选用雄性昆明种小鼠 ,设实验组和对照组 ,实验组动物自由饮用受试矿泉水 ,对照组动物自由饮用自来水 ,实验期为 30天 ,观察小鼠负重游泳时间、肝糖原储备、游泳后血清尿素氮以及游泳前后血乳酸含量的变化。结果 :(1)饮用小苏打型碱性矿泉水 30天后 ,实验组小鼠负重游泳时间比对照组延长 (P <0 0 5 ) ;(2 )实验组小鼠肝糖原储备高于对照组 (P <0 0 5 ) ;(3)实验组小鼠运动前后血乳酸曲线下面积小于对照组 ,差异有显著性 (P <0 0 5 ) ;(4)游泳后实验组小鼠血清尿素氮含量与对照组无明显差异。结论 :小苏打型碱性矿泉水可促进机体运动时维持正常的机能 ,延缓运动疲劳的发生 ,提高运动耐力 ,具有一定的抗疲劳作用。 展开更多

关键词 小苏打型碱性矿泉水 小鼠 抗运动性疲劳作用 游泳后 运动疲劳

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雌二醇诱导雌性大鼠真性性早熟模型的建立 被引量：4

10

作者 杨嵘 张立实 +6 位作者 王以美 张丽 黄丽娜 张廷芬 束玉磊 赵君 彭双清 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期279-283,共5页

目的应用17β-雌二醇(E2)建立雌性大鼠真性性早熟模型。方法 15日龄雌性SD仔大鼠采用ig给予雌二醇50μg.kg-1连续5 d制备性早熟模型。观察大鼠阴门开启平均日龄(VO)、第一个发情间期出现的平均日龄(D1)和性周期稳定后第一个发情期出现... 目的应用17β-雌二醇(E2)建立雌性大鼠真性性早熟模型。方法 15日龄雌性SD仔大鼠采用ig给予雌二醇50μg.kg-1连续5 d制备性早熟模型。观察大鼠阴门开启平均日龄(VO)、第一个发情间期出现的平均日龄(D1)和性周期稳定后第一个发情期出现的平均日龄(E1);测定血清中黄体生成素(LH)、卵泡刺激素(FSH)和雌激素(E2)水平;计算子宫、卵巢和阴道指数;逆转录PCR法测定下丘脑促性腺激素释放激素(GnRH)、Kiss-1、G蛋白偶联受体54(GPR54)mRNA和垂体GnRH受体(GnRHR)mRNA表达水平。结果 与溶剂对照组比较,模型组大鼠VO,D1和E1分别提前了14.6 d,14.5 d和11.3 d(P<0.05),阴道指数相对升高了151%(P<0.05);模型组大鼠血清中LH,FSH和E2水平明显升高(P<0.05);GnRH,Kiss-1,GPR54和GnRHR mRNA表达量均显著增加(P<0.05)。结论 应用17β-雌二醇可以使雌性大鼠正常的性发育提前,可以考虑用于建立真性性早熟模型。 展开更多

关键词 雌二醇 青春期 早熟 下丘脑-垂体系统

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抗结核病药物异烟肼致大鼠肝脏损伤的基因表达谱 被引量：5

11

作者 廖艳 彭双清 张立实 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期308-314,I0001,I0002,共9页

目的利用毒理基因芯片技术研究抗结核病药物异烟肼对大鼠肝脏毒性效应的分子机制。方法将20只Wistar大鼠随机分为对照组(n=10)和异烟肼组(n=10),分别用生理盐水和400mg/kg异烟肼连续灌胃14d,以cD-NA微阵列技术研究异烟肼对大鼠肝脏基因... 目的利用毒理基因芯片技术研究抗结核病药物异烟肼对大鼠肝脏毒性效应的分子机制。方法将20只Wistar大鼠随机分为对照组(n=10)和异烟肼组(n=10),分别用生理盐水和400mg/kg异烟肼连续灌胃14d,以cD-NA微阵列技术研究异烟肼对大鼠肝脏基因表达谱的影响,根据差异表达基因的生物学功能探讨异烟肼对大鼠肝脏的毒性机制。结果异烟肼组与对照组杂交的表达差异基因共37条,其中上调基因25条,下调基因12条,功能已知基因18条,已知功能基因主要包括一些与肝药酶活性、脂肪代谢和蛋白质代谢等相关的基因。结论异烟肼可导致大鼠肝脏基因表达谱明显变化,这对阐明异烟肼的肝损伤机制具有十分重要的作用。 展开更多

关键词 异烟肼 基因表达谱 肝毒性 大鼠

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BALB/c小鼠小肠乳糖酶活性双糖酶法测定条件的优化 被引量：4

12

作者 何伟 黄磊 +1 位作者 吕斌 黄承钰 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2005年第3期405-408,共4页

目的:建立一种方便、准确测定小鼠小肠乳糖酶活性的方法。方法:采用不同pH的底物溶液与肠黏膜提取物反应,计算相应的酶活性;取不同反应时间(45min,60min,75min),不同显色时间(45min,60min,75min)和不同显色剂用量(2.0ml,2.5ml,3.0ml)按L... 目的:建立一种方便、准确测定小鼠小肠乳糖酶活性的方法。方法:采用不同pH的底物溶液与肠黏膜提取物反应,计算相应的酶活性;取不同反应时间(45min,60min,75min),不同显色时间(45min,60min,75min)和不同显色剂用量(2.0ml,2.5ml,3.0ml)按L9(34)正交实验设计方法,测定不同条件下的底物溶液与肠黏膜反应的A值作为正交实验的评分标准。结果与结论:由正交实验得出,该方法的最佳反应条件为:pH4.6,水浴75min,显色时间45min,显色剂用量3.0ml;批内酶活性(0.029±0.003)U/ml,CV=2.49%,批间酶活性(0.032±0.004)U/ml,CV=4.19%。该方法具有很好的重复性和可靠性。 展开更多

关键词 乳糖酶 BALB/C小鼠 小肠

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杀草强对FRTL-5细胞甲状腺激素相关基因转录的影响 被引量：2

13

作者 潘红梅 张立实 +1 位作者 吴德生 王津涛 《南方医科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期12-15,共4页

目的观察杀草强对FRTL-5细胞中甲状腺球蛋白基因(tg)、甲状腺过氧化物酶基因(tpo)、钠碘转运体蛋白基因(nis)、促甲状腺激素受体基因(tshr)、甲状腺转录因子基因1(ttf-1)和双链复合蛋白8基因(pax-8)转录的影响,初步探索其干扰甲状腺激... 目的观察杀草强对FRTL-5细胞中甲状腺球蛋白基因(tg)、甲状腺过氧化物酶基因(tpo)、钠碘转运体蛋白基因(nis)、促甲状腺激素受体基因(tshr)、甲状腺转录因子基因1(ttf-1)和双链复合蛋白8基因(pax-8)转录的影响,初步探索其干扰甲状腺激素活性的机制。方法0.001、0.01和0.1mg/ml杀草强分别处理FRTL-5细胞24h,收集细胞并提取细胞总RNA,用RT-PCR观察杀草强对tg、tpo、nis、tshr、pax-8和ttf-1基因转录的影响。结果杀草强各剂量组使tg基因转录均显著增强;杀草强高剂量组使pax-8和tshr基因转录显著降低,使ttf-1基因转录显著降低;杀草强各剂量组对tpo和nis基因无显著影响。结论杀草强干扰甲状腺激素活性可能与其对tg,tshr,pax-8和ttf-1基因的影响有关。 展开更多

关键词 杀草强 FRTL-5细胞 甲状腺激素 基因转录

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花椒在川菜烹饪中的安全性研究 被引量：4

14

作者 吕晓华 吕晓燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第4期56-60,共5页

模拟川菜中花椒的烹调方式和使用剂量,评价花椒在川菜烹饪中的安全性。气相色谱-质谱法分析花椒油煎液和水煮液的主要成分,以微核试验和彗星试验为遗传学终点评价花椒油煎液、水煮液和花椒粉的遗传毒性。结果表明,花椒油煎液和水煮液仅... 模拟川菜中花椒的烹调方式和使用剂量,评价花椒在川菜烹饪中的安全性。气相色谱-质谱法分析花椒油煎液和水煮液的主要成分,以微核试验和彗星试验为遗传学终点评价花椒油煎液、水煮液和花椒粉的遗传毒性。结果表明,花椒油煎液和水煮液仅有7种成分相同,油煎液中检出丙烯酰胺,水煮液中检出缩水甘油和有机酚。花椒油煎液、水煮液和花椒粉微核试验和彗星试验结果均为阴性。应逐步完善花椒食用安全性资料,确保消费者食用安全。 展开更多

关键词 花椒 川菜 安全 烹调 使用剂量

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新型泡菜直投式功能菌剂的安全性研究 被引量：2

15

作者 吕晓华 宋怡 黄承钰 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第2期17-20,共4页

采用急性毒性试验、大鼠30天喂养试验和小鼠骨髓微核试验评价新型泡菜直投式功能菌剂的安全性。结果表明,新型泡菜直投式功能菌剂经口最大耐受量>15g/kg.bw,属无毒级;30天喂养试验大鼠未出现明显毒性反应;小鼠骨髓微核试验结果阴性... 采用急性毒性试验、大鼠30天喂养试验和小鼠骨髓微核试验评价新型泡菜直投式功能菌剂的安全性。结果表明,新型泡菜直投式功能菌剂经口最大耐受量>15g/kg.bw,属无毒级;30天喂养试验大鼠未出现明显毒性反应;小鼠骨髓微核试验结果阴性。应继续完善食用安全性资料,确保食用安全。 展开更多

关键词 泡菜 直投式功能菌剂 安全

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调味品的安全性评价 被引量：1

16

作者 吕晓华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第3期22-24,27,共4页

随着调味品种类多样化、成分复杂化,对其进行安全性评价成为一个亟待解决的食品安全问题。我国应借鉴发达国家的经验,逐步完善调味品安全性资料,确保消费者食用安全。文章简要介绍发达国家在食品调味品安全性评价方面的现况。

关键词 调味品 安全 评价

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类风湿关节炎患者外周血 Th17细胞及 Treg 细胞数量的 meta分析 被引量：13

17

作者 刘运夏 朱彦锋 +2 位作者 刘杨 曲绍娟 李云 《郑州大学学报（医学版）》 CAS 北大核心 2015年第5期606-610,共5页

目的:研究类风湿关节炎(RA)患者与正常人外周血中Th17和Treg细胞的数量变化,探讨两者数量变化与RA发病的关系。方法:根据纳入排除标准筛选文章。采用NOS观察性研究质量评价工具评估纳入研究的方法学质量。对入选的文章进行异质性检验,... 目的:研究类风湿关节炎(RA)患者与正常人外周血中Th17和Treg细胞的数量变化,探讨两者数量变化与RA发病的关系。方法:根据纳入排除标准筛选文章。采用NOS观察性研究质量评价工具评估纳入研究的方法学质量。对入选的文章进行异质性检验,根据检验结果选择固定效应模型或者随机效应模型,采用漏斗图检验纳入文章的发表偏倚,采用Revman 5.1软件进行meta分析。结果:共22个研究纳入分析。RA患者和正常人外周血中Th17细胞的SMD为1.04(0.76,1.33),Z=7.200,P<0.001;Treg细胞的SMD为-0.43(-0.72,-0.15),Z=3.010,P=0.003。RA患者外周血Th17细胞数量增多,Treg细胞数量减少。结论:外周血Th17细胞显著增多以及Treg细胞明显减少与RA的发病有关。 展开更多

关键词 类风湿关节炎 TH17 META分析

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