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柠檬糯米风味果酒生产技术
被引量：
5
1
作者
邱爱东
刘达玉
+2 位作者
唐江
谢振文
刘海波
《农产品加工》
2015年第7期40-42,共3页
以安岳柠檬为原料,采用耐酸性菌种复合发酵技术制备柠檬发酵原酒,用蒸馏糯米酒制备柠檬米酒,将二者按不同比例调制,得到柠檬风味果酒系列,亦可用于柠檬果醋原料;并且详细阐述生产过程中各工序的工艺参数和操作要点,产品主要供酒吧场合...
以安岳柠檬为原料,采用耐酸性菌种复合发酵技术制备柠檬发酵原酒,用蒸馏糯米酒制备柠檬米酒,将二者按不同比例调制,得到柠檬风味果酒系列,亦可用于柠檬果醋原料;并且详细阐述生产过程中各工序的工艺参数和操作要点,产品主要供酒吧场合及女性、儿童等人群饮用。
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关键词
柠檬
果酒
米酒
果醋
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职称材料
题名
柠檬糯米风味果酒生产技术
被引量：
5
1
作者
邱爱东
刘达玉
唐江
谢振文
刘海波
机构
成都大学生物工程学院
四川
省安岳县绿源
柠檬
发展
有限公司
四川华通柠檬有限公司
出处
《农产品加工》
2015年第7期40-42,共3页
文摘
以安岳柠檬为原料,采用耐酸性菌种复合发酵技术制备柠檬发酵原酒,用蒸馏糯米酒制备柠檬米酒,将二者按不同比例调制,得到柠檬风味果酒系列,亦可用于柠檬果醋原料;并且详细阐述生产过程中各工序的工艺参数和操作要点,产品主要供酒吧场合及女性、儿童等人群饮用。
关键词
柠檬
果酒
米酒
果醋
Keywords
lemon
the fruit wine
the rice wine
vinegar
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
柠檬糯米风味果酒生产技术
邱爱东
刘达玉
唐江
谢振文
刘海波
《农产品加工》
2015
5
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