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丢糟菌糠营养价值的分析
被引量：
5
1
作者
张莹
王涛
+4 位作者
张雅雪
殷中琼
周瑞平
陈云宗
唐代云
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第6期2042-2045,共4页
对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体...
对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大。3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用。
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关键词
酒糟菌糠
常规营养成分
氨基酸
维生素
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题名
丢糟菌糠营养价值的分析
被引量：
5
1
作者
张莹
王涛
张雅雪
殷中琼
周瑞平
陈云宗
唐代云
机构
四川出入境检验检疫局宜宾办事处四川酒类检测实验室
宜宾
学院发酵资源与应用
四川
省高校重点
实验室
宜宾
学院生命科学与食品工程学院
四川
农业大学动物医学院
四川
宜宾
市叙府酒业有限公司技术中心
出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2010年第6期2042-2045,共4页
基金
四川省经委创新项目(2060403)
教育部<长江学者和创新团队发展计划>创新团队项目(IRTO848)
文摘
对3种丢糟菌糠的常规营养成分、氨基酸和维生素进行了含量测定分析,为丢糟菌糠的合理利用提供理论依据。实验结果表明,食用菌出菇后对丢糟的营养成分的改变影响较大,粗蛋白提高了6.01%、粗纤维降低了2.08%,总氨基酸降低了4.24%;菌丝体长满菌包而未出菇对丢糟的营养成分的改变影响不大。3种丢糟菌糠的各项营养指标综合比较,未出菇的鸡腿菇菌糠稍优于其他两种菌糠,更适合在生产中应用。
关键词
酒糟菌糠
常规营养成分
氨基酸
维生素
Keywords
Distiller＇s grains-based spent mushroom substrate
Normal composition of nutrition
Amino acid
Vitamin
分类号
S816.44 [农业科学—饲料科学]
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作者
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被引量
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1
丢糟菌糠营养价值的分析
张莹
王涛
张雅雪
殷中琼
周瑞平
陈云宗
唐代云
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2010
5
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