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大螟的营养价值分析
被引量：
5
1
作者
黄琼
周祖基
+3 位作者
周定刚
胡杰
杨伟
杨春平
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007年第5期81-86,共6页
从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0...
从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0,0.4和23.1 g/kg;含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,总氨基酸含量为94.7 g/kg,必需氨基酸占总氨基酸的42.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74.1%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸;大螟幼虫油脂的不饱和脂肪酸含量为597.9 g/kg,高于大多数动物性油脂及畜肉类食品,其中单不饱和脂肪酸尤其丰富,含量高达580.1g/kg,而必需脂肪酸含量相对较低,为17.8 g/kg;大螟幼虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co等多种矿物质和微量元素。
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关键词
大螟
营养成分
营养价值
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职称材料
题名
大螟的营养价值分析
被引量：
5
1
作者
黄琼
周祖基
周定刚
胡杰
杨伟
杨春平
机构
四川农业大学
森林保护学重点实验室
四川农业大学以济管理学院
出处
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007年第5期81-86,共6页
基金
四川省林业厅重点科研项目(川林计1999-389)
文摘
从害虫开发利用的角度出发,对大螟Sesamia inferens(Walker)幼虫的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质等营养成分进行了分析测试。结果表明,大螟幼虫具有较高的营养价值。虫体的蛋白质、脂肪、总糖、胆固醇及灰分含量分别为146.0,119.1,2.0,0.4和23.1 g/kg;含有17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸,总氨基酸含量为94.7 g/kg,必需氨基酸占总氨基酸的42.6%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为74.1%,符合FAO推荐的理想蛋白模式,其第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸,第二限制性氨基酸为亮氨酸;大螟幼虫油脂的不饱和脂肪酸含量为597.9 g/kg,高于大多数动物性油脂及畜肉类食品,其中单不饱和脂肪酸尤其丰富,含量高达580.1g/kg,而必需脂肪酸含量相对较低,为17.8 g/kg;大螟幼虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Co等多种矿物质和微量元素。
关键词
大螟
营养成分
营养价值
Keywords
Sesarnia inferens （Walker）
nutritional component
nutrition value
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大螟的营养价值分析
黄琼
周祖基
周定刚
胡杰
杨伟
杨春平
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007
5
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