检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

3种天然来源乳化剂在功能油脂乳液凝胶中的应用: 1; 作者陆姝欢刘芳 +5 位作者胡雄熊文肖敏项威陈鹏李翔宇《中国油脂》北大核心 2025年第3期140-145,共6页; 旨在探索n-3多不饱和脂肪酸功能油脂在水相体系中的创新应用,以大豆磷脂、乳清蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉3种天然来源乳化剂制备功能油脂乳液,通过测定乳液加热前后的粒径、Zeta-电位、微观形态,以及不同储存时间下的粒径、整体稳定性指数(... 展开更多; 关键词 n-3多不饱和脂肪酸功能油脂乳清蛋白大豆磷脂辛烯基琥珀酸淀粉乳液水凝胶; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾青素化学和生物合成研究进展被引量：20: 2; 作者陈丹汪锋 +4 位作者蒋珊刘鹏阳朱航志李翔宇万霞《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第21期445-453,共9页; 虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,在食品、化工、医疗、水产养殖等方面具有广泛应用。虾青素的合成方法有化学合成及生物合成,化学合成是目前商业化虾青素来源,但生物合成的虾青素更安全,在食品、保健品行业更... 展开更多; 关键词虾青素化学合成生物合成代谢路径; 在线阅读下载PDF 职称材料

微生物油脂提取工艺研究进展被引量：2: 3; 作者王维曼马凡提 +4 位作者张军李慕梓李博玲向丽李翔宇《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期197-202,共6页; 微生物油脂是利用产油微生物发酵生产的一类特殊油脂,是多不饱和脂肪酸和营养素的重要来源。油脂提取能耗大、成本高,是影响微生物油脂工业化生产的重要原因。本文综述了近年来微生物油脂生产过程中菌体预处理及油脂提取的主要方法及其... 展开更多; 关键词微生物油脂油料预处理油脂提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

唾液酸对一种特殊医学用途全营养配方食品体外消化特性的影响: 4; 作者程园梦丰珂珏 +5 位作者左摇胡雄熊文邓乾春陈亚淑李翔宇《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期42-48,共7页; 本文探究了添加唾液酸(SA)对1~10岁全营养特医食品在体外模拟消化过程中脂肪及脂溶性营养素(如维生素E)消化特性的影响。结果表明,SA的添加促进了特医食品在水溶液中的分散,液滴尺寸从0.84±0.09μm下降到0.63±0.04μm,电位没... 展开更多; 关键词唾液酸特医食品体外消化氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的影响被引量：5: 5; 作者陈涛向红莉 +7 位作者张配郑操付杰谢鑫磊陈明锴唐孝鹏肖敏何东平《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期124-127,149,共5页; 以SD大鼠为试验对象,向其灌胃含不同含量DHA藻油的大豆调和油,应用超薄切片技术观察SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的变化。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油有利于大鼠大脑皮层细胞的发育,在一定含量范围内有利于形成完整的视网膜形态... 展开更多; 关键词 DHA藻油 SD大鼠大脑皮层视网膜超薄切片; 在线阅读下载PDF 职称材料

裂殖壶藻粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、DHA沉积及血清抗氧化能力的影响被引量：7: 6; 作者刘敏杰熊铭鑫 +3 位作者杨嘉成刘宇汪志明齐德生《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第23期43-47,共5页; 试验通过在饲粮中添加裂殖壶藻粉研究其对蛋鸡的生产性能、蛋品质、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)沉积和抗氧化能力的影响,揭示了裂殖壶藻粉在蛋鸡饲粮中的饲用价值。将180只、32周龄京粉一号商品蛋鸡随机分为4组,每组5个重... 展开更多; 关键词裂殖壶藻粉蛋黄颜色蛋品质 DHA 抗氧化能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面试验优化藻类来源磷脂型DHA的提取工艺被引量：7: 7; 作者李翔宇田勇 +2 位作者陆姝欢周强汪志明《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期118-122,共5页; 采用低温脱胶法和膜分离技术提取DHA藻油中磷脂型DHA。在单因素试验的基础上,利用响应面试验优化磷脂型DHA提取工艺,得到最佳提取工艺条件为过膜压力0.29 MPa、膜孔径1.0μm、溶料比6∶1、过膜温度50℃。在最佳提取工艺条件下,制备的磷... 展开更多; 关键词 DHA 磷脂型DHA 提取藻类响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名3种天然来源乳化剂在功能油脂乳液凝胶中的应用: 1; 作者陆姝欢刘芳胡雄熊文肖敏项威陈鹏李翔宇; 机构嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司武汉中科光谷绿色生物技术有限公司中国农业科学院油料作物研究所; 出处《中国油脂》北大核心 2025年第3期140-145,共6页; 基金国家现代农业产业技术体系(CARS-14) 国家自然科学基金项目(32072267)。; 文摘旨在探索n-3多不饱和脂肪酸功能油脂在水相体系中的创新应用,以大豆磷脂、乳清蛋白、辛烯基琥珀酸淀粉3种天然来源乳化剂制备功能油脂乳液,通过测定乳液加热前后的粒径、Zeta-电位、微观形态,以及不同储存时间下的粒径、整体稳定性指数(TSI)和表观形态考察其热稳定性和储藏稳定性。同时,以黄原胶和结冷胶分别对乳液包埋建立乳液水凝胶,并测定水凝胶的流变学特性和质构特性。结果表明:在75℃加热处理30 min后,3种乳化剂制备的功能油脂乳液均具有一定的热稳定性,其中乳清蛋白乳液的体积平均粒径(D_([4,3]))最小,其Zeta-电位和微观形态均无明显变化,热稳定性最佳;随着储存时间(0~7 d)的延长,乳清蛋白乳液的D_([4,3])无明显变化,TSI增长最缓,表观形态未出现明显析出分层,储藏稳定性最好;在65℃下,3种乳化剂乳液制备的水凝胶表观黏度均增加,在25℃下,相比其他2种乳液,乳清蛋白乳液对于水凝胶体系的储能模量(G′)、损耗模量(G″)、硬度、黏附性的增加总体更具优势,其中乳清蛋白乳液和黄原胶制备的水凝胶具有最高的G′、G″以及硬度。综上,乳清蛋白作为乳化剂负载功能油脂在水凝胶产品的创新应用中具有较高的应用价值及可实施性。; 关键词 n-3多不饱和脂肪酸功能油脂乳清蛋白大豆磷脂辛烯基琥珀酸淀粉乳液水凝胶; Keywords n-3 polyunsaturated fatty acid functional oil whey proteins soybean phospholipids octenylsuccinic acid starch emulsion hydrogel; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] TS201.7 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾青素化学和生物合成研究进展被引量：20: 2; 作者陈丹汪锋蒋珊刘鹏阳朱航志李翔宇万霞; 机构武汉工程大学化工与制药学院中国农业科学院油料作物研究所嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室农业农村部油料加工重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第21期445-453,共9页; 基金中国农科院基础前沿培育项目(Y2020XK25) 中国农科院创新工程(CAAS-ASTIP-2016-OCRI) “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0501209)。; 文摘虾青素是一种重要的次级类胡萝卜素,具有极强的抗氧化性能,在食品、化工、医疗、水产养殖等方面具有广泛应用。虾青素的合成方法有化学合成及生物合成,化学合成是目前商业化虾青素来源,但生物合成的虾青素更安全,在食品、保健品行业更受欢迎。研究发现生物体内虾青素的代谢合成与油脂代谢路径间存在着一定的联系。本文综述了虾青素的化学合成法和生物合成法,重点综述了微生物中参与虾青素生物合成的关键基因及其代谢调控网络。概述了利用随机诱变、代谢工程、酶工程等手段提高细菌、酵母、海洋真核微生物等虾青素合成积累的研究进展。本文可为虾青素的高效合成研究提供理论指导。; 关键词虾青素化学合成生物合成代谢路径; Keywords astaxanthin chemical synthesis biosynthesis metabolic pathway; 分类号 TS209 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微生物油脂提取工艺研究进展被引量：2: 3; 作者王维曼马凡提张军李慕梓李博玲向丽李翔宇; 机构嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司湖北省营养化学品生物合成工程技术研究中心; 出处《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期197-202,共6页; 基金武汉市科技成果转化专项(2019030703011505) 第十二批武汉东湖高新区“3551光谷人才计划”资助项目(L209)。; 文摘微生物油脂是利用产油微生物发酵生产的一类特殊油脂,是多不饱和脂肪酸和营养素的重要来源。油脂提取能耗大、成本高,是影响微生物油脂工业化生产的重要原因。本文综述了近年来微生物油脂生产过程中菌体预处理及油脂提取的主要方法及其特点。菌体预处理方法主要有物理法、化学法、酶解法,油脂提取方法主要有传统溶剂萃取法、临界流体萃取法、吸附法,需根据不同微生物特性选取合适的方法。; 关键词微生物油脂油料预处理油脂提取; Keywords microbial oil biomass pretreatment lipid extraction; 分类号 TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名唾液酸对一种特殊医学用途全营养配方食品体外消化特性的影响: 4; 作者程园梦丰珂珏左摇胡雄熊文邓乾春陈亚淑李翔宇; 机构湖北大学材料与化工学院嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司武汉中科光谷绿色生物技术有限公司中国农业科学院油料作物研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第18期42-48,共7页; 文摘本文探究了添加唾液酸(SA)对1~10岁全营养特医食品在体外模拟消化过程中脂肪及脂溶性营养素(如维生素E)消化特性的影响。结果表明,SA的添加促进了特医食品在水溶液中的分散,液滴尺寸从0.84±0.09μm下降到0.63±0.04μm,电位没有出现显著性变化(P>0.05)。SA的添加对特医食品中的脂肪酸在消化过程中的释放率与维生素E的生物可及性均有正向提高效果,脂肪酸释放率从76.65%提高到93.10%,维生素E生物可及率从79.75%提高到91.64%。此外,SA的加入对特医食品中脂肪消化过程中氧化稳定性无显著性影响(P>0.05)。本研究为后续SA应用于特医食品领域提供了参考依据。; 关键词唾液酸特医食品体外消化氧化稳定性; Keywords sialic acid special medical food in-vitro digestibility oxidation stability; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的影响被引量：5: 5; 作者陈涛向红莉张配郑操付杰谢鑫磊陈明锴唐孝鹏肖敏何东平; 机构武汉轻工大学食品科学与工程学院中国科学院武汉病毒研究所遵义市粮油质量监测中心武汉大学人民医院嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第7期124-127,149,共5页; 基金国家粮食局粮食公益性行业科研专项(201313012-03); 文摘以SD大鼠为试验对象,向其灌胃含不同含量DHA藻油的大豆调和油,应用超薄切片技术观察SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的变化。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油有利于大鼠大脑皮层细胞的发育,在一定含量范围内有利于形成完整的视网膜形态结构,而高含量DHA藻油的大豆调和油会导致视网膜结构的不完整。; 关键词 DHA藻油 SD大鼠大脑皮层视网膜超薄切片; Keywords DHA algae oil SD rat cerebral cortex retina uhrathin sectioning; 分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS225.13 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名裂殖壶藻粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、DHA沉积及血清抗氧化能力的影响被引量：7: 6; 作者刘敏杰熊铭鑫杨嘉成刘宇汪志明齐德生; 机构华中农业大学动物科学技术学院嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司; 出处《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第23期43-47,共5页; 文摘试验通过在饲粮中添加裂殖壶藻粉研究其对蛋鸡的生产性能、蛋品质、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)沉积和抗氧化能力的影响,揭示了裂殖壶藻粉在蛋鸡饲粮中的饲用价值。将180只、32周龄京粉一号商品蛋鸡随机分为4组,每组5个重复,每个重复9只鸡。试验组分别饲喂添加1%、2%、3%裂殖壶藻粉的玉米-豆粕型饲粮,预饲1周,正式试验期为4周。结果表明:饲粮中添加裂殖壶藻粉对蛋鸡生产性能和血清抗氧化指标均无显著影响(P>0.05),但均可以显著提高蛋黄颜色值(P<0.05),且蛋鸡肌肉、肝脏组织及蛋黄中DHA含量随裂殖壶藻粉添加量增加而增加(P<0.05)。在饲粮中添加裂殖壶藻粉可以提高蛋鸡肌肉、肝脏组织及蛋黄中DHA含量,同时可以改善蛋黄着色。; 关键词裂殖壶藻粉蛋黄颜色蛋品质 DHA 抗氧化能力; Keywords Schizochytrium powder yolk color egg quality DHA content antioxidation ability; 分类号 S816.32 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面试验优化藻类来源磷脂型DHA的提取工艺被引量：7: 7; 作者李翔宇田勇陆姝欢周强汪志明; 机构嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司湖北省营养化学品生物合成工程技术研究中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期118-122,共5页; 基金国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2014AA021701); 文摘采用低温脱胶法和膜分离技术提取DHA藻油中磷脂型DHA。在单因素试验的基础上,利用响应面试验优化磷脂型DHA提取工艺,得到最佳提取工艺条件为过膜压力0.29 MPa、膜孔径1.0μm、溶料比6∶1、过膜温度50℃。在最佳提取工艺条件下,制备的磷脂型DHA产品正己烷不溶物为0.028%,可以稳定地控制在0.03%以下;丙酮不溶物含量可达到61.3%;磷脂型DHA产品得率为80.8%,且磷脂中DHA含量在44%以上。; 关键词 DHA 磷脂型DHA 提取藻类响应面法; Keywords DHA phospholipid containing DHA extraction algae response surface methodology; 分类号 TQ645.6 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	3种天然来源乳化剂在功能油脂乳液凝胶中的应用	陆姝欢刘芳胡雄熊文肖敏项威陈鹏李翔宇	《中国油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	虾青素化学和生物合成研究进展	陈丹汪锋蒋珊刘鹏阳朱航志李翔宇万霞	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	20	在线阅读下载PDF 职称材料
3	微生物油脂提取工艺研究进展	王维曼马凡提张军李慕梓李博玲向丽李翔宇	《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	唾液酸对一种特殊医学用途全营养配方食品体外消化特性的影响	程园梦丰珂珏左摇胡雄熊文邓乾春陈亚淑李翔宇	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层和视网膜形态结构的影响	陈涛向红莉张配郑操付杰谢鑫磊陈明锴唐孝鹏肖敏何东平	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	裂殖壶藻粉对蛋鸡生产性能、蛋品质、DHA沉积及血清抗氧化能力的影响	刘敏杰熊铭鑫杨嘉成刘宇汪志明齐德生	《饲料工业》 CAS 北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料
7	响应面试验优化藻类来源磷脂型DHA的提取工艺	李翔宇田勇陆姝欢周强汪志明	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2017	7	在线阅读下载PDF 职称材料