DHA藻油与植物食用油调配及其生理活性研究(Ⅰ)DHA藻油与植物食用油的研制 被引量：7

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作者 曹维 尹佳 +5 位作者 陈明锴 李翔宇 唐孝鹏 陈涛 田华 何东平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期107-112,共6页

本研究将DHA藻油添加到植物食用油中,调配出一种居民使用方便、低成本的功能性配方油。以DHA藻油、普通植物油为原料,经适温适时搅拌配制成油剂,将所得油剂经不同时间、不同温度、不同烹调方式的检测,测其理化性质和DHA的稳定性。试验... 本研究将DHA藻油添加到植物食用油中,调配出一种居民使用方便、低成本的功能性配方油。以DHA藻油、普通植物油为原料,经适温适时搅拌配制成油剂,将所得油剂经不同时间、不同温度、不同烹调方式的检测,测其理化性质和DHA的稳定性。试验获得以大豆油为原料添加DHA藻油的油剂,其SFA:MUFA:PUFA为0.77∶0.83∶1.00,而ω3∶ω6为1∶5.08。在油剂中,DHA含量为4 000 mg/kg,符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议的推荐值。研究表明,含有DHA藻油的大豆油在125℃条件下,保持10 min,DHA和各种脂肪酸有所下降,但是到了200℃时,下降趋缓。添加0.8%DHA藻油的大豆油在62℃条件下保存36 d,其过氧化值达到5.85 mmol/kg,但仍在国标规定的范围内(≤6 mmol/kg)。根据测算,该产品在室温下仍能保存18个月。研究结果表明该产品配制方法简便,广大居民使用方便,且成本较低,适用于基本人群的需要。 展开更多

关键词 DHA藻油 植物食用油 调配 理化性质

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DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响 被引量：3

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作者 李迅 付杰 +8 位作者 王海堂 尹佳 林源锋 谢鑫磊 柳梦 田华 陈涛 何东平 陈明锴 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期51-54,共4页

探讨了DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响。以灌胃方式给SD大鼠饲食DHA含量不同的DHA藻油的调和油,饲养8周后,对SD大鼠的血液常规和血液生理生化指标进行了检测。结果表明:DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生... 探讨了DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标的影响。以灌胃方式给SD大鼠饲食DHA含量不同的DHA藻油的调和油,饲养8周后,对SD大鼠的血液常规和血液生理生化指标进行了检测。结果表明:DHA藻油调和油对SD大鼠血液常规和血液生理生化指标中的大部分指标均没有显著影响,这些指标基本上都处于正常范围内,但在TC、LDL上有下降趋势,说明DHA藻油调和油对血管疾病具有一定的功效。 展开更多

关键词 DHA藻油 食用油 血液常规 血液生理生化指标

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两种地花菌子实体水提物抗氧化活性的研究 被引量：2

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作者 李正鹏 尚耘 +1 位作者 向丽 陆晓民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期104-106,112,共4页

以总还原能力、自由基清除能力和螯合亚铁离子能力为指标,对蓝孔地花菌和绵地花菌子实体水提取物(WE)的体外抗氧化活性进行了评价,并以抗坏血酸(VC)为阳性对照。结果表明,2种地花菌WE具有较强抗氧化的活性,当蓝孔地花菌和绵地花菌WE浓度... 以总还原能力、自由基清除能力和螯合亚铁离子能力为指标,对蓝孔地花菌和绵地花菌子实体水提取物(WE)的体外抗氧化活性进行了评价,并以抗坏血酸(VC)为阳性对照。结果表明,2种地花菌WE具有较强抗氧化的活性,当蓝孔地花菌和绵地花菌WE浓度为2.5mg/m L时,清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝酸盐的能力及螯合亚铁离子的能力,分别达到94.92%和89.73%,76.72%和75.92%,81.64%和72.51%,92.06%和80.82%,78.28%和73.09%。2种地花菌相比,蓝孔地花菌WE的体外抗氧化力更强,抗氧化活性与其浓度呈明显的剂量效应关系。 展开更多

关键词 蓝孔地花菌 绵地花菌 子实体 水提物 抗氧化活性

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蓝孔地花菌多糖的体外抗氧化活性 被引量：2

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作者 李正鹏 尚耘 +1 位作者 向丽 陆晓民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期115-118,共4页

采用水提醇沉法提取蓝孔地花菌子实体多糖,并通过DE-52和Sephadex G-100柱色谱进行纯化,得纯化多糖(ACP1)。以还原能力、清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子能力和螯合铁离子能力为指标,评价了ACP1的抗氧化活性。结果表明ACP1具有较... 采用水提醇沉法提取蓝孔地花菌子实体多糖,并通过DE-52和Sephadex G-100柱色谱进行纯化,得纯化多糖(ACP1)。以还原能力、清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子能力和螯合铁离子能力为指标,评价了ACP1的抗氧化活性。结果表明ACP1具有较强的体外抗氧化活性,其活性大小与浓度呈正效应,ACP1的总还原力、清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子能力和螯合铁离子能力的IC50分别为0.09、0.27、0.64、0.42、0.62mg/m L。说明蓝孔地花菌多糖可以作为天然的抗氧化剂应用于食品和药品行业。 展开更多

关键词 蓝孔地花菌 子实体 多糖 抗氧化活性

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树舌富锗深层培养研究 被引量：1

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作者 李正鹏 尚耘 +2 位作者 朱子清 祝嫦巍 王松华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期181-183,共3页

研究了不同浓度的锗对树舌液体培养生物量、茵丝体中有机锗、胞内多糖、腺苷及胞外多糖等主要活性成分含量的影响。结果表明，锗浓度在50-250μg／mL的范围内，对树舌菌丝体主要活性成分合成有很好促进作用，在锗浓度为250μg／mL时，... 研究了不同浓度的锗对树舌液体培养生物量、茵丝体中有机锗、胞内多糖、腺苷及胞外多糖等主要活性成分含量的影响。结果表明，锗浓度在50-250μg／mL的范围内，对树舌菌丝体主要活性成分合成有很好促进作用，在锗浓度为250μg／mL时，生物量、有机锗、胞内多糖、腺苷均达最高，分别为15．44g／L、588μg／g、24．88mg／g、1．41mg／g，分别比对照组提高了33．1％、1267．4％、73．9％、101．4％。胞外多糖含量在锗浓度为150μg／mL时达到1．12g／L，比对照组提高了31．7％。 展开更多

关键词 树舌 富锗 活性成分 深层培养

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DHA藻油毒理学研究进展 被引量：6

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作者 兰韬 汪志明 +3 位作者 赵琳 陆姝欢 舒敏 李翔宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期358-363,共6页

DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除臭等过程制得富含DHA的油脂。DHA对人类智力和视力发育至关重... DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除臭等过程制得富含DHA的油脂。DHA对人类智力和视力发育至关重要。由于人体不能直接合成,需要通过摄入鱼油或藻油进行获取。DHA藻油相对于鱼油具有DHA含量更高、无重金属污染、EPA含量较低、安全易吸收等优点,目前被广泛应用于配方乳粉、保健食品等产品中,但其加工过程涉及藻类自然发酵过程,这一过程产生了DHA、DPA等重要营养物质,也增加了一定的安全风险。因此开展DHA藻油的毒理学评价以及确定其最高每日安全使用剂量的研究十分必要。本文对目前研究DHA藻油急性、亚急性、亚慢性、慢性、生殖、临床毒理学的文献进行总结和评价,大量临床前动物和临床人体毒理实验发现裂壶藻、吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻三种藻源发酵来源的DHA藻油在最高20700 mg/kg/bw剂量范围内均未表现出相应的毒性,DHA藻油在最高6000 mg/d的给药剂量下,对人体无不良反应,添加DHA藻油后的婴儿配方乳粉不会显著影响婴儿的生长。DHA藻油作为食品原料使用时,在储运贮藏过程中,应注意增加适量的抗氧化剂(抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E)以保证原料的功能性和安全性。本文梳理的DHA藻油最高给药剂量结果可为监管部门、相应生产企业制定和推荐DHA藻油的每日安全使用剂量提供数据支撑。 展开更多

关键词 DHA DHA藻油 安全性 毒理学

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树舌胞外多糖抗氧化活性研究

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作者 李正鹏 尚耘 +1 位作者 朱子清 祝嫦巍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第23期74-76,共3页

采用分光光度法研究树舌胞外多糖体外抗氧化活性。以V C为对照,测定GAEPS对超氧阴离子(O-2·)、羟自由基(·OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、亚硝酸盐的清除能力。结果表明GAEPS具有较强的抗氧化能力,其抗氧化活性与多糖... 采用分光光度法研究树舌胞外多糖体外抗氧化活性。以V C为对照,测定GAEPS对超氧阴离子(O-2·)、羟自由基(·OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、亚硝酸盐的清除能力。结果表明GAEPS具有较强的抗氧化能力,其抗氧化活性与多糖浓度在一定浓度范围内呈量效关系。当GAEPS浓度为4mg/mL时,其对O-2·、·OH、DPPH·、亚硝酸盐的清除能力分别达到83.26%、75.81%、86.16%、82.36%。 展开更多

关键词 树舌 胞外多糖 抗氧化活性

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化学添加剂对裂壶藻突变株发酵产DHA的影响 被引量：4

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作者 林源锋 谢鑫磊 +3 位作者 付杰 田华 陈涛 何东平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第22期125-129,共5页

为了研究外源化学添加剂对裂壶藻(Schizochytrium limacinum)突变株发酵合成脂肪酸(SFAs、PUFAs和DHA)的影响,采用基于气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析裂壶藻突变株产油脂肪酸的组成。通过单因素和正交实验设计,优化了乙醇胺(ETA)、... 为了研究外源化学添加剂对裂壶藻(Schizochytrium limacinum)突变株发酵合成脂肪酸(SFAs、PUFAs和DHA)的影响,采用基于气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析裂壶藻突变株产油脂肪酸的组成。通过单因素和正交实验设计,优化了乙醇胺(ETA)、萘氧乙酸(BNOA)和水杨酸(SA)三种化学添加剂的最佳添加条件。结果表明,添加150 mg/L的乙醇胺(ETA)、10 mg/L萘氧乙酸(BNOA)和1 mg/L水杨酸(SA),裂壶藻突变株的DHA产量最高,达到6.18 g/L,比对照组提高了12.77%。综上所述,添加适量的化学添加剂可以提高裂壶藻突变株DHA的含量。 展开更多

关键词 裂壶藻突变株 化学添加剂 GC-MS DHA

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不同甲酯化方法对裂壶藻产油脂肪酸的影响及GC-MS分析 被引量：3

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作者 林源锋 付杰 +3 位作者 鲁昊 田华 陈涛 何东平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期257-261,共5页

为了研究不同的甲酯化方法对裂壶藻产油脂肪酸的影响,本文通过对裂壶藻进行发酵培养得到纯藻体,再经过酶法破壁、冷冻干燥得到干藻体后采用索氏提取法提取油脂。运用酸法、碱法和三氟化硼法三种甲酯化方法对藻油进行处理,基于气相色谱-... 为了研究不同的甲酯化方法对裂壶藻产油脂肪酸的影响,本文通过对裂壶藻进行发酵培养得到纯藻体,再经过酶法破壁、冷冻干燥得到干藻体后采用索氏提取法提取油脂。运用酸法、碱法和三氟化硼法三种甲酯化方法对藻油进行处理,基于气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了藻油中DHA(二十二碳六烯酸)等脂肪酸的组成和含量。结果表明:酸法、碱法、三氟化硼法分别鉴定出11种、19种和12种脂肪酸,占裂壶藻藻油总量的89.50%、97.88%和90.12%。其中酸法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的38.89%;碱法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的46.76%;三氟化硼法酯化的藻油中DHA占脂肪酸总量的40.54%。所以,碱法相较于酸法和三氟化硼法有明显的优势,更适合用于裂壶藻藻油的脂肪酸分析。进一步对碱法的甲酯化温度进行梯度实验,结果表明温度为55℃时,DHA的相对含量为47.45%,藻油的甲酯化效果最好。这一研究对长链多不饱和脂肪酸的检测鉴定有着重要的意义。 展开更多

关键词 裂壶藻 甲酯化 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 脂肪酸 二十二碳六烯酸

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DHA对婴幼儿智力发育的有益效果 被引量：12

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作者 陆姝欢 汪志明 +4 位作者 李博玲 周强 余超 肖敏 李翔宇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第11期39-41,46,共4页

大量证据表明DHA在婴幼儿的大脑和神经发育方面有着重要作用。文章将从DHA在人体各组织的分布情况、DHA在婴幼儿体内的合成及积累,以及DHA对婴幼儿认知能力的影响等多个角度论述了DHA在婴幼儿认知能力和智力发育中的重要作用。

关键词 DHA 婴幼儿 认知能力 智力发育

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DHA在阿尔茨海默病的预防及辅助治疗方面的功效 被引量：4

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作者 汪志明 周强 +3 位作者 陆姝欢 余超 肖敏 李翔宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期397-400,共4页

阿尔茨海默病是一组最普遍的神经退化性疾病,多发病于老年人。临床主要表现为认知功能和记忆功能逐渐衰退,最终导致死亡。阿尔茨海默病至今无法根治,因此也成为一个社会经济学及医疗保健关注的焦点。低的二十二碳六烯酸(DHA)的摄取通常... 阿尔茨海默病是一组最普遍的神经退化性疾病,多发病于老年人。临床主要表现为认知功能和记忆功能逐渐衰退,最终导致死亡。阿尔茨海默病至今无法根治,因此也成为一个社会经济学及医疗保健关注的焦点。低的二十二碳六烯酸(DHA)的摄取通常与阿尔茨海默病导致的高的认知衰退风险相关,同时对于已患有阿尔茨海默病的人群,摄取足量ω-3多不饱和脂肪酸(特别是DHA)能带来显著的益处。主要综述了支持此结论的已有的多方面研究成果,同时简述及讨论当前并未研究清楚的机理。 展开更多

关键词 阿尔茨海默病 老年痴呆 二十二碳六烯酸 Ω-3多不饱和脂肪酸

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大气压化学电离源-质谱法分析花生四烯酸油脂成分 被引量：1

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作者 陆姝欢 余超 +2 位作者 柴莎莎 汪志明 李翔宇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期92-95,共4页

采用大气压化学电离源-质谱法（APCI-MS）对花生四烯酸（ARA）油脂成分进行定性分析。结果表明：在APCI正离子模式,高压放电针电流8μA,样品锥孔电压5 V,离子源温度130℃,APCI加热器温度500℃,脱溶剂气流量300 L/h,锥孔气流量100 L/h,... 采用大气压化学电离源-质谱法（APCI-MS）对花生四烯酸（ARA）油脂成分进行定性分析。结果表明：在APCI正离子模式,高压放电针电流8μA,样品锥孔电压5 V,离子源温度130℃,APCI加热器温度500℃,脱溶剂气流量300 L/h,锥孔气流量100 L/h,质量扫描范围（m/z）100~1 000的质谱条件下,分析得出ARA油脂中含有167种甘油酯,其中有10种甘油一酯、55种甘油二酯及102种甘油三酯。此方法简单、快捷,不仅适用于油脂中的饱和脂肪酸甘油酯的定性分析,还可以用于不饱和脂肪酸甘油酯的定性分析。 展开更多

关键词 大气压化学电离源-质谱法(APCI-MS) 花生四烯酸(ARA)油脂 定性分析

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HPLC-MS测定多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中的壬基酚

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作者 李翔宇 柴莎莎 +5 位作者 向丽 舒敏 肖敏 董长春 杜明立 汪志明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期323-326,共4页

建立了多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中壬基酚的液相色谱-电喷雾质谱（LC-ESI-MS/MS）检测方法。样品经环己烷∶乙酸乙酯（1∶1,v/v）提取,低温冷冻离心净化,液相色谱-电喷雾质谱测定,内标法定量。通过正交实验优化了样品提取条件,最佳提取... 建立了多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中壬基酚的液相色谱-电喷雾质谱（LC-ESI-MS/MS）检测方法。样品经环己烷∶乙酸乙酯（1∶1,v/v）提取,低温冷冻离心净化,液相色谱-电喷雾质谱测定,内标法定量。通过正交实验优化了样品提取条件,最佳提取条件为提取次数为1次、超声15 min、称样质量为1.5 g,涡旋时间20 s。检出限为0.3μg/kg,线性范围1-150 ng/m L（r=0.9998）,样品测定结果为36.21-123.98μg/kg,样品回收率为94.6%-108.1%,RSD=3.9%-14.3%（n=6）。该法简便快捷、结果准确,可用于多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中壬基酚的分析测定。 展开更多

关键词 壬基酚 液相色谱-电喷雾质谱 多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂

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