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新疆4种典型木本油料油脂脂肪酸和甘三酯组成分析
被引量：
7
1
作者
任小娜
曾俊
+3 位作者
周茜
凯迪日耶.玉苏普
胡力文
马金芳
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期119-121,共3页
以新疆4种典型的木本油料沙漠果、碧根果、甜杏仁和巴旦木为原料,测定了4种木本油料种仁的粗脂肪含量、水分及挥发物含量,以及4种油脂的脂肪酸和甘三酯组成。结果表明:4种油料种仁的水分及挥发物含量较低,粗脂肪含量较高,为40. 67%～69....
以新疆4种典型的木本油料沙漠果、碧根果、甜杏仁和巴旦木为原料,测定了4种木本油料种仁的粗脂肪含量、水分及挥发物含量,以及4种油脂的脂肪酸和甘三酯组成。结果表明:4种油料种仁的水分及挥发物含量较低,粗脂肪含量较高,为40. 67%～69. 29%;巴旦木油、碧根果油和甜杏仁油不饱和脂肪酸含量均在90%以上,沙漠果油的不饱和脂肪酸含量为73. 85%; 4种油脂的脂肪酸均以油酸为主(48. 04%～80. 16%);巴旦木油、碧根果油和甜杏仁油以三不饱和脂肪酸甘油酯为主,含量为69. 88%～75. 50%,沙漠果油以二不饱和脂肪酸甘油酯为主,含量为48. 50%; 4种油脂甘三酯均以OOO最多,碳原子当量中均以ECN48最高。
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关键词
木本油料
粗脂肪
脂肪酸
甘三酯组成
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题名
新疆4种典型木本油料油脂脂肪酸和甘三酯组成分析
被引量：
7
1
作者
任小娜
曾俊
周茜
凯迪日耶.玉苏普
胡力文
马金芳
机构
喀什
大学
生命与地理科学学院
喀什大学叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期119-121,共3页
基金
新疆维吾尔自治区高校科研计划项目(XJEDU20165071)
文摘
以新疆4种典型的木本油料沙漠果、碧根果、甜杏仁和巴旦木为原料,测定了4种木本油料种仁的粗脂肪含量、水分及挥发物含量,以及4种油脂的脂肪酸和甘三酯组成。结果表明:4种油料种仁的水分及挥发物含量较低,粗脂肪含量较高,为40. 67%～69. 29%;巴旦木油、碧根果油和甜杏仁油不饱和脂肪酸含量均在90%以上,沙漠果油的不饱和脂肪酸含量为73. 85%; 4种油脂的脂肪酸均以油酸为主(48. 04%～80. 16%);巴旦木油、碧根果油和甜杏仁油以三不饱和脂肪酸甘油酯为主,含量为69. 88%～75. 50%,沙漠果油以二不饱和脂肪酸甘油酯为主,含量为48. 50%; 4种油脂甘三酯均以OOO最多,碳原子当量中均以ECN48最高。
关键词
木本油料
粗脂肪
脂肪酸
甘三酯组成
Keywords
woody oil
crude fat
fatty acid
triglyceride composition
分类号
TS222 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新疆4种典型木本油料油脂脂肪酸和甘三酯组成分析
任小娜
曾俊
周茜
凯迪日耶.玉苏普
胡力文
马金芳
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018
7
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