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蒲公英多酚的提取及在草莓保鲜中的应用
1
作者
郎伍营
曾培培
+2 位作者
王晨曦
蒲桥
李江涛
《陕西农业科学》
2025年第2期30-34,共5页
为研究蒲公英多酚的利用价值以及其在食品行业中的开发利用,本研究以整株蒲公英为原料,将提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度作为单因素,在单因素试验的基础上,采用正交试验法对蒲公英多酚物质溶剂浸提法提取工艺进行优化,并将提取...
为研究蒲公英多酚的利用价值以及其在食品行业中的开发利用,本研究以整株蒲公英为原料,将提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度作为单因素,在单因素试验的基础上,采用正交试验法对蒲公英多酚物质溶剂浸提法提取工艺进行优化,并将提取的多酚物质用于草莓涂膜保鲜。研究结果表明:蒲公英中多酚物质提取的最优工艺为提取时间30 min、料液比1∶40、提取温度60℃、乙醇浓度50%,在此条件下蒲公英多酚得率为1.53%。草莓被多酚涂膜剂涂膜贮藏8 d后感官评分为6分、可滴定酸度为0.72%、腐败率为47.02%,结果表明蒲公英多酚具有较强的防腐保鲜能力。
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关键词
蒲公英多酚
草莓
保鲜
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题名
蒲公英多酚的提取及在草莓保鲜中的应用
1
作者
郎伍营
曾培培
王晨曦
蒲桥
李江涛
机构
商洛
学院生物医药与食品工程学院
商洛
学院
商洛
市粮食工程技术研究中心
商洛绿富然畜牧科技有限公司
出处
《陕西农业科学》
2025年第2期30-34,共5页
基金
陕西省技术创新引导专项(2024ZC-YYDP-89)
商洛学院科学与技术研究基金项目(20SKY011)。
文摘
为研究蒲公英多酚的利用价值以及其在食品行业中的开发利用,本研究以整株蒲公英为原料,将提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度作为单因素,在单因素试验的基础上,采用正交试验法对蒲公英多酚物质溶剂浸提法提取工艺进行优化,并将提取的多酚物质用于草莓涂膜保鲜。研究结果表明:蒲公英中多酚物质提取的最优工艺为提取时间30 min、料液比1∶40、提取温度60℃、乙醇浓度50%,在此条件下蒲公英多酚得率为1.53%。草莓被多酚涂膜剂涂膜贮藏8 d后感官评分为6分、可滴定酸度为0.72%、腐败率为47.02%,结果表明蒲公英多酚具有较强的防腐保鲜能力。
关键词
蒲公英多酚
草莓
保鲜
Keywords
Dandelion polyphenols
Strawberries
Preservation
分类号
S436 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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1
蒲公英多酚的提取及在草莓保鲜中的应用
郎伍营
曾培培
王晨曦
蒲桥
李江涛
《陕西农业科学》
2025
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