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鲜奶安全与ESL延长货架期系统
被引量：
1
1
作者
张声福
《中国乳业》
2009年第7期46-48,共3页
牛奶是非常容易被污染、易变质的高敏感营养品，如何在尽量减少牛奶细菌总量的同时，最大限度地保护牛奶中原有的营养成分，一直是乳业界努力探索的方向。从19世纪初的巴氏杀菌法，到后来的超高温灭菌技术，以及近些年兴起的膜过滤技术...
牛奶是非常容易被污染、易变质的高敏感营养品，如何在尽量减少牛奶细菌总量的同时，最大限度地保护牛奶中原有的营养成分，一直是乳业界努力探索的方向。从19世纪初的巴氏杀菌法，到后来的超高温灭菌技术，以及近些年兴起的膜过滤技术……各种不断更新的包装技术和包装材料，在乳业发展历程中树立了无数里程碑。一直以来，无论在国外还是在国内，牛奶都是全世界的主流液态奶（平均超过80％），也都曾经出现过乳品安全导致的社会问题，
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关键词
乳品安全
延长货架期
ESL
系统
鲜奶
巴氏杀菌法
膜过滤技术
营养成分
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职称材料
题名
鲜奶安全与ESL延长货架期系统
被引量：
1
1
作者
张声福
机构
唯
绿
包装
(
上海
)
有限公司
出处
《中国乳业》
2009年第7期46-48,共3页
文摘
牛奶是非常容易被污染、易变质的高敏感营养品，如何在尽量减少牛奶细菌总量的同时，最大限度地保护牛奶中原有的营养成分，一直是乳业界努力探索的方向。从19世纪初的巴氏杀菌法，到后来的超高温灭菌技术，以及近些年兴起的膜过滤技术……各种不断更新的包装技术和包装材料，在乳业发展历程中树立了无数里程碑。一直以来，无论在国外还是在国内，牛奶都是全世界的主流液态奶（平均超过80％），也都曾经出现过乳品安全导致的社会问题，
关键词
乳品安全
延长货架期
ESL
系统
鲜奶
巴氏杀菌法
膜过滤技术
营养成分
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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鲜奶安全与ESL延长货架期系统
张声福
《中国乳业》
2009
1
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