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大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立
被引量：
4
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作者
赵蓉
王强
林杨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期194-197,共4页
将全程质量控制的思想和理念应用于大豆分离蛋白加工的全过程中,对整个工艺环节进行危害分析,确定影响产品安全和质量特性的关键控制点及其限值,为生产企业提高大豆分离蛋白产品的质量与安全提供科学方法和依据。
关键词
大豆分离蛋白
全程质量控制体系
产品安全
关键控制点
关键限值
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职称材料
题名
大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立
被引量：
4
1
作者
赵蓉
王强
林杨
机构
中国农科院农产品加工所
哈高科大豆食品公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期194-197,共4页
文摘
将全程质量控制的思想和理念应用于大豆分离蛋白加工的全过程中,对整个工艺环节进行危害分析,确定影响产品安全和质量特性的关键控制点及其限值,为生产企业提高大豆分离蛋白产品的质量与安全提供科学方法和依据。
关键词
大豆分离蛋白
全程质量控制体系
产品安全
关键控制点
关键限值
Keywords
soy protein isolation
total quality control
critical control point
critical limit
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
大豆分离蛋白全程质量控制体系的建立
赵蓉
王强
林杨
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
4
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