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“烘焙食品加工技术”课程教学改革与实践被引量：4: 1; 作者刘玉兵陈秀丽 +2 位作者徐微徐文东王延斌《职业技术》 2021年第10期87-92,共6页; 黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业是国家现代学徒制试点专业,携手哈尔滨米旗食品有限责任公司共建"米旗班"。"烘焙食品加工技术"是该专业的核心课程,基于校企合作、产教融合双主体共育"烘焙精英"... 展开更多; 关键词现代学徒制人才培养改革实践; 在线阅读下载PDF 职称材料

“双高”建设项目引领的绿色食品专业群建设与实践——以黑龙江农业经济职业学院省级“双高”院校建设为例被引量：3: 2; 作者刘玉兵姜桂娟 +2 位作者姜明明李晓红王延斌《食品安全导刊》 2021年第29期172-174,共3页; 绿色食品专业群是黑龙江农业经济职业学院重点建设专业群,入选黑龙江省“双高”项目建设,经过3年的探索与建设,创新了专业群“双元主体、分段培育、交替递进”的“4学段2轮回”工学交替人才培养模式,重构了“底层共享、中层分立、高层... 展开更多; 关键词绿色食品专业群教学改革; 在线阅读下载PDF 职称材料

米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响被引量：3: 3; 作者范媛王校红 +6 位作者于殿宇田娟娟焦雁翔顾冰松代雅杰邱泽国王立琦《大豆科技》 2021年第6期15-20,共6页; 为开发新型米糠食品,以挤压处理全脂米糠粉和谷朊粉为功能性食品原料,按不同比例添加到面包粉中制作米糠营养复合面包。研究了不同米糠添加量对面包比容、质构特性、感官品质等方面的影响。结果表明,米糠添加量为6%,谷朊粉添加量为2%时... 展开更多; 关键词全脂米糠谷朊粉面包品质烘焙品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

四种现代学徒制双元育人合作模式的探索与实践被引量：4: 4; 作者刘玉兵吴英 +3 位作者何鑫田洪峰王延斌张英明《职业技术》 2018年第11期29-33,共5页; 本文立足于学院五个现代学徒制试点专业的探索与实践,创新了"店校一体""行业联盟委托""混合所有制二级学院""学服创赛一体化"四种合作模式,形成了"校企互融,学训交替,分段递进"的双... 展开更多; 关键词现代学徒制双元育人合作模式; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“烘焙食品加工技术”课程教学改革与实践被引量：4: 1; 作者刘玉兵陈秀丽徐微徐文东王延斌; 机构黑龙江农业经济职业学院哈尔滨学院哈尔滨米旗食品有限责任公司; 出处《职业技术》 2021年第10期87-92,共6页; 基金黑龙江省高等职业教育教学改革研究项目“基于农业强省战略的农职院校提升服务区域产业发展质量的研究与实践”(SJGZY2020129)中期成果哈尔滨学院教师教学发展基金项目“‘食品安全与卫生学’线上线下混合式‘金课’建设的研究与探索”(JFXS2019006)。; 文摘黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业是国家现代学徒制试点专业,携手哈尔滨米旗食品有限责任公司共建"米旗班"。"烘焙食品加工技术"是该专业的核心课程,基于校企合作、产教融合双主体共育"烘焙精英"的培养要求和世界面包烘焙大赛方案,由双导师共同设计教学内容,引导学生纵览烘焙食品的前世今生、夯实专业技能、激发对行业的热爱以及创作灵感。同时,发挥"甜品达人攻略"慕课的教学、辅学作用,将自学、交互、分析和评价贯穿全程,以培育学生匠心之根、塑造质量之魂、树立品牌之范的职业理念。; 关键词现代学徒制人才培养改革实践; Keywords modern apprenticeship system talent cultivation reform and practice; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“双高”建设项目引领的绿色食品专业群建设与实践——以黑龙江农业经济职业学院省级“双高”院校建设为例被引量：3: 2; 作者刘玉兵姜桂娟姜明明李晓红王延斌; 机构黑龙江农业经济职业学院哈尔滨米旗食品有限责任公司; 出处《食品安全导刊》 2021年第29期172-174,共3页; 基金 2020年度黑龙江省高等职业教育教学改革研究重点委托项目“涉农类高职院校劳动教育课程体系和教学模式的研究与实践”(SJGZZ2020048)。; 文摘绿色食品专业群是黑龙江农业经济职业学院重点建设专业群,入选黑龙江省“双高”项目建设,经过3年的探索与建设,创新了专业群“双元主体、分段培育、交替递进”的“4学段2轮回”工学交替人才培养模式,重构了“底层共享、中层分立、高层互选”的“2334”分方向、多模块、复合型课程体系,打造了一支由“技能大师、管理精英、创业达人”组成的德技并重、专兼结合的教学团队,升级了专业群协同创新平台,多措并举,以期培养出一批高素质技术技能人才,助力产业发展。; 关键词绿色食品专业群教学改革; 分类号 TS20-4 [轻工技术与工程—食品科学] G712.3 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响被引量：3: 3; 作者范媛王校红于殿宇田娟娟焦雁翔顾冰松代雅杰邱泽国王立琦; 机构哈尔滨米旗食品有限责任公司东方集团粮油食品有限公司黑龙江秋然米业有限公司黑龙江格云食品有限公司哈尔滨商业大学; 出处《大豆科技》 2021年第6期15-20,共6页; 基金国家十三五科技攻关课题“米糠高值化稳态加工技术及智能装备研发与示范”(2018YFD0401101)。; 文摘为开发新型米糠食品,以挤压处理全脂米糠粉和谷朊粉为功能性食品原料,按不同比例添加到面包粉中制作米糠营养复合面包。研究了不同米糠添加量对面包比容、质构特性、感官品质等方面的影响。结果表明,米糠添加量为6%,谷朊粉添加量为2%时,面包物性与普通面包相近,且部分指标优于普通面包,其感官评价结果较为优秀,为消费者所接受。; 关键词全脂米糠谷朊粉面包品质烘焙品质; Keywords Whole fat rice bran Wheat gluten Bread quality Baking quality; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四种现代学徒制双元育人合作模式的探索与实践被引量：4: 4; 作者刘玉兵吴英何鑫田洪峰王延斌张英明; 机构黑龙江农业经济职业学院哈尔滨米旗食品有限责任公司联想(北京)有限公司; 出处《职业技术》 2018年第11期29-33,共5页; 基金 2017年黑龙江省教育科学规划重点课题:"高职院校现代学徒制培养模式研究与创新探索"中期成果(2085); 文摘本文立足于学院五个现代学徒制试点专业的探索与实践,创新了"店校一体""行业联盟委托""混合所有制二级学院""学服创赛一体化"四种合作模式,形成了"校企互融,学训交替,分段递进"的双元育人特色。; 关键词现代学徒制双元育人合作模式; Keywords modem apprenticeship dual education cooperation mode; 分类号 G640 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	“烘焙食品加工技术”课程教学改革与实践	刘玉兵陈秀丽徐微徐文东王延斌	《职业技术》	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	“双高”建设项目引领的绿色食品专业群建设与实践——以黑龙江农业经济职业学院省级“双高”院校建设为例	刘玉兵姜桂娟姜明明李晓红王延斌	《食品安全导刊》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	米糠粉和谷朊粉对高膳食纤维复合面包烘焙品质的影响	范媛王校红于殿宇田娟娟焦雁翔顾冰松代雅杰邱泽国王立琦	《大豆科技》	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	四种现代学徒制双元育人合作模式的探索与实践	刘玉兵吴英何鑫田洪峰王延斌张英明	《职业技术》	2018	4	在线阅读下载PDF 职称材料