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大豆异黄酮的功能和开发前景的研究进展被引量：24: 1; 作者闫作梅顾雪峰韩俊《大豆通报》 2006年第1期34-36,共3页; 大豆异黄酮是一类具有植物雌激素活性的物质,它主要包括为染料木素,大豆黄素,黄豆黄素。动物实验、临床研究以及流行病学调查表明,大豆异黄酮对癌症、动脉硬化症、骨质疏松症以及更年期综合症具有预防与治愈作用。; 关键词异黄酮植物雌激素动脉粥样硬化; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆皂甙的提取、生理功能及应用进展被引量：11: 2; 作者杨光顾雪峰韩俊《大豆通报》 2005年第6期23-26,共4页; 大豆是我国的传统食品,营养丰富,并且含有多种生物活性物质。本文介绍了大豆中皂甙的分子结构,酶解和提取工艺。并简述了其增强免疫功能,抗肿瘤,抗自由基,抗血栓,抗脂蛋白氧化等生理功能和治疗高脂血症的临床实验。大豆皂甙应用前景广阔... 展开更多; 关键词大豆皂甙酶解提取生理功能; 在线阅读下载PDF 职称材料

大豆植物甾醇及其生理功能被引量：5: 3; 作者李劲松李昌利于晓丽《大豆通报》 2004年第5期19-20,共2页; 文中概述了大豆中植物甾醇的化学结构 ,在人体内存在形式、吸收、代谢及安全性等。大豆植物甾醇通过抑制胆固醇的吸收和影响胆固醇代谢 ,达到降低人体胆固醇的效果。; 关键词大豆植物甾醇生理功能胆固醇代谢; 在线阅读下载PDF 职称材料