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人造肉生产技术相关专利分析
被引量：
23
1
作者
赵鑫锐
王志新
+6 位作者
邓宇
高茵
张国强
李雪良
周景文
堵国成
陈坚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第5期299-305,共7页
对近年来国内外关于人造肉生产技术相关的专利申请状况进行了分析,通过对历年专利申请趋势、主要申请人和发明人、专利布局情况的统计和对重点专利技术内容的解析,力求能全面系统地反映包括植物蛋白肉和细胞培养肉生产技术、人造肉商品...
对近年来国内外关于人造肉生产技术相关的专利申请状况进行了分析,通过对历年专利申请趋势、主要申请人和发明人、专利布局情况的统计和对重点专利技术内容的解析,力求能全面系统地反映包括植物蛋白肉和细胞培养肉生产技术、人造肉商品化技术、人造肉重塑成型技术领域专利技术的发展及现状,寻找相关专利技术在发展中还存在的问题,并针对这些问题提出了下一步的研究方向,以期对尽早实现我国人造肉的规模化生产提供参考。
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关键词
人造肉
植物蛋白肉
细胞培养肉
商品化
重塑成型
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职称材料
题名
人造肉生产技术相关专利分析
被引量：
23
1
作者
赵鑫锐
王志新
邓宇
高茵
张国强
李雪良
周景文
堵国成
陈坚
机构
江南大学生物工程学院
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第5期299-305,共7页
基金
国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-08)
国家自然科学基金(31900067)。
文摘
对近年来国内外关于人造肉生产技术相关的专利申请状况进行了分析,通过对历年专利申请趋势、主要申请人和发明人、专利布局情况的统计和对重点专利技术内容的解析,力求能全面系统地反映包括植物蛋白肉和细胞培养肉生产技术、人造肉商品化技术、人造肉重塑成型技术领域专利技术的发展及现状,寻找相关专利技术在发展中还存在的问题,并针对这些问题提出了下一步的研究方向,以期对尽早实现我国人造肉的规模化生产提供参考。
关键词
人造肉
植物蛋白肉
细胞培养肉
商品化
重塑成型
Keywords
artificial meat
plant-based meat
cultured meat
commercialization
3D-printing
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
G306 [文化科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
人造肉生产技术相关专利分析
赵鑫锐
王志新
邓宇
高茵
张国强
李雪良
周景文
堵国成
陈坚
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2020
23
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