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转谷氨酰胺酶酶解大豆浓缩蛋白工艺研究被引量：4: 1; 作者艾杰张根生 +1 位作者王东王代强《食品与机械》 CSCD 北大核心 2010年第1期5-8,共4页; 利用谷氨酰胺转氨酶在催化转酰基反应改善蛋白的交联作用,使肽链中含硫氨基酸通过氧化作用形成二硫键,对醇提大豆浓缩蛋白改性。以蛋白中巯基的变化率为指标,通过单因素和正交试验确定谷氨酰胺转氨酶改善醇提大豆浓缩蛋白功能性的最佳... 展开更多; 关键词醇提大豆浓缩蛋白转谷氨酰胺酶酶解巯基变化率; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆粕风运的特点与设计要点——日产300t豆粕的设计计算说明: 2; 作者王春华董性田栾海岩《黑龙江粮油科技》 1998年第1期21-22,共2页; 1 风运的特点风运是利用气流的能量在管道中输送粉、粒状物料的一种输送方式, 风运与其它输送形式相比,具有以下特点: 1.1 防止粉尘、灰尘的外扬。; 关键词豆粕风运特点设计计算输送方式浸出制油厂; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用油脂的色泽复原: 3; 作者乔冠志轩永 +1 位作者孟晓静姚明国《黑龙江粮食》 2003年第3期37-38,共2页; 经过精炼的食用油脂,由于长期储存,其色泽逐渐由淡色变为浓色,这种现象称作色泽复原.在食用油脂中,经过精炼的大豆油是色泽复原较大的食用油脂.; 关键词食用油脂色泽复原生育酚活性炭; 在线阅读下载PDF 职称材料