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题名响应面法脱除玉米油中色素及蜡质工艺优化
被引量：11
- 1
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作者
张旭
王玉琦
张鲁
张如春
于殿宇
王俊国
赵岩
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机构
东北农业大学食品学院
吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2017年第6期248-252,共5页
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基金
"十三五"国家重点研发计划重点专项(大豆油绿色制造关键技术及大型智能化装备研发与示范项目)(2016YD0401402)
吉林省教育厅科学研究基金项目(2016125)
2014年哈尔滨市应用技术研究与开发项目(复配型天然抗氧化剂应用于玉米油的技术应用)(2014DB3AN033)
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文摘
以碱炼脱酸玉米油为原料,添加油脂质量1.2%的活性白土,脱色温度100℃,脱色时间0.5 h,将脱色后油脂降温,以吸附色素后的活性白土作为结晶的晶核,当搅拌速率13 r/min,脱蜡温度11℃,脱蜡时间13 h,经过滤分离得到色泽为黄19、红2.1,含蜡量为26.28?mg/kg的玉米油,将脱色后的活性白土保留在油脂中,替代脱蜡工序养晶过程的硅藻土助滤剂,简化了工艺过程,减少了0.5%硅藻土的吸油量,降低了生产成本。
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关键词
玉米油
活性白土
脱色
晶核
脱蜡
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Keywords
corn oil
activated clay
decolorization
crystal nucleation
dewaxing
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名响应面法优化玉米胚芽粕中膳食纤维酶解提取工艺
被引量：7
- 2
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作者
杨铭铎
王媛
曲彤旭
张美杨
王耀晖
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机构
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
哈尔滨商业大学食品工程学院
黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2013年第1期5-9,共5页
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基金
国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目(200306AD)
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文摘
采用响应面法探讨玉米胚芽粕中提取水溶性膳食纤维的酶解工艺条件。通过单因素和响应面分析法,考察纤维素酶的加酶量、酶解时间和料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响,优化了提取工艺参数。结果表明:纤维素酶的最佳提取工艺条件为纤维素酶量13Iu/g、液料比13∶1、时间为3.0h,在该条件下玉米胚芽粕中水溶性膳食纤维的提取率为6.65%,占总膳食纤维的49.01%。
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关键词
玉米胚芽粕
膳食纤维
纤维素酶
响应面法
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Keywords
corn germ meal
dietary fiber
cellulase
response surface methodology
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分类号
TS210.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名玉米油脱臭馏出物固体酸催化的甲酯化反应条件优化
被引量：2
- 3
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作者
杨铭铎
张美杨
曲彤旭
王媛
王耀晖
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机构
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
哈尔滨商业大学食品工程学院
黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2012年第6期1-5,共5页
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基金
国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目(200306AD)
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文摘
对玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸采用强酸性阳离子交换树脂催化甲酯化反应。对树脂进行筛选、预处理、干燥,确定以干燥的干氢NKC-9强酸性树脂作为甲酯化催化剂。对反应条件进行单因素试验,确定了最佳反应工艺参数。经正交试验优化确定甲酯化反应最佳条件为:甲酯化反应温度为60℃,甲酯化反应时间为5h,醇酸比为2∶1,催化剂用量为20%。最佳条件下脂肪酸甲酯化率可达到97.8%。
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关键词
甲酯化
脂肪酸
强酸性阳离子交换树脂
酯化率
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Keywords
methyl esterification
fatty acid
strongly-acidic cationic resiia
esterification rate
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名我国玉米胚芽油副产物的综合利用与展望
被引量：2
- 4
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作者
杨铭铎
朱静
王耀晖
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机构
哈尔滨商业大学食品工程学院
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《扬州大学烹饪学报》
2013年第2期55-58,共4页
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基金
国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目(200306AD)
哈尔滨天通农业科技开发有限公司横向课题
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文摘
玉米胚芽油是一种高品质食用植物油,随着需求量的逐年增加,其制油后的副产物也逐渐增多。玉米胚芽油副产物主要有玉米胚芽渣、玉米胚芽粕、玉米胚芽饼、油脚及脱臭馏出物等,这些副产品在食品工业、饲料工业、医药及化工行业的综合利用有着广阔的前景。
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关键词
玉米胚芽油
副产物
综合利用
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Keywords
corn germ oil
by - products
comprehensive utilization
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分类号
TS229
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名响应面试验优化玉米油二次脱皂新工艺
- 5
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作者
王俊国
邹德智
王东华
王彤
赵岩
于殿宇
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机构
吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
东北农业大学食品学院
东北农业大学园艺学院
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第10期18-21,共4页
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基金
吉林省教育厅科学研究基金项目(2016125)
哈尔滨市应用技术研究与开发资金项目(2014DB3AN033)
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文摘
利用玉米油含蜡特性,即在低温脱蜡过程中,皂粒以晶核状态吸附蜡质结晶脱蜡,同时完成了一次脱皂。在脱色过程中,加入活性白土脱色,同时残余的微量皂被活性白土进一步吸附,达到了二次脱皂的效果。考察了碱炼油中含皂量、碱炼油中含水量、养晶时间和活性白土添加量对二次脱皂后脱色油中残皂量的影响。通过单因素试验和响应面优化试验确定玉米油精炼脱皂的最优工艺条件为:碱炼油中含皂量300 mg/kg,碱炼油中含水量0.4%,养晶时间24 h,活性白土添加量0.5%。在最优工艺条件下进行脱皂,得到脱色油中残皂量为0.19 mg/kg,脱皂率为99.9%。新工艺脱皂效果更好,而且不经过水洗过程,无废水排放,符合节能环保的工艺要求,而且简化了加工工艺。
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关键词
玉米油
脱皂
脱皂率
残皂量
无废水
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Keywords
corn oil
soap removal
soap removalrate
residual soap content
no waste water
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名玉米油脱臭馏出物酶法甲酯化的研究
- 6
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作者
杨铭铎
朱静
曲彤旭
王耀晖
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机构
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地
哈尔滨商业大学食品工程学院
黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室
哈尔滨天通农业科技开发有限公司
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出处
《粮油食品科技》
北大核心
2014年第1期35-38,共4页
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基金
国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目(2003 06AD)
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文摘
以固定化脂肪酶Novozym 435为催化剂,以叔丁醇为反应体系的溶剂,催化玉米油脱臭馏出物中的脂肪酸进行甲酯化反应,确定最佳反应条件。结果表明,脂肪酶添加量为80 mg/g,反应温度55℃,反应时间为20 h,醇料比为1.5∶1,叔丁醇添加量为6%,此时酯化率可达到96.84%。每次反应后的脂肪酶用丙酮处理,可循环使用7次,活性无明显降低。
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关键词
玉米油脱臭馏出物
甲酯化
固定化脂肪酶
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Keywords
maize germ oil deodorizer distillate
methyl esterification
immobilized lipase
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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