利用小黑麦生产啤酒的发酵工艺 被引量：7

1

作者 刘慧 张文利 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第3期28-30,共3页

文中首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种———小黑麦为酿造啤酒原料 ,经特殊制麦与糖化工艺制备的麦芽汁 ,配入适量酒花 ,利用纯种下面啤酒酵母进行传统式低温发酵试验。结果表明 :主发酵时间只需 4～ 5d ,与传统大麦酿酒相... 文中首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种———小黑麦为酿造啤酒原料 ,经特殊制麦与糖化工艺制备的麦芽汁 ,配入适量酒花 ,利用纯种下面啤酒酵母进行传统式低温发酵试验。结果表明 :主发酵时间只需 4～ 5d ,与传统大麦酿酒相比缩短 3～5d。啤酒风味独特 ,酒体醇厚 ,发酵液理化指标均达部颁标准。 展开更多

关键词 小黑麦 啤酒酵母 发酵工艺 质量分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

小黑麦啤酒糖化工艺的探讨 被引量：2

2

作者 刘慧 张文利 +2 位作者 姚大鹏 张华江 季晓丹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第5期46-48,共3页

首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种——小黑麦作为酿造啤酒原料。与传统啤酒大麦原料相比 ,小黑麦不仅淀粉酶活性及蛋白质含量高 ,八种必需氨基酸平衡 ,而且产量高 ,种植费用低 ,可降低原料价格。本试验对小黑麦糖化工艺进行... 首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种——小黑麦作为酿造啤酒原料。与传统啤酒大麦原料相比 ,小黑麦不仅淀粉酶活性及蛋白质含量高 ,八种必需氨基酸平衡 ,而且产量高 ,种植费用低 ,可降低原料价格。本试验对小黑麦糖化工艺进行了探讨 ,确定糖化主要技术参数 ,麦汁质量符合酿造啤酒标准。 展开更多

关键词 小黑麦 糖化工艺 麦芽汁 啤酒 品种 质量

在线阅读 下载PDF 职称材料

对小黑麦啤酒制麦工艺的探讨 被引量：4

3

作者 刘慧 王立群 +3 位作者 黄占权 刘强 贾翠莉 李冬梅 《黑龙江粮油科技》 2000年第1期28-30,35,共4页

本试验首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种─—小黑麦作为酿造啤酒原料。通过对小黑麦的浸麦度、发芽与焙燥条件的控制，确定制麦最佳工艺技术参数。为小黑麦在谷物加工方面的广泛利用，以及开辟新的酿造啤酒原料提供理论与实... 本试验首次采用了小麦与黑麦属间异源多倍体杂交品种─—小黑麦作为酿造啤酒原料。通过对小黑麦的浸麦度、发芽与焙燥条件的控制，确定制麦最佳工艺技术参数。为小黑麦在谷物加工方面的广泛利用，以及开辟新的酿造啤酒原料提供理论与实践依据。 展开更多

关键词 小黑麦 浸麦度 发芽 焙燥条件 啤酒酿造

在线阅读 下载PDF 职称材料

啤酒生产中淀粉辅料的使用 被引量：1

4

作者 牟刚 李强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期113-114,共2页

使用淀粉代替大米辅料来酿造啤酒,在理化指数及口感上均差别不大,且可以降低企业的生产成本,文中介绍了啤酒中使用辅料淀粉后的理化指标变化情况,糖化过程的控制,以及操作要点,对实际生产具有指导意义。

关键词 啤酒 淀粉 理化 糖化

在线阅读 下载PDF 职称材料

用地产垦啤2号和3号大麦生产优级淡色啤酒 被引量：2

5

作者 刘建全 彭博学 《大麦科学》 2002年第1期41-43,共3页

黑龙江省地产垦啤 2号、3号啤酒大麦生产的原料 ,经北大荒麦芽集团生产麦芽 ,供东北几省啤酒厂使用 ,其中哈尔滨啤酒厂 3年来使用该麦芽 5万t ,生产近 10 0万t不同类型啤酒 ,由于采用合理工艺 ,生产出优级淡色啤酒质量稳定 ,市场反映好 ... 黑龙江省地产垦啤 2号、3号啤酒大麦生产的原料 ,经北大荒麦芽集团生产麦芽 ,供东北几省啤酒厂使用 ,其中哈尔滨啤酒厂 3年来使用该麦芽 5万t ,生产近 10 0万t不同类型啤酒 ,由于采用合理工艺 ,生产出优级淡色啤酒质量稳定 ,市场反映好 ,与进口澳麦麦芽啤酒无明显差异 。 展开更多

关键词 优级淡色啤酒 地产大麦 发酵工艺 制麦工艺 垦啤2号品种 垦啤3号品种

在线阅读 下载PDF 职称材料

啤酒厂的操作规程标准化管理

6

作者 牟刚 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第1期185-186,共2页

啤酒厂推行SOP（标准化操作规程），可以规范员工的操作，提高员工的操作技能，便于跟踪管理，对合理安排生产、提高生产效率具有重要意义，一个理想的SOP能指导一个新手上岗操作，同时可以降低企业因为人才流动带来的风险，是一种很理... 啤酒厂推行SOP（标准化操作规程），可以规范员工的操作，提高员工的操作技能，便于跟踪管理，对合理安排生产、提高生产效率具有重要意义，一个理想的SOP能指导一个新手上岗操作，同时可以降低企业因为人才流动带来的风险，是一种很理想的质量管理工具。 展开更多

关键词 标准化管理 操作规程 啤酒厂 生产效率 操作技能 跟踪管理 人才流动 管理工具

在线阅读 下载PDF 职称材料

瓶装啤酒包装过程中质量控制因素的探讨

7

作者 刘明 宁毅 许光洙 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第11期42-44,共3页

啤酒包装作为瓶装啤酒生产过程中最后一道工序,如何减少其对啤酒风味稳定性的破坏,最大程度保持啤酒原来的质量稳定性,对提高消费者满意度、企业竞争力都非常重要。对包装原材料使用、洗瓶、灌装、杀菌、贴标等提出了如何控制影响啤酒... 啤酒包装作为瓶装啤酒生产过程中最后一道工序,如何减少其对啤酒风味稳定性的破坏,最大程度保持啤酒原来的质量稳定性,对提高消费者满意度、企业竞争力都非常重要。对包装原材料使用、洗瓶、灌装、杀菌、贴标等提出了如何控制影响啤酒质量因素并总结了如何解决实际工作中常发生问题的方法。 展开更多

关键词 瓶装啤酒 包装质量 溶解氧控制

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同大豆品种根瘤固氮酶活性与固氮量差异研究 被引量：23

8

作者 陈慧 邸伟 +2 位作者 姚玉波 龚振平 马春梅 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期379-383,共5页

大豆根瘤固氮酶活性与固氮量是衡量大豆固氮能力的重要指标,也是合理施用氮肥的依据。试验采用框栽方法,应用15N示踪技术,研究了不同大豆品种根瘤固氮酶活性与固氮量差异。结果表明:4个供试大豆品种根瘤固氮酶活性、根瘤干重及根瘤固氮... 大豆根瘤固氮酶活性与固氮量是衡量大豆固氮能力的重要指标,也是合理施用氮肥的依据。试验采用框栽方法,应用15N示踪技术,研究了不同大豆品种根瘤固氮酶活性与固氮量差异。结果表明:4个供试大豆品种根瘤固氮酶活性、根瘤干重及根瘤固氮潜力都呈现先升后降的变化趋势,但品种间有显著差异;生育期短的大豆品种根瘤固氮酶活性高于生育期长的品种,根瘤干重则相反,生育期越长,根瘤干重越大;根瘤固氮潜力随大豆品种生育期的延长而增加。大豆植株氮素构成品种间存在明显的差异性,随着品种生育期的延长,根瘤固氮所占的比例提高;在大豆品种黑河41氮素构成中,土壤氮和根瘤固氮所占比例相同,其他品种均以根瘤固氮为主,其次是土壤氮,肥料氮所占的比例很低。 展开更多

关键词 大豆 根瘤固氮 固氮酶活性

在线阅读 下载PDF 职称材料

芦荟内酯豆腐的研制 被引量：9

9

作者 翟爱华 陈丽红 +1 位作者 吴海波 刘恒芝 《黑龙江八一农垦大学学报》 2001年第4期74-78,共5页

以芦荟和大豆为原料研制了芦荟内酯豆腐,其最佳工艺参数为:豆乳浓度1:7, GDL(D-葡萄糖酸-δ-内酯)添加量0.3%,芦荟汁添加量为豆乳的10%,在85 ℃下,加热40 min得成品。该产品呈淡绿色,具纯正豆香味及芦荟特有香味,并具有保健和美容作用。

关键词 内酯豆腐 芦荟 生产工艺 设备

在线阅读 下载PDF 职称材料

推行日检与周检结合 实现设备预防维修

10

作者 吴磊 国立秋 《林业机械与木工设备》 北大核心 2003年第5期35-36,共2页

日检与周检是维修部门、设备主管部门组织经验丰富的钳工和电工等专业人员对管辖的设备,每日或每周按计划,采取停机或不停机的方式进行全面、主动检查和适时预防修理的一种设备维修方式.

关键词 哈尔滨啤酒有限公司 设备预防维修 日检 周检 特点

在线阅读 下载PDF 职称材料

ERP与企业管理创新 被引量：10

11

作者 褚振平 刘博 蔡志杰 《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期574-576,共3页

本文结合企业实施ERP(企业资源计划)的具体实践,阐述了如何利用ERP进行企业的管理创新.结合企业业务流程重组与组织机构重组设计了支持ERP的企业的工作流程和组织机构的模型,提出了面向市场竞争的企业战略联盟的总体框架,实现了企业间... 本文结合企业实施ERP(企业资源计划)的具体实践,阐述了如何利用ERP进行企业的管理创新.结合企业业务流程重组与组织机构重组设计了支持ERP的企业的工作流程和组织机构的模型,提出了面向市场竞争的企业战略联盟的总体框架,实现了企业间的信息集成与控制. 展开更多

关键词 ERP 企业重组 “扁平化” 企业战略联盟

在线阅读 下载PDF 职称材料

肉牛宰后成熟阶段与食用品质相关指标的分析 被引量：9

12

作者 吴海波 方黎明 +1 位作者 薛兵 武军 《黑龙江八一农垦大学学报》 2002年第2期77-81,共5页

通过测定宰后牛肉在不同时间内不同部位小片化指数、剪切力的变化数值,采用相关的方法得出:成熟时间对超微结构的改变起重要作用,肉牛宰后成熟时间应在5～6 d,肉牛胴体各部位间剪切力存在显著差异。

关键词 肉牛 宰后成熟阶段 食用品质 牛肉 小片化指数 剪切力 相关分析

在线阅读 下载PDF 职称材料

基于代理的工作流系统在企业重组过程中的应用 被引量：1

13

作者 李文涛 张旭堂 金天国 《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第4期573-576,共4页

介绍了工作流系统和代理技术的应用 ;针对大型企业业务流程重组的特点和要求 ,提出“扁平化”和“整合集中化”相结合的管理组织模式 ,设计了与该模式适应的工作流系统 .大型企业通常跨地域分布 ,重组过程中存在业务分散和管理集中的矛... 介绍了工作流系统和代理技术的应用 ;针对大型企业业务流程重组的特点和要求 ,提出“扁平化”和“整合集中化”相结合的管理组织模式 ,设计了与该模式适应的工作流系统 .大型企业通常跨地域分布 ,重组过程中存在业务分散和管理集中的矛盾 ;运行于Internet/Intranet上的工作流系统运用代理技术、网络和数据库技术 ,使得物理上分散的业务在统一的逻辑下运行 ,能有效支持异地分布企业的业务流程重组 . 展开更多

关键词 企业重组 工作流系统 代理 “扁平化” “整合集体化” 业务流程重组

在线阅读 下载PDF 职称材料

智能化多功能汽车性能检测仪的研究 被引量：1

14

作者 国立秋 吴磊 《林业机械与木工设备》 北大核心 2001年第1期30-30,34,共2页

关键词 汽车 性能测试 智能化多功能检测仪

在线阅读 下载PDF 职称材料

镍及其镍磷非晶态合金电刷镀镀层性能的分析 被引量：2

15

作者 李耀红 张晶瑞 +2 位作者 张天顺 赵宏宇 孙永秋 《表面技术》 EI CAS CSCD 1999年第2期29-32,共4页

利用扫描电镜,能谱分析仪,MM-200型试验机及MICROMETⅡ数显式显微硬度计对镀层的硬度、摩擦磨损性能及耐蚀性能进行了分析测试,并研究了热处理对其组织结构及性能的影响,从而分析比较各种镀层性能及差异,在此基础上确定了进口汽车内燃... 利用扫描电镜,能谱分析仪,MM-200型试验机及MICROMETⅡ数显式显微硬度计对镀层的硬度、摩擦磨损性能及耐蚀性能进行了分析测试,并研究了热处理对其组织结构及性能的影响,从而分析比较各种镀层性能及差异,在此基础上确定了进口汽车内燃机缸套修复的最佳镀层,为镀层的应用提供依据。 展开更多

关键词 电刷镀 镍合金 镀层 电镀 非晶态合金 镀合金

在线阅读 下载PDF 职称材料

设备完好率和设备可运转率的分析比较

16

作者 吴磊 国立秋 《林业机械与木工设备》 北大核心 2003年第6期28-29,共2页

在市场经济的新形势下,设备已成为企业增长经济效益、提高质量、降低成本的保证,是企业求生存、求发展的支柱.

关键词 设备完好率 设备可运转率 企业 比较分析 计算公式 设备管理 评价指标

在线阅读 下载PDF 职称材料

控制汽油机排放污染物的技术措施

17

作者 国立秋 吴磊 《林业机械与木工设备》 北大核心 2001年第3期22-23,共2页

关键词 汽油机 排污物 组成 影响因素 控制措施 混合气制备系统 点火系统

在线阅读 下载PDF 职称材料

汽车性能检测管理信息系统(MIS)的研究

18

作者 国立秋 吴磊 《林业机械与木工设备》 北大核心 2001年第2期34-36,共3页

从汽车整车性能测试的需求出发，研究了检测管理系统的体系结构，分析了建立专家系统，实现智能化管理的重要性，提出了面向对象的基于功能网络框架、规则的混合知识表示，并研究了这一专家系统的推理机制。

关键词 汽车性能 检测管理专家系统 MIS

在线阅读 下载PDF 职称材料

大豆蛋白奶粉的研制 被引量：5

19

作者 李冬玲 杨桂玲 刘海忠 《大豆通报》 2002年第3期21-22,共2页

本文对大豆蛋白奶粉研制依据、配方设计及工艺流程进行了全面表述 ,并对大豆蛋白奶粉和普通全脂奶粉中各种营养成分进行相应的分析和比较。结果表明 :大豆蛋白奶粉有些营养组分高于普通全脂甜奶粉。而且加工工艺技术可行 。

关键词 大豆蛋白奶粉 研制 配方设计 工艺

在线阅读 下载PDF 职称材料

用于商业和工业空调系统的冷水机组性能分析

20

作者 朱丽敏 褚振平 《商业研究》 CSSCI 北大核心 1999年第5期90-91,共2页

关键词 商业 工业 空调系统 冷水机组 性能分析

在线阅读 下载PDF 职称材料