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题名水产品超声辅助浸渍冷冻技术研究进展
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作者
常江
宛新国
孙智慧
李晓燕
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机构
哈尔滨商业大学轻工学院
哈尔滨商业大学高教发展研究中心
哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院
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出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2024年第1期183-190,共8页
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基金
“十三五”国家科技支撑计划项目(2016YFD0400301)。
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文摘
目的为延长水产品销售周期,最大程度保持其营养品质,促进水产品冷冻保藏及加工技术的发展和产业化。方法归纳总结超声辅助浸渍冷冻的作用机理,并探究其对冰晶形成和生长以及水产品保鲜加工的影响。结果超声辅助浸渍冷冻能有效提高冷冻效率,减小冰晶晶核规格,缩短冷冻时间,减缓水产品蛋白质变性与脂质氧化速率,改善水产品质构、保持其营养价值,是水产品冷冻处理的有效途径。结论超声辅助浸渍冷冻技术能在一定程度上解决水产品冷冻过程中存在的问题,为水产品冷冻技术产业化提供支持。超声辅助浸渍冷冻技术在作用机制、适用范围和特定环境下的作用衰减等方面存在着一定缺陷,还需深入阐述其作用机理,为冷冻智能装备开发提供保障。
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关键词
水产品
浸渍冷冻
超声辅助
研究进展
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Keywords
aquatic products
immersion freezing
ultrasound assistance
research progress
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分类号
TB661
[一般工业技术—制冷工程]
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题名数智时代信息化教学评价创新探索
被引量：11
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作者
康博
郭慧
孙智慧
尤婷婷
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机构
哈尔滨商业大学高教发展研究中心
哈尔滨商业大学教务处
哈尔滨商业大学教学实验设备管理中心
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出处
《印刷与数字媒体技术研究》
CAS
北大核心
2023年第4期195-202,236,共9页
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基金
2020黑龙江省高等教育教学改革重点委托项目(No.SJGZ20200079)
黑龙江省首批新文科研究与改革实践项目(No.2021HLJXWY066)
2022黑龙江省高等教育改革一般项目(No.SJGY20220417)。
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文摘
信息化建设逐步推进教育实践向纵深发展,因此,对数智化教学评价的创新探索,有望为教育教学质量评价研究提供新的切入点。本文以包装印刷类专业为例,从传统教学质量评价体系中存在的评价理念创新型人才导向不充分、评价内容缺少区分度、评价方式静态单一等问题出发,结合数智时代赋能的学习驱动型教育范式、在线课堂、人工智能ChatGPT、虚拟教研室等新教学方式、质量评价自动化新态势,提出创新教学质量评价的实现路径。本文不仅为解决数智化教学质量评价面临的问题提供了新思路,还为高校信息化建设提供参考。
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关键词
数智时代
信息化建设
教学评价
多维主体
数据素养
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Keywords
Era of digital and artificial intelligence
Informatization construction
Teaching evaluation
Multidimensional subjects
Data literacy
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分类号
G642
[文化科学—高等教育学]
TS8
[轻工技术与工程]
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