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旅游高等教育国际合作办学课程设计研究——以泰晤士河谷大学和哈尔滨商业大学为例 被引量：4
1
作者 王玉 于洁 孙丽 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2004年第S1期43-47,共5页
本文通过对英国泰晤士河谷大学和哈尔滨商业大学旅游高等教育中双方课程体系、课程设置差异的比较 ,分析了中外旅游高等教育国际合作办学中课程设计的有关问题 ,并有针对性地提出了若干建议 ,以促进国际合作办学的顺利开展。
关键词 课程衔接 课程体系 课程设置
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预制菜肴发展现状及其关键烹饪工艺机理研究进展
2
作者 孙静 杨斐然 +4 位作者 刘明 赵钜阳 金美琳 贾锦燏 汤姿 《中国调味品》 北大核心 2025年第10期225-231,共7页
预制菜已成为我国食品行业发展速度最快的品类之一。然而,我国预制菜行业起步较晚,目前还存在概念标准不完善、技术含量不足等问题。因此,文章分别梳理了国内外预制菜行业的发展现状,对其烹饪过程中所应用的关键工艺(预处理、熟化、复热... 预制菜已成为我国食品行业发展速度最快的品类之一。然而,我国预制菜行业起步较晚,目前还存在概念标准不完善、技术含量不足等问题。因此,文章分别梳理了国内外预制菜行业的发展现状,对其烹饪过程中所应用的关键工艺(预处理、熟化、复热)进行整理,并总结了各种加工技术对预制菜的作用机理,进而提出预制菜关键烹饪工艺的优化思路,为产品加工中技术的选择提供了理论支撑,以期为我国后续预制菜产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 预制菜 预制菜产业 预烹饪工艺 烹饪工艺机理
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中式预制肉类菜肴烹饪加工过程中的品质变化途径及品质提升策略
3
作者 孙静 方胥伟 +3 位作者 赵钜阳 任奕欣 刘明 郭尚佳 《中国调味品》 北大核心 2025年第8期226-233,共8页
随着人们生活节奏的不断加快和对便捷性食品的需求,预制菜行业正快速发展。其中,以肉类为主要原料的预制肉类菜品是当前市场的重要组成部分。预制菜品的制作过程中色泽、质地、挥发性风味化合物和微生物等会发生变化,影响其感官和贮藏... 随着人们生活节奏的不断加快和对便捷性食品的需求,预制菜行业正快速发展。其中,以肉类为主要原料的预制肉类菜品是当前市场的重要组成部分。预制菜品的制作过程中色泽、质地、挥发性风味化合物和微生物等会发生变化,影响其感官和贮藏品质。文章综述了中式预制肉类菜肴烹饪过程中的品质变化和技术提升手段。通过真空低温烹饪、超声波处理和酶处理等方式提高预制菜的感官和食用品质。此外,通过液氮快速冷冻、真空包装、气调包装等方法优化包装和贮藏条件,有助于保持预制菜品的质量和风味。文章有望为预制肉类菜肴的生产和品质提升提供新途径与新思路。 展开更多
关键词 预制菜 肉类菜肴 预制加工技术 品质变化
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哈尔滨旅行社业人力资源管理研究 被引量：1
4
作者 孙静 《商业研究》 北大核心 2005年第12期179-180,共2页
旅行社业是一个人力资源密集的行业。因此,旅行社业的人力资源状况是其发展的关键要素。从哈尔滨市旅行社从业人员的基本情况及存在的问题来看,人力资源的发展策略是旅行社业健康有序发展的重要保证。
关键词 人力资源 旅行社 哈尔滨
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基于网络文本分析的三亚美食旅游发展研究 被引量：6
5
作者 廉凯芳 杨铭铎 +2 位作者 赵福振 杨格 张璇 《商业经济研究》 北大核心 2024年第9期188-192,共5页
本文基于三亚美食旅游的相关网络游记内容,采用文本分析法并利用ROST CM6.0软件对搜集的文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。研究发现:三亚美食以海鲜、热带水果为主,口味偏清淡健康,强调鲜和原汁原味,海岛特色浓厚,但仍有... 本文基于三亚美食旅游的相关网络游记内容,采用文本分析法并利用ROST CM6.0软件对搜集的文本数据进行词频、社会语义网络、情感倾向分析。研究发现:三亚美食以海鲜、热带水果为主,口味偏清淡健康,强调鲜和原汁原味,海岛特色浓厚,但仍有部分游客对当地饮食文化不了解、本地餐饮品牌知名度不够等问题存在;从语义网络分析来看,由内到外的圈层扩散模式是游客对三亚美食的感知呈现;对于三亚美食的体验感知总体上以积极情绪为主,但相对于负面情绪和评论也要予以重视。在此基础上提出相关建议,以期为三亚美食旅游发展提供参考。 展开更多
关键词 三亚 网络游记 文本分析 美食旅游
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基于小角X射线散射技术测定淀粉结构研究进展 被引量：1
6
作者 石长波 徐朔 +3 位作者 凌衍东 杨江江 金美琳 赵钜阳 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期223-226,240,共5页
小角X射线散射技术在食品领域是一门重要技术,它可以测试薄膜、块体、粉体、液体、流体等样品的结构特征而不改变其形态。文章浅析了小角X射线散射原理,阐述了其在淀粉结构中的应用,通过对数据拟合和分析以及相关参数表征淀粉粒子形状... 小角X射线散射技术在食品领域是一门重要技术,它可以测试薄膜、块体、粉体、液体、流体等样品的结构特征而不改变其形态。文章浅析了小角X射线散射原理,阐述了其在淀粉结构中的应用,通过对数据拟合和分析以及相关参数表征淀粉粒子形状、平均界面层厚度、分形维数等方面的研究进展进行综述,以期为采用小角X射线散射技术测定其他食品结构提供理论依据及参考。 展开更多
关键词 小角X射线散射 淀粉 淀粉结构
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预制菜消费意向影响因素分析:基于技术接受模型
7
作者 孙静 张紫雯 +1 位作者 杨铭铎 叶春雪 《商业经济研究》 北大核心 2025年第16期82-85,共4页
预制菜产业成为推动产业融合发展、助力乡村产业振兴的重要产业。本文基于技术接受模型,构建感知易用性、感知有用性、认知水平、消费态度和消费意向的链式中介模型,探究消费者对预制菜的消费意向。研究发现:感知易用性通过感知有用性... 预制菜产业成为推动产业融合发展、助力乡村产业振兴的重要产业。本文基于技术接受模型,构建感知易用性、感知有用性、认知水平、消费态度和消费意向的链式中介模型,探究消费者对预制菜的消费意向。研究发现:感知易用性通过感知有用性间接影响消费态度;感知易用性正向影响消费意向;感知有用性正向影响消费意向;感知有用性在感知易用性和消费态度之间起中介作用;认知水平在感知易用性和消费意向之间起中介作用;认知水平则与消费态度共同构成了一个链式中介,串联起感知易用性与消费意向的关系。基于研究结论,从重视体验营销、提升消费者认知,科学膳食搭配、把控安全与价格,优化供应链、保障产品质量三个维度提出建议。 展开更多
关键词 技术接受模型 预制菜 消费意向 美食消费
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针叶樱桃提取物对预油炸素食丸贮藏期间品质的影响
8
作者 王鹏宇 杨斐然 +3 位作者 方胥伟 李沛钊 郭尚佳 赵钜阳 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期103-109,共7页
预制菜是通过标准化加工工艺制成的便捷菜肴,因其方便快捷、品类多样且营养健康而广受青睐。为满足消费者对预制菜肴的较高需求,以大豆拉丝蛋白(soy silk-drawing protein, SSDP)为主要原料开发了一种预油炸素食丸。通过正交试验对产品... 预制菜是通过标准化加工工艺制成的便捷菜肴,因其方便快捷、品类多样且营养健康而广受青睐。为满足消费者对预制菜肴的较高需求,以大豆拉丝蛋白(soy silk-drawing protein, SSDP)为主要原料开发了一种预油炸素食丸。通过正交试验对产品配方和炸制工艺进行了优化,然后将不同浓度的针叶樱桃提取物(acerola cherry extract, ACE)添加到素食丸配方中,比较了添加不同浓度(0%、2%、4%、6%、8%)ACE对素食丸在贮藏期间过氧化值(peroxide value, POV)、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)值、巯基含量、色差和感官评分的影响。结果表明,ACE的添加有效地保持了预油炸SSDP素食丸在贮藏期间的色泽、口感与味道,显著抑制了素食丸中脂质与蛋白质的氧化。 展开更多
关键词 预制菜 针叶樱桃提取物 大豆拉丝蛋白 素肉 感官评价
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深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展 被引量：3
9
作者 郭兴 孙莹 +3 位作者 刘树萍 杨雪欣 赵钜阳 江连洲 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期20-29,共10页
随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机... 随着人们生活水平的提高,消费者对食品质量与安全的需求日益增长。传统检测食品质量与安全的方法已经无法满足人们对高效、准确和可靠检测的需求。因此,寻求一种更高效、便捷的检测方法成为当务之急。在此基础上,基于深度神经网络的机器学习技术即深度学习的快速发展为食品质量与安全检测带来了新的契机。本文围绕深度学习在食品质量与安全检测中的应用进展,介绍了传统机器学习和深度学习的原理,阐述深度学习在食品原产地追溯以及食品品质中对食品缺陷、新鲜度、掺假和病原体等检测中的应用,并对深度学习在食品质量与安全检测领域的发展趋势进行了展望,以期为食品质量与安全检测领域提供理论参考和研究思路。 展开更多
关键词 深度学习 神经网络 食品质量与安全 食品溯源 品质检测
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杀菌方式对大豆蛋白基小酥肉贮藏品质影响与其货架期预测 被引量：3
10
作者 孙莹 周斌 +5 位作者 王龙 刘申 卢冰琳 江连洲 赵钜阳 朱秀清 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期333-341,共9页
本研究以大豆蛋白素肉为原料研发了植物基小酥肉预制菜,比较了微波杀菌和水浴杀菌对其菌落总数的影响,并考察了不同贮藏温度对产品的理化性质和质构特性的影响。利用Q10模型获得了基于TVB-N值的植物基小酥肉预制菜货架期模型,并预测了其... 本研究以大豆蛋白素肉为原料研发了植物基小酥肉预制菜,比较了微波杀菌和水浴杀菌对其菌落总数的影响,并考察了不同贮藏温度对产品的理化性质和质构特性的影响。利用Q10模型获得了基于TVB-N值的植物基小酥肉预制菜货架期模型,并预测了其在4℃贮藏温度下的货架期。结果表明:微波杀菌的最适参数为540 W、6 min,水浴杀菌的最适参数为100℃、25 min。微波杀菌相较于水浴杀菌具有更好的保鲜效果,能延缓小酥肉色泽变暗、质构特性和pH下降。以TVB-N安全限定值计算的小酥肉货架期更具可靠性,微波和水浴杀菌在4℃下的货架期预测值分别为16 d和15.45 d,误差分别为6.67%和3%。本研究为大豆蛋白素肉在预制菜领域的产品开发提供了理论参考。 展开更多
关键词 大豆蛋白 小酥肉 预制菜 杀菌 货架期
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海藻多酚-多糖复合保鲜涂膜对猪肉饼贮藏品质的影响 被引量：2
11
作者 赵钜阳 卢冰琳 +3 位作者 蒋欣 李越 孙莹 杨雪欣 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期277-284,共8页
为提高猪肉饼在贮藏期内的食用品质,该试验分别以不同种类的多糖(魔芋多糖、大豆多糖、普鲁兰多糖)作为成膜基质,甘油作为增塑剂,添加海藻多酚制备复合保鲜涂膜液,采用浸渍法将膜液覆于猪肉饼上,并测定4±1℃冷藏后猪肉饼的菌落总... 为提高猪肉饼在贮藏期内的食用品质,该试验分别以不同种类的多糖(魔芋多糖、大豆多糖、普鲁兰多糖)作为成膜基质,甘油作为增塑剂,添加海藻多酚制备复合保鲜涂膜液,采用浸渍法将膜液覆于猪肉饼上,并测定4±1℃冷藏后猪肉饼的菌落总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)等指标,探究海藻多酚-多糖复合保鲜涂膜对猪肉饼贮藏品质的影响。结果表明,在贮藏7 d后,与未涂膜组相比,魔芋多糖、大豆多糖、普鲁兰多糖复合涂膜分别将菌落总数降低了24.65%、30.41%、35.02%,TVB-N值降低了26.90%、33.40%、44.68%,TBARS值降低了22.94%、29.44%、38.10%,pH降低了4.38%、5.14%、6.19%,水分含量、质构、色泽和感官评分均有显著提高(P<0.05)。由此可见,海藻多酚-多糖复合保鲜涂膜均能有效延缓猪肉饼品质劣变,其中海藻多酚-普鲁兰多糖复合涂膜对猪肉饼的保鲜效果最佳。该研究为猪肉饼的保鲜贮藏提供了新思路,同时可为海藻多酚在食品中的开发利用提供理论参考。 展开更多
关键词 复合保鲜涂膜 海藻多酚 多糖 猪肉饼 贮藏品质
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膳食多酚对高脂饮食诱导脂代谢紊乱及相关疾病作用研究进展 被引量：2
12
作者 赵钜阳 李玉奇 +4 位作者 徐朔 陈逸玉 苏灿 李文兰 高世勇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第7期360-370,共11页
长期的高脂饮食(high fat diet,HFD)会严重影响到人体的脂质代谢并易导致肥胖、非酒精性脂肪肝、二型糖尿病等疾病的发生。多酚具有抗氧化、抗炎、降血脂、增强免疫等多种生理调节功能,近年来研究发现多酚还可以调节由HFD导致的脂质代... 长期的高脂饮食(high fat diet,HFD)会严重影响到人体的脂质代谢并易导致肥胖、非酒精性脂肪肝、二型糖尿病等疾病的发生。多酚具有抗氧化、抗炎、降血脂、增强免疫等多种生理调节功能,近年来研究发现多酚还可以调节由HFD导致的脂质代谢紊乱,并改善相关疾病问题。这主要是通过调节甘油与脂肪酸代谢、上调与胰岛素信号通路相关蛋白的表达胰岛素抵抗、调节肠道微生物菌群分布与相对丰度、调节炎症应激反应等途径实现的。从肝脏、血液、胰岛、肠道等多个方面改善脂质代谢通路,对HFD导致脂质代谢异常及相关疾病具有积极的调节作用。该文对多酚干预高脂饮食诱导脂代谢紊乱的调节机理及对相关疾病的影响作简要论述,有望为多酚调节脂代谢紊乱机制的深入研究提供思路,为开发膳食多酚功能性产品提供理论依据。 展开更多
关键词 多酚 高脂饮食 非酒精性脂肪肝 脂代谢紊乱
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添加不同功能性成分对外裹糊层特性以及油炸茄盒油脂渗透的影响 被引量：1
13
作者 赵钜阳 王婷 +4 位作者 王鹏宇 刘静 杨斐然 杨雪欣 蔡雪梅 《食品工业科技》 北大核心 2025年第13期46-54,共9页
为减少裹糊茄盒在油炸过程中的油脂吸收量,在茄盒外裹糊配料中分别添加九种功能性成分(乳清蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白、大豆纤维、小麦纤维、燕麦纤维、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶),并通过测定外裹糊油炸茄盒的裹糊率、外裹糊质构数据、... 为减少裹糊茄盒在油炸过程中的油脂吸收量,在茄盒外裹糊配料中分别添加九种功能性成分(乳清蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白、大豆纤维、小麦纤维、燕麦纤维、卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶),并通过测定外裹糊油炸茄盒的裹糊率、外裹糊质构数据、外裹糊热力学特性、外裹糊水分吸附等温线、油脂含量和微观结构,探究不同种类及添加量的功能性成分对外裹糊特性及油炸茄盒油脂渗透的影响。结果表明,九种功能性成分均可提高油炸茄盒的裹糊率、外裹糊的破裂力和增强内聚性,得到功能性成分较佳添加量分别为大豆蛋白6%、乳清蛋白6%、小麦蛋白8%;燕麦纤维8%、大豆纤维6%、小麦纤维10%;卡拉胶1.0%、黄原胶1.0%、瓜尔豆胶1.0%。通过苏丹红染色法来观察使用较佳添加量时的9种功能性成分对于油脂渗透的控制效果大小为:大豆蛋白<乳清蛋白<小麦蛋白;燕麦纤维<小麦纤维<大豆纤维;黄原胶<瓜尔豆胶<卡拉胶。油脂含量测定结果表明添加功能性成分的油脂吸收量都明显降低,燕麦纤维效果最好。综上,添加9种功能性成分能够影响外裹糊特性,达到减少油脂渗透的效果。 展开更多
关键词 功能性 外裹糊 油脂渗透 油炸茄盒 油炸
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基于挤压法的高抗性淀粉米粉制备及结构表征
14
作者 李欣洋 贺殷媛 +7 位作者 吕铭守 孙莹 杨萍 刘琳琳 石彦国 杨春华 陈凤莲 汤晓智 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第2期151-161,共11页
为生产具有抗消化性的高抗性淀粉营养米粉,采用挤压法,以碎米(broken rice,BR)为原料,添加月桂酸(lauric acid,LA)和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,βLG),探讨高温挤压、低温挤压结合常温贮藏和低温贮藏处理对米粉中淀粉-脂肪酸和淀粉-... 为生产具有抗消化性的高抗性淀粉营养米粉,采用挤压法,以碎米(broken rice,BR)为原料,添加月桂酸(lauric acid,LA)和β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,βLG),探讨高温挤压、低温挤压结合常温贮藏和低温贮藏处理对米粉中淀粉-脂肪酸和淀粉-脂肪酸-蛋白质复合物的形成、结构及其体外消化性质的影响。以冷却峰黏度、差示热扫描焓值(enthalpies,ΔH)和体外消化抗性淀粉相对含量为复合物形成效果考察指标,探究高抗性淀粉米粉的优化制备方法;以傅里叶红外光谱谱带和X射线衍射V型峰表征复合物结构特性。结果表明:不同挤压和贮藏处理对米粉的糊化、热特性影响较大,低温挤压结合低温贮藏处理的B R-L A-βLG组冷却峰黏度最大(636 cP),说明经过低温挤压-低温贮藏处理的B R-L A-βLG组产生的复合物最多,且其热特性中的ΔH和抗性淀粉相对含量最高,分别为27.69 J/g和28.08%;短程有序性测定发现,B R-LA组和B R-L A-βLG组在1710 cm^(-1)和2855 cm^(-1)处出现了红外吸收峰,且B R-L A-βLG组在1710 cm^(-1)处的吸收峰强度显著低于B R-LA组;晶体结构分析表明,淀粉与LA和βLG在不同挤压和贮藏温度下形成Va型晶体,低温挤压结合低温贮藏处理的B R-L A-βLG组的结晶度最高,为13.77%。应用低温挤压结合低温贮藏的加工方式可以获得抗性淀粉相对含量较高的营养米粉,研究旨在丰富糖尿病人群的主食来源,并为高抗性淀粉食品原料制备提供一定参考。 展开更多
关键词 挤压 抗性淀粉 月桂酸 Β-乳球蛋白 品质特性
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关于旅游人才培养模式和教育方法的思考与实践 被引量：29
15
作者 张培茵 赵阳 石长波 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2004年第S1期113-116,共4页
在目前我国旅游高等教育研究中 ,大多偏重于课程体系的整合和人才培养规格的研究 ,而针对旅游教育具有个性化意义的教育教学方式的研究与实践相对不足 ,致使科学的培养方案也缺乏了实现的通道。笔者在此将本学院几年来在旅游高等教育中... 在目前我国旅游高等教育研究中 ,大多偏重于课程体系的整合和人才培养规格的研究 ,而针对旅游教育具有个性化意义的教育教学方式的研究与实践相对不足 ,致使科学的培养方案也缺乏了实现的通道。笔者在此将本学院几年来在旅游高等教育中在人才培养模式和教育方法上的思考与实践进行系统总结 。 展开更多
关键词 “平台+模块” 职业能力 创新能力
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旅游高等教育创新教育教学体系的构建与实践 被引量：16
16
作者 张培茵 孙琦 石长波 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2006年第S1期51-54,共4页
目前旅游业的产品已经落后于市场的成熟和旅游者需求的变化,培养具有创新素质的旅游人才已经是旅游高等教育急迫的使命。旅游高等教育创新教育教学体系由“知识面宽、综合性强、选择性大、课程模块化”的知识培养体系、“双渠道”实践... 目前旅游业的产品已经落后于市场的成熟和旅游者需求的变化,培养具有创新素质的旅游人才已经是旅游高等教育急迫的使命。旅游高等教育创新教育教学体系由“知识面宽、综合性强、选择性大、课程模块化”的知识培养体系、“双渠道”实践能力训练体系和旅游高等教育创新教育质量管理体系3部分组成,“产、学、研”有机结合的教育教学模式是旅游高等教育具有创新教育意义的实践。 展开更多
关键词 旅游 创新教育 教学体系
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老年人旅游市场的开发研究 被引量：25
17
作者 郑昌江 王 颖 《商业研究》 北大核心 2002年第6期126-129,共4页
人口老龄化是一种全球性的不可回避的发展趋势。我国也已经进入了老年型国家的行列。近年来,老年人可支配的收入逐年提高,其闲暇时间增多,身体健康状况良好,这些因素都刺激了老年人旅游需要的增长,因而,老年旅游市场是巨大的潜在市场。... 人口老龄化是一种全球性的不可回避的发展趋势。我国也已经进入了老年型国家的行列。近年来,老年人可支配的收入逐年提高,其闲暇时间增多,身体健康状况良好,这些因素都刺激了老年人旅游需要的增长,因而,老年旅游市场是巨大的潜在市场。但是,我国旅游业专门从事老年旅游的企业和组织相对滞后,无法满足日益扩大的老年旅游市场的需求。所以,分析老年人消费的特征,开发适应老年旅游市场需要的产品,研究对老年人的促销策略,则是提高老年人生活质量,提高旅游业整体效益的当务之急。 展开更多
关键词 老年人 旅游市场 旅游产品 人口老龄化 中国 促销策略 消费特征
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黑龙江省旅游经济与生态环境时空耦合研究——基于“坚持人与自然和谐共生”的视角 被引量：25
18
作者 汤姿 石长波 张娜 《商业研究》 CSSCI 北大核心 2018年第1期1-9,共9页
旅游经济对生态环境具有促进和胁迫效应,而生态环境对旅游经济也具有承载和制约效应。本文以党的十九大关于"坚持人与自然和谐共生"思想为指导,在构建评价指标体系基础上利用熵值法和耦合协调度模型,分析2005-2015年黑龙江省... 旅游经济对生态环境具有促进和胁迫效应,而生态环境对旅游经济也具有承载和制约效应。本文以党的十九大关于"坚持人与自然和谐共生"思想为指导,在构建评价指标体系基础上利用熵值法和耦合协调度模型,分析2005-2015年黑龙江省旅游经济与生态环境耦合协调发展的空间差异及动态演化特征。结果表明:在研究时段内,黑龙江省旅游经济与生态环境综合评价函数和综合发展指数均呈现出波动上升,耦合协调度表现出稳步上升趋势,协调等级逐步提升,耦合协调关系密切;在空间上,各区域旅游经济与生态环境综合评价函数、耦合协调度存在着明显的地域差异,不协调区域的内部发展差距在扩大,各个区域协调发展空间演变的基本格局变化不大。从总体上看,尽管黑龙江省旅游经济与生态环境的耦合协调度在提高,但区域间发展不平衡问题仍很显著。实现二者的和谐共生发展需要以党的十九大精神为指导,在树立理念、健全和落实生态保护制度、推进绿色发展方式和生活方式等方面采取积极有效的措施。 展开更多
关键词 十九大精神 和谐共生 旅游经济 生态环境 耦合协调 时空特征
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旅游高等教育校企合作人才培养模式的构建 被引量：34
19
作者 张培茵 王玉 《黑龙江高教研究》 CSSCI 北大核心 2009年第10期163-165,共3页
旅游高等教育培养的人才职业适应性差是导致旅游专业的学生就业困难及行业人才流失的原因之一。探索旅游高等教育校企合作人才培养模式是提高旅游人才职业适应性的重要途径。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院在实现了校内实习基地"生产... 旅游高等教育培养的人才职业适应性差是导致旅游专业的学生就业困难及行业人才流失的原因之一。探索旅游高等教育校企合作人才培养模式是提高旅游人才职业适应性的重要途径。哈尔滨商业大学旅游烹饪学院在实现了校内实习基地"生产化与教学化"建设的基础上,形成了以"产学研战略联盟"为支撑的行业岗位人才培养模式为主,以"人才订单"培养模式为辅的校企合作人才培养模式,在旅游高等教育校企合作人才培养方面进行了实践性探索与思考。 展开更多
关键词 旅游教育 校企合作 培养模式
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基于AHM改进模型的黑龙江山地旅游资源评价与开发战略设计 被引量：23
20
作者 石长波 王玉 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2009年第2期64-69,共6页
黑龙江省为我国山地旅游资源大省,但是长期以来其山地旅游的发展程度不高,对山地旅游资源的认识水平较低。因此,文章对AHM模型进行了改进,进而对黑龙江山地旅游资源进行定性评价,探讨了黑龙江山地旅游资源的影响因素及其相互关系,并在... 黑龙江省为我国山地旅游资源大省,但是长期以来其山地旅游的发展程度不高,对山地旅游资源的认识水平较低。因此,文章对AHM模型进行了改进,进而对黑龙江山地旅游资源进行定性评价,探讨了黑龙江山地旅游资源的影响因素及其相互关系,并在此基础上提出黑龙江山地旅游资源开发战略的目标与重点。 展开更多
关键词 AHM模型 山地旅游资源评价 黑龙江
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