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哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定
1
作者
肖小恒
刘志诚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第8期60-61,共2页
牛奶的脂肪含量、冰点、比重和电导率是反映牛奶质量的重要指标.牛奶质量下降,这4项指标都可能发生不同程度的变化.所以,新鲜牛奶4项指标正常值的测定,对于我国新鲜牛奶卫生标准的制订和修订及牛奶掺假的检验将有很重要的意义,为此。
关键词
鲜奶
标准
测定
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题名
哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定
1
作者
肖小恒
刘志诚
机构
衡阳市
卫生
防疫站
食品卫生
科
哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993年第8期60-61,共2页
文摘
牛奶的脂肪含量、冰点、比重和电导率是反映牛奶质量的重要指标.牛奶质量下降,这4项指标都可能发生不同程度的变化.所以,新鲜牛奶4项指标正常值的测定,对于我国新鲜牛奶卫生标准的制订和修订及牛奶掺假的检验将有很重要的意义,为此。
关键词
鲜奶
标准
测定
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
哈尔滨地区正常夏季鲜奶四项指标的测定
肖小恒
刘志诚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1993
0
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