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大豆肽的快速测定方法
被引量：
15
1
作者
张翠凤
李小东
+1 位作者
郝再彬
谭艳丰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第8期38-40,共3页
酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明...
酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明,新方法可以替代传统的隆丁分区法。
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关键词
大豆肽
快速测定方法
乙醇
双缩脲法
隆丁分区法
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题名
大豆肽的快速测定方法
被引量：
15
1
作者
张翠凤
李小东
郝再彬
谭艳丰
机构
哈尔滨三乐源生物工程集团股份有限公司研究所
东北农业大学生命科学学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004年第8期38-40,共3页
文摘
酶法或发酵方法生产的大豆肽分子量在几百到三十几万之间,传统的隆丁分区法测肽含量方法复杂费时,不适于生产中快速检测。用乙醇作为沉淀剂,先将大分子蛋白除去,再用双缩脲法可快速直接地测出产品中肽含量。本文比较了两种方法,结果表明,新方法可以替代传统的隆丁分区法。
关键词
大豆肽
快速测定方法
乙醇
双缩脲法
隆丁分区法
Keywords
soy peptide
Lundins Method
rapid detecting
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大豆肽的快速测定方法
张翠凤
李小东
郝再彬
谭艳丰
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2004
15
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