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亚低温贮藏条件下不同包装方式对蟠枣保鲜效果的影响
1
作者
何登科
李晓雪
+5 位作者
郑璞帆
赵晓梅
张婷
文博
陈爱强
董成虎
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第5期41-49,共9页
为对比不同材料的保鲜膜对亚低温下蟠枣保鲜效果的影响,寻求蟠枣采后最佳的保鲜方式,在(10.0±0.5)℃贮藏条件下分别采用微孔膜与无纺布包装,并对蟠枣相关品质指标的变化进行分析。结果表明:微孔膜包装是延长蟠枣保鲜寿命的有效方...
为对比不同材料的保鲜膜对亚低温下蟠枣保鲜效果的影响,寻求蟠枣采后最佳的保鲜方式,在(10.0±0.5)℃贮藏条件下分别采用微孔膜与无纺布包装,并对蟠枣相关品质指标的变化进行分析。结果表明:微孔膜包装是延长蟠枣保鲜寿命的有效方式。微孔膜包装能够使蟠枣在贮藏过程中的失重率保持在较低水平,颜色变化维持在较小范围内,同时抑制了VC含量的流失速度,减缓了果实硬度的下降,抑制了呼吸强度的上升,延缓了过氧化氢酶(CAT)活性的下降,并显著抑制了多酚氧化酶(PPO)活性。贮藏至18 d时,微孔膜包装蟠枣的呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量分别为0.79 mg CO_(2)(/kg·h)、5.18 kg/cm^(2)、23.97%,失重率比无纺布包装降低了3.88个百分点。但长期贮藏时,无纺布包装能够有效抑制蟠枣腐烂率的上升,贮藏至18 d时,其腐烂率较微孔膜包装降低了11.10个百分点。综上所述,微孔膜包装能够更好地维持蟠枣在亚低温条件下中短期贮藏的品质。该研究旨在为蟠枣保鲜技术的开发提供理论依据,为蟠枣贮运销售提供新的思路。
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关键词
蟠枣
亚低温
微孔膜
无纺布
贮藏品质
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职称材料
题名
亚低温贮藏条件下不同包装方式对蟠枣保鲜效果的影响
1
作者
何登科
李晓雪
郑璞帆
赵晓梅
张婷
文博
陈爱强
董成虎
机构
天津商业大学
天津市
农业
科学院农产品保鲜与加工技术研究所(国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津))
新疆
农业
科学院农产品贮藏加工研究所
和田乾元丝路农业科技有限公司
辽宁东盛塑业
有限公司
出处
《保鲜与加工》
北大核心
2025年第5期41-49,共9页
基金
中央引导地方科技发展资金项目(23ZYCGSN00920)
甘肃省科技计划项目(23CXNA0026)
+8 种基金
天津市自然科学基金项目(23JCYBJC00840)
“兴辽英才计划”带土移植项目(XLYC2204024)
济宁市重点研发计划项目(2022NYNS013)
天津市林果体系创新团队项目(ITTHRS2021000)
天津市农业科学院种业专项项目(2023ZYCX012)
农业农村部农产品低碳冷链重点实验室开放基金课题项目(2024LCCC002)
新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目(2022NC149)
天津市农业产学研用“揭榜挂帅”项目(JBGG202221,JBGG202219)
新疆红枣产业技术体系专项资金项目(XJLGCYJSTX02-05-2024)。
文摘
为对比不同材料的保鲜膜对亚低温下蟠枣保鲜效果的影响,寻求蟠枣采后最佳的保鲜方式,在(10.0±0.5)℃贮藏条件下分别采用微孔膜与无纺布包装,并对蟠枣相关品质指标的变化进行分析。结果表明:微孔膜包装是延长蟠枣保鲜寿命的有效方式。微孔膜包装能够使蟠枣在贮藏过程中的失重率保持在较低水平,颜色变化维持在较小范围内,同时抑制了VC含量的流失速度,减缓了果实硬度的下降,抑制了呼吸强度的上升,延缓了过氧化氢酶(CAT)活性的下降,并显著抑制了多酚氧化酶(PPO)活性。贮藏至18 d时,微孔膜包装蟠枣的呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量分别为0.79 mg CO_(2)(/kg·h)、5.18 kg/cm^(2)、23.97%,失重率比无纺布包装降低了3.88个百分点。但长期贮藏时,无纺布包装能够有效抑制蟠枣腐烂率的上升,贮藏至18 d时,其腐烂率较微孔膜包装降低了11.10个百分点。综上所述,微孔膜包装能够更好地维持蟠枣在亚低温条件下中短期贮藏的品质。该研究旨在为蟠枣保鲜技术的开发提供理论依据,为蟠枣贮运销售提供新的思路。
关键词
蟠枣
亚低温
微孔膜
无纺布
贮藏品质
Keywords
Ziziphus jujube cv.Jingcang No.1
sub-low temperature
microporous membrane
non-woven fabric
stor⁃age quality
分类号
S665.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
操作
1
亚低温贮藏条件下不同包装方式对蟠枣保鲜效果的影响
何登科
李晓雪
郑璞帆
赵晓梅
张婷
文博
陈爱强
董成虎
《保鲜与加工》
北大核心
2025
0
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