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袋装食醋进行二次发酵的探讨
1
作者
任伟
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第12期35-35,38,共2页
研究了袋装食醋进行二次发酵的原因,并提出了解决方法。
关键词
食醋
二次发酵
微生物
生产工艺
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
袋装食醋进行二次发酵的探讨
1
作者
任伟
机构
和康食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第12期35-35,38,共2页
文摘
研究了袋装食醋进行二次发酵的原因,并提出了解决方法。
关键词
食醋
二次发酵
微生物
生产工艺
Keywords
vinegar
repeating fermentation
microbe
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
袋装食醋进行二次发酵的探讨
任伟
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003
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