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不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵品质的影响
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作者 周天荣 原庆琳 +4 位作者 石朋祥 姜莹 皇金龙 王伟 格根图 《饲料研究》 北大核心 2025年第9期124-128,共5页
试验旨在探究添加不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵品质的影响。选取内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区谢尔塔拉镇野生羊草为原料。对照组(CK)无添加剂,L1组添加植物乳杆菌,L2组添加植物乳杆菌和布氏乳杆菌,L3组添加植物乳杆菌550和植物乳... 试验旨在探究添加不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵品质的影响。选取内蒙古自治区呼伦贝尔市海拉尔区谢尔塔拉镇野生羊草为原料。对照组(CK)无添加剂,L1组添加植物乳杆菌,L2组添加植物乳杆菌和布氏乳杆菌,L3组添加植物乳杆菌550和植物乳杆菌360,L4组添加植物乳杆菌和乳糖片球菌,添加剂按照2 g/t鲜重进行添加,每组3个重复。结果显示,与CK组相比,试验组感官评价得分均为20分,评价等级为优。L1组中的粗蛋白含量显著高于CK组(P<0.05)。试验组中性洗涤纤维含量和pH值均显著低于CK组(P<0.05),乳酸含量显著高于CK组(P<0.05),L4组酸性洗涤纤维含量显著低于CK组(P<0.05)。所有处理组均未检测出丙酸和丁酸。隶属函数综合分析表明,不同乳酸菌添加剂对羊草青贮发酵效果不同,发酵效果由强到弱依次是L1组、L3组、L4组、L2组、CK组。研究表明,在羊草青贮过程中添加乳酸菌,可有效改善羊草青贮感官品质,提高粗蛋白和乳酸含量,降低pH值,添加植物乳杆菌时羊草青贮发酵效果较好。 展开更多
关键词 乳酸菌 羊草 青贮 感官评价 发酵品质
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