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副干酪乳酪杆菌菌粉联合有氧运动对肥胖小鼠的改善作用: 1; 作者赵涵一曹思佳 +8 位作者齐嘉宁边艳青张家琪郜宇琦冯召扬孙文静薛玉玲王雁红彭丽萍《食品科学》北大核心 2025年第12期202-212,共11页; 目的:探究副干酪乳酪杆菌N1115联合有氧运动对肥胖小鼠糖脂代谢、炎症反应、学习记忆、肠道形态及肠道菌群多样性的改善效果。方法:使用高脂饮食建立C57BL/6肥胖小鼠模型,将造模成功的小鼠随机分为肥胖组、运动组、益生菌干预组和联合... 展开更多; 关键词副干酪乳酪杆菌肥胖炎症因子学习记忆肠道屏障; 在线阅读下载PDF 职称材料

双歧杆菌对发酵乳品质改善作用研究被引量：2: 2; 作者马萍萍卢涵 +5 位作者蒿静静周帅康薛玉玲张栋冯丽莉王世杰《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第11期45-51,共7页; 双歧杆菌作为益生菌被广泛添加在发酵乳中,但其对发酵乳品质影响的研究较少。文章评价了动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis, Ba)i797、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum, Ba)i771、长双歧杆菌长亚种(Bifidobacterium longum s... 展开更多; 关键词发酵乳双歧杆菌品质改善作用理化特性益生特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应曲面法优化特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品制备工艺研究被引量：2: 3; 作者彭莉娟张雪宁 +2 位作者花晓丹张彦辉贾晓江《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第8期67-73,共7页; 文章对特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品的制备工艺进行优化。选用脂肪粉、麦芽糊精、乳清蛋白粉、复配矿物质、复配维生素、低聚果糖、花生四烯酸粉剂、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)藻油粉剂、核苷酸等原料,采用干法混合... 展开更多; 关键词婴儿无乳糖配方食品干法工艺混合均匀度; 在线阅读下载PDF 职称材料

动物双歧杆菌乳亚种i797菌株特异性量化分析方法研究: 4; 作者赵磊张栋刘洋《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第5期51-58,共8页; 动物双歧杆菌乳亚种i797(Bifidobacterium animalis subsp.lactis i797)是一株具有改善小儿腹泻和消化不良功能的潜在益生菌。通过与其它22株动物双歧杆菌乳亚种菌株进行全基因组测序-单核苷酸多态性(Whole Genome Sequencing-Single Nu... 展开更多; 关键词动物双歧杆菌乳亚种全基因组测序-单核苷酸多态性株水平检测定量PCR; 在线阅读下载PDF 职称材料

后生元的物质基础及其免疫作用机制研究进展被引量：1: 5; 作者张悦纪锡伟 +4 位作者康志远薛玉玲彭丽萍王世杰卢涵《食品与发酵工业》北大核心 2025年第8期376-385,共10页; 后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他成分的制剂,包括代谢产物和菌体成分。与益生菌相比,后生元在稳定性、安全性、标准化和应用范围方面展现出了显著优势,因此迅速吸引了广泛关注。该文综述了后生元的主要物质基础,按照... 展开更多; 关键词后生元物质基础生物活性影响因素免疫机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

肠道菌群介导的不同饮食模式与高尿酸血症相关性研究进展被引量：9: 6; 作者卢涵赵可新 +2 位作者薛玉玲马新颖王世杰《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期330-338,共9页; 高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)是一种由于尿酸生成与排泄失衡所导致的嘌呤代谢紊乱性疾病,严重时可导致痛风及肾功能损伤。目前我国HUA/痛风的患病率逐年提升,且患病人群越来越年轻化。近年来的研究表明HUA/痛风患者的肠道菌群与健康... 展开更多; 关键词高尿酸血症痛风肠道菌群饮食模式; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名副干酪乳酪杆菌菌粉联合有氧运动对肥胖小鼠的改善作用: 1; 作者赵涵一曹思佳齐嘉宁边艳青张家琪郜宇琦冯召扬孙文静薛玉玲王雁红彭丽萍; 机构河北省生态环境协同创新中心河北师范大学生命科学学院河北省乳业研发与安全控制重点实验室君乐宝乳业集团股份有限公司河北师范大学公共体育教学部河北师范大学生态学博士后流动站; 出处《食品科学》北大核心 2025年第12期202-212,共11页; 基金河北省高等学校科学技术研究项目(QN2023257) 中央领导地方科技发展资金项目(科技创新基地项目)(236Z2804G) +3 种基金河北省农业科技成果转化资金项目(20240101)。; 文摘目的:探究副干酪乳酪杆菌N1115联合有氧运动对肥胖小鼠糖脂代谢、炎症反应、学习记忆、肠道形态及肠道菌群多样性的改善效果。方法:使用高脂饮食建立C57BL/6肥胖小鼠模型,将造模成功的小鼠随机分为肥胖组、运动组、益生菌干预组和联合干预组。干预后测定小鼠体质量、胰岛素耐量、脂肪含量、肠道紧密连接蛋白表达水平和肠道微生物多样性;通过酶联免疫吸附实验检测血清中炎症因子脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)、白细胞介素(interleukin,IL)-6、IL-10的表达水平,Western blot检测海马体中核因子κB(nuclear factor kappa B,NF-κB)的表达水平;通过Morris水迷宫实验、环磷酸腺苷(cyclic adenosine monophosphate,cAMP)含量测定及认知功能蛋白突触后密度蛋白95(postsynaptic density protein-95,PSD95)的Western blot实验,分析小鼠学习记忆能力。结果:相比于肥胖小鼠,副干酪乳酪杆菌N1115和运动联合干预显著减轻小鼠体质量(P<0.05),通过抑制固醇调节元件结合蛋白-1/脂肪酸合成酶通路的表达减少脂肪过度积累;联合干预极显著降低了肥胖小鼠的胰岛素耐量(P<0.01),并通过降低血清中炎症因子LPS、IL-6水平和海马体中NF-κB的表达量(P<0.01),升高抗炎因子IL-10的表达量(P<0.01),减轻小鼠体内炎症反应;同时,通过上调血清中学习记忆因子cAMP含量(P<0.01)和认知功能蛋白PSD95水平(P<0.01),提高肥胖小鼠的学习记忆能力;此外,联合干预也通过减少厚壁菌门/拟杆菌门相对丰度的比值,增加ACE指数、Chao1指数与Shannon指数,改善了肠道微生物多样性,并有效缓解了小肠绒毛的脱落情况。结论:副干酪乳酪杆菌N1115联合有氧运动可以减轻小鼠体质量和降低体内脂肪含量,缓解炎症反应,提高学习记忆能力,同时改善肠道形态及肠道菌群的组成。; 关键词副干酪乳酪杆菌肥胖炎症因子学习记忆肠道屏障; Keywords Lacticaseibacillus paracasei obesity inflammatory factors learning and memory intestinal barrier; 分类号 Q93-337 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双歧杆菌对发酵乳品质改善作用研究被引量：2: 2; 作者马萍萍卢涵蒿静静周帅康薛玉玲张栋冯丽莉王世杰; 机构河北科技大学食品与生物学院君乐宝乳业集团股份有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第11期45-51,共7页; 基金河北省自然科学基金资助项目(C2022106019) “国家乳业技术创新中心创建”重点项目(22567685H) +1 种基金石家庄后补助奖励专项资金项目(226790217H)。; 文摘双歧杆菌作为益生菌被广泛添加在发酵乳中,但其对发酵乳品质影响的研究较少。文章评价了动物双歧杆菌(Bifidobacterium animalis, Ba)i797、两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum, Ba)i771、长双歧杆菌长亚种(Bifidobacterium longum subsp.longum, Ba)i772 3种双歧杆菌与2种发酵剂的协同作用,以及对发酵乳品质的影响。结果表明,所有加入双歧杆菌的发酵乳发酵速度增快,发酵结束后德氏乳杆菌保加利亚亚种活菌数出现不同水平的增加,黏度、胞外多糖(exopolysaccharides,EPS)含量、β-半乳糖苷酶活力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率显著升高(P<0.05),粒径显著减小(P<0.05);加入Ba i797的发酵乳测量指标最好;与第0 d相比,21 d活菌数量减少,黏度、EPS、抗氧化活性显著升高(P<0.05),持水力、粒径、稳定性、β-半乳糖苷酶活力显著减小(P<0.05)。添加双歧杆菌会打破原有发酵菌种的平衡,促使德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌相互作用,从而提升发酵乳品质和益生特性,但其相互作用机制仍需深入研究。; 关键词发酵乳双歧杆菌品质改善作用理化特性益生特性; Keywords fermented milk Bifidobacteria quality improving effect physical and chemical characteristics probiotic characteristics; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应曲面法优化特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品制备工艺研究被引量：2: 3; 作者彭莉娟张雪宁花晓丹张彦辉贾晓江; 机构君乐宝乳业集团股份有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第8期67-73,共7页; 基金石家庄市后补助奖专项资金项目(226790217)。; 文摘文章对特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品的制备工艺进行优化。选用脂肪粉、麦芽糊精、乳清蛋白粉、复配矿物质、复配维生素、低聚果糖、花生四烯酸粉剂、二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid,DHA)藻油粉剂、核苷酸等原料,采用干法混合工艺制备特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品,通过单因素试验和响应曲面法优化工艺参数。终产品营养素混合均匀度与干混压力、干混时间、干混频率、干混总量之间的二次回归模型为:Y=3.58-0.165A-0.11B-0.2317C-0.0333D+0.0575B+0.0975AC+0.0150AD+0.1375BC-0.05BD+0.05CD+0.3996A^(2)+0.1746B^(2)+0.8746C^(2)+0.0821D^(2)。优化后的最佳工艺条件为:干混压力0.605 MPa、干混时间6.397 min、干混频率0.354 s、干混总量56.645 kg,维生素C混合均匀度为3.568%,表明产品的混合均匀性好。采用RSM优化得到的干法工艺参数适合制备特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品,建立的模型可以进行准确可靠预测。; 关键词婴儿无乳糖配方食品干法工艺混合均匀度; Keywords infant lactose-free formula food drying process mixing uniformity; 分类号 TS252.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名动物双歧杆菌乳亚种i797菌株特异性量化分析方法研究: 4; 作者赵磊张栋刘洋; 机构上海市质量监督检验技术研究院国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术) 君乐宝乳业集团股份有限公司; 出处《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第5期51-58,共8页; 基金国家市场监督管理总局技术保障专项项目(2023YJ16)。; 文摘动物双歧杆菌乳亚种i797(Bifidobacterium animalis subsp.lactis i797)是一株具有改善小儿腹泻和消化不良功能的潜在益生菌。通过与其它22株动物双歧杆菌乳亚种菌株进行全基因组测序-单核苷酸多态性(Whole Genome Sequencing-Single Nucleotide Polymorphism,WGS-SNP)分析,确定了i797菌株位于K1717_01615基因上的一个特异性位点。根据该位点设计引物及探针,基于荧光定量PCR建立了i797菌株的量化分析方法。结果表明,所选位点可以有效区分i797与其它18株双歧杆菌,且在传代40次过程中表现出较强的稳定性。该检测方法对于i797菌株DNA浓度和菌液浓度的灵敏度分别为1.5 pg和10^(4)CFU/mL,重复性和重现性检测结果的相对标准偏差分别小于2%和6%,并且对于高浓度同亚种菌株ATCC 27673的抗干扰能力较强。利用该方法可以实现复合益生菌产品中i797菌株的准确量化分析,为益生菌产品的质量控制和合规性评估提供了有效的解决方案。; 关键词动物双歧杆菌乳亚种全基因组测序-单核苷酸多态性株水平检测定量PCR; Keywords Bifidobacterium animalis subsp.lactis WGS-SNP strain-specificity qPCR; 分类号 TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名后生元的物质基础及其免疫作用机制研究进展被引量：1: 5; 作者张悦纪锡伟康志远薛玉玲彭丽萍王世杰卢涵; 机构河北科技大学食品与生物学院河北经贸大学生物科学与工程学院君乐宝乳业集团股份有限公司河北师范大学生命科学学院; 出处《食品与发酵工业》北大核心 2025年第8期376-385,共10页; 基金中央引导地方科技发展资金项目(236Z2804G) 河北省“三三三人才工程”重点项目(A20231002) +1 种基金石家庄市产业技术研究院建设项目(228790859A)。; 文摘后生元是指对宿主健康有益的无生命微生物和/或其他成分的制剂,包括代谢产物和菌体成分。与益生菌相比,后生元在稳定性、安全性、标准化和应用范围方面展现出了显著优势,因此迅速吸引了广泛关注。该文综述了后生元的主要物质基础,按照胞内代谢物、胞外代谢物及菌体成分分类,简述了肽类和蛋白质、胞外多糖、有机酸、短链脂肪酸、磷壁酸等成分的功能特性,同时从菌株类型、培养条件及灭活方式3个方面讨论了对后生元成分及生物活性的影响因素,最后根据后生元物质基础,重点阐述了后生元的5种免疫调节机制。该文将为后生元后续的研究及应用提供理论基础。; 关键词后生元物质基础生物活性影响因素免疫机制; Keywords postbiotics material basis biological activity influencing factors immune mechanism; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肠道菌群介导的不同饮食模式与高尿酸血症相关性研究进展被引量：9: 6; 作者卢涵赵可新薛玉玲马新颖王世杰; 机构河北科技大学食品与生物学院石家庄市人民医院君乐宝乳业集团股份有限公司河北一然生物科技股份有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期330-338,共9页; 基金河北省创新能力提升计划项目(22567685H) 石家庄后补助奖励专项资金项目(226790217H) 河北省重点研发计划项目(21322804D)。; 文摘高尿酸血症(hyperuricemia,HUA)是一种由于尿酸生成与排泄失衡所导致的嘌呤代谢紊乱性疾病,严重时可导致痛风及肾功能损伤。目前我国HUA/痛风的患病率逐年提升,且患病人群越来越年轻化。近年来的研究表明HUA/痛风患者的肠道菌群与健康人相比存在失调现象,而不同饮食模式可介导肠道菌群影响尿酸水平。本文详细阐述了HUA/痛风病人的肠道菌群特征以及肠道菌群对尿酸的代谢机制,为HUA/痛风的预防、提早诊断和辅助治疗提供理论基础;同时总结了不同饮食模式对尿酸水平影响的相关研究进展,旨在指导患者通过调整饮食模式有效预防并延缓HUA/痛风的发生。; 关键词高尿酸血症痛风肠道菌群饮食模式; Keywords hyperuricemia gout intestinal flora dietary patterns; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	副干酪乳酪杆菌菌粉联合有氧运动对肥胖小鼠的改善作用	赵涵一曹思佳齐嘉宁边艳青张家琪郜宇琦冯召扬孙文静薛玉玲王雁红彭丽萍	《食品科学》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	双歧杆菌对发酵乳品质改善作用研究	马萍萍卢涵蒿静静周帅康薛玉玲张栋冯丽莉王世杰	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应曲面法优化特殊医学用途婴儿无乳糖配方食品制备工艺研究	彭莉娟张雪宁花晓丹张彦辉贾晓江	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	动物双歧杆菌乳亚种i797菌株特异性量化分析方法研究	赵磊张栋刘洋	《中国乳品工业》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	后生元的物质基础及其免疫作用机制研究进展	张悦纪锡伟康志远薛玉玲彭丽萍王世杰卢涵	《食品与发酵工业》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	肠道菌群介导的不同饮食模式与高尿酸血症相关性研究进展	卢涵赵可新薛玉玲马新颖王世杰	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	9	在线阅读下载PDF 职称材料