期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
麦冬果实蓝色素的微波提取与特性研究
被引量：
7
1
作者
唐纯翼
唐克华
+2 位作者
吴艳
李利英
周丽华
《中国林副特产》
2005年第2期17-19,62,共4页
研究了麦冬果实蓝色素的微波提取及理化性质。研究结果表明:该色素耐热性、耐酸碱性、耐氧化剂和还原剂性、耐光性及其耐Fe2+、Fe3+、Zn2+性很差,耐常见食品添加剂性也较差。微波辅助提取麦冬蓝色素的工艺研究表明:溶媒(介质)用量是影...
研究了麦冬果实蓝色素的微波提取及理化性质。研究结果表明:该色素耐热性、耐酸碱性、耐氧化剂和还原剂性、耐光性及其耐Fe2+、Fe3+、Zn2+性很差,耐常见食品添加剂性也较差。微波辅助提取麦冬蓝色素的工艺研究表明:溶媒(介质)用量是影响微波助提正交工艺的主要因素,提取次数的影响次之;微波前处理可缩短色素提取时间并提高提取效率。
展开更多
关键词
微波提取
蓝色素
特性研究
麦冬
果实
微波辅助提取
FE^2+
FE^3+
ZN^2+
理化性质
研究结果
耐酸碱性
工艺研究
提取效率
提取时间
耐热性
还原剂
耐氧化
耐光性
添加荆
前处理
食品
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
麦冬果实蓝色素的微波提取与特性研究
被引量：
7
1
作者
唐纯翼
唐克华
吴艳
李利英
周丽华
机构
吉首大学生物资源与环境科学学院生物资源系
出处
《中国林副特产》
2005年第2期17-19,62,共4页
文摘
研究了麦冬果实蓝色素的微波提取及理化性质。研究结果表明:该色素耐热性、耐酸碱性、耐氧化剂和还原剂性、耐光性及其耐Fe2+、Fe3+、Zn2+性很差,耐常见食品添加剂性也较差。微波辅助提取麦冬蓝色素的工艺研究表明:溶媒(介质)用量是影响微波助提正交工艺的主要因素,提取次数的影响次之;微波前处理可缩短色素提取时间并提高提取效率。
关键词
微波提取
蓝色素
特性研究
麦冬
果实
微波辅助提取
FE^2+
FE^3+
ZN^2+
理化性质
研究结果
耐酸碱性
工艺研究
提取效率
提取时间
耐热性
还原剂
耐氧化
耐光性
添加荆
前处理
食品
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
麦冬果实蓝色素的微波提取与特性研究
唐纯翼
唐克华
吴艳
李利英
周丽华
《中国林副特产》
2005
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
