方便食品α度测定方法探讨 被引量：1

1

作者 张海悦 路明 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第10期49-52,共4页

根据商业部ＬＳ７６－８２所规定的测定α度的方法，对方便面和方便米粉进行了多次实验和探讨，用数理统计的方法摸索到了一些规律，得出：简化了实验步骤。

关键词 预制食品 Α度 测定

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t检验在食品分析监测中的应用 被引量：1

2

作者 鲁秀恒 孔宪忱 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第6期3-6,共4页

介绍了数理统计中显著性检验的ｔ检验在食品分析监测上的具体应用。内容包括单个均值的检验，二个均值的检验和配对比较实验数据的判断。

关键词 T检验 食品分析 显著性差异

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凝固型果肉酸奶的研制 被引量：12

3

作者 张海悦 薛凡 张凤清 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期33-35,共3页

凝固型果肉酸奶的研制张海悦，薛凡，张凤清吉林粮食高等专科学校食品系１３００６２酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖，从而减少体内有害物质的产生；乳酸发酵同时伴随着酒精发酵从而加强消化机能的活动，促进食欲；乳酸链球... 凝固型果肉酸奶的研制张海悦，薛凡，张凤清吉林粮食高等专科学校食品系１３００６２酸乳能在肠道内抑制有害微生物的活动和繁殖，从而减少体内有害物质的产生；乳酸发酵同时伴随着酒精发酵从而加强消化机能的活动，促进食欲；乳酸链球菌、嗜酸乳杆菌等乳酸菌能产生抗菌素... 展开更多

关键词 酸乳 果肉酸乳 凝固型 原料 工艺 质量

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红枣参苓膏的研制 被引量：2

4

作者 张海悦 许燕 +2 位作者 马清义 吴景春 常绪川 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期51-53,共3页

红枣参苓膏是以大枣、党参、茯苓等为原料，按中药复方配伍原则进行科学的配伍，再经精加工制成的一种高效营养滋补保健食品，通过正交实验确定了产品的最佳配方和工艺流程。

关键词 大枣 党参 茯苓 红枣参苓膏 保健食品

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茶汁冰淇淋的研制 被引量：1

5

作者 张海悦 吴景青 +2 位作者 常绪川 马清义 李健 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期41-42,共2页

采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。

关键词 冰淇淋 红茶 绿茶 茶汁 冷冻饮料

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芦荟叶清凉保健饮品 被引量：9

6

作者 朱珠 《饮料工业》 2000年第4期39-40,共2页

论述了以新鲜芦荟为主要原料 ,以科学配方研制出天然芦荟饮料 ,在营养、保健、风味等方面均达到了良好效果。

关键词 芦荟 保健饮料 药理作用 加工工艺

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芦荟啤酒加工工艺探讨 被引量：4

7

作者 朱珠 《江苏调味副食品》 2003年第1期25-27,共3页

利用天然植物芦荟中特有的“清香苦味”添加到发酵的麦汁中,通过实验制得口味独特,具有麦汁酿造及酒花啤酒的正常状态的新型啤酒。

关键词 芦荟啤酒 加工工艺 新型啤酒 芦荟 风味

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野生猪毛菜软罐头工艺研制

8

作者 朱珠 杨柳 陈建新 《江苏调味副食品》 2000年第4期25-26,共2页

对野生猪毛菜幼嫩茎叶进行采集腌制、护色、保脆及杀菌的实验，采用软包装复合袋真空包装，80－90℃，30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的猪毛菜产品。

关键词 软罐头 猪毛菜 护色 保脆 杀菌 包装 生产工艺

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蚕蛹面包的制作

9

作者 朱珠 《中国食物与营养》 2003年第4期41-42,共2页

目前,世界人口增长率大大超过了食物的增长,食品的匮乏已成为困扰人们的难题,合理开发利用食物资源已成为当今人们亟待解决的问题之一.

关键词 蚕蛹面包 制作 产品配方 蚕蛹浆 工艺条件

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长白山展枝唐松草营养成分及软罐头的研制 被引量：5

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作者 苗影志 陈建欣 +5 位作者 温红珊 钱丽燕 杨新华 董丽华 赵丽英 崔淑香 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第4期22-23,共2页

介绍了嫩食期展枝唐松草的一般营养成分和加工软罐头的工艺技术。

关键词 展枝唐松草 营养成分 软罐头 野菜罐头

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莴笋风味蜜饯的加工工艺

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作者 朱珠 《江苏调味副食品》 2002年第5期18-19,共2页

利用莴笋的食用部位———嫩茎 ,配入风味物质 ,采用合理的加工工艺而生产出独特风味的莴笋蜜饯。

关键词 莴笋 腌渍 蜜饯

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猴腿软罐头加工技术

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作者 苗影志 钱丽燕 +1 位作者 郭淑春 郭立泉 《商业科技开发》 北大核心 1995年第1期18-19,共2页

以长白山野生猴腿蹄盖蕨为原料，按软包装罐头食品加工技术理论加工出清淡型猴腿软罐头山野菜食品。

关键词 猴腿菜 软罐头 加工 工艺流程 山野菜 蕨菜

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高山红景天营养饮料发酵工艺 被引量：4

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作者 苗影志 《商业科技开发》 北大核心 1995年第2期27-28,共2页

以豆制品生产中黄浆水废液为主料，辅以少量牛乳，添加长白山高山红景天汁液，进行复合乳酸菌发酵，研制加工出高营养价值的新型饮料。

关键词 高山红景天饮料 发酵 复合乳酸菌 豆制品 工艺

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脱脂榛子乳饮料生产工艺 被引量：2

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作者 苗影志 《食品研究与开发》 CAS 1995年第3期17-18,共2页

本文介绍以长白山野生榛子果为原料,水化法分离其脂肪、依据植物蛋白饮料工艺原理和储藏加工技术研制加工出具有鲜明榛子仁烤香纯天然高营养植物乳饮料。

关键词 榛子 脱脂 榛子乳 饮料

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蓬碭果饮料的工艺研究 被引量：2

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作者 苗影志 《软饮料工业》 1996年第1期19-20,共2页

本文从野生食物资源和加工工艺的角度论及以长白山野生蓬植物的果实为原料，加工纯天然风味营养饮料的工艺技术内容。

关键词 蓬垒果 饮料

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方便营养米菜粥的研制

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作者 苗影志 《粮食与油脂》 1995年第2期8-9,共2页

本文创新性地打破粮食食品与菜食品的界限,依照方便粥及罐头生产工艺技未理论,科学配制加上出米菜合一的新型方便粥罐头食品。

关键词 粮食 蔬菜 方便粥 罐头 工艺

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