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题名生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同分析
被引量：3
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作者
高珠峰
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机构
吉林省长春市榆树市动物卫生监督所五棵树分所
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2021年第3期81-81,共1页
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文摘
生猪的屠宰检疫与肉品品质的检验是肉食品行业中最为关键的监督管理工作,二者之间有密切的联系也有一定的区别,国家和政府的相关部门应明确二者的职责划分,对工作内容有严格的规范,进而更好地确保生猪生产加工的安全性。1生猪屠宰检疫与肉品品质检验的区别要想更好地保障肉食品的质量安全,就需要明确生猪屠宰检疫与肉品品质检验的异同之处。首先二者存在内容差异,生猪的屠宰检疫工作由专门的动物检疫机构和专业人员负责,旨在于对动物疾病严格的防控,而肉品的品质检验工作是对肉品的性质以及细菌方面检验,对其有效地监督。
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关键词
生猪屠宰检疫
品质检验
异同分析
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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题名生猪屠宰检疫的意义及操作要点
被引量：2
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作者
王春荣
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机构
吉林省长春市榆树市动物卫生监督所五棵树分所
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2021年第2期46-46,共1页
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文摘
食品安全一直是我国人民持续关注的焦点,而生猪屠宰检疫是保障食品安全的重要环节和最后一道屏障。屠宰检疫能够有效的查出猪在原产地检疫时未检测出的人畜共患病。生猪屠宰检疫对动物防疫与食品安全有着重大作用。1生猪屠宰检疫的意义猪肉是当今市场上流通最广的肉类食品,其食品安全问题对整个社会具有重大影响。生猪屠宰检疫是为了保证不让染疫或疑似染疫的病猪肉流入市场,确保猪肉品质,让消费者买到健康优质的猪肉。
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关键词
生猪屠宰
检疫的意义
操作要点
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
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