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面条菜戚风蛋糕的研制被引量：1: 1; 作者李西腾李光浩 +1 位作者丁文静王芮《现代食品》 2022年第10期74-77,共4页; 以面条菜粉、低筋面粉为主要原料制作面条菜戚风蛋糕。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,面条菜戚风蛋糕的最佳配方为以低筋面粉质量为基准100%,面条菜粉5%,鸡蛋300%,白砂糖100%,泡打粉2%,色拉油4... 展开更多; 关键词面条菜戚风蛋糕正交试验配方; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于《食品工业企业诚信管理体系》(GB/T 33300-2016)咨询服务平台的建设研究: 2; 作者汲臣明李光浩郑虎哲《现代食品》 2021年第24期42-44,63,共4页; 根据目前我国食品企业在诚信运营中面临的新问题,深入分析搭建食品企业诚信经营咨询平台的重要意义,并根据《食品工业企业诚信管理体系》(GB/T 33300—2016)的核心要点,构建独立规范的食品工业企业诚信管理体系咨询服务平台,为提高食品... 展开更多; 关键词食品工业企业诚信管理体系 GB/T 33300—2016 咨询服务平台; 在线阅读下载PDF 职称材料

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