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荞麦、小米营养成分的开发和利用
被引量：
34
1
作者
郭淑春
钱丽燕
+1 位作者
张凤清
郭立泉
《粮油食品科技》
1998年第1期12-13,共2页
依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
关键词
荞麦
小米
保健食品
营养成分
开发利用
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题名
荞麦、小米营养成分的开发和利用
被引量：
34
1
作者
郭淑春
钱丽燕
张凤清
郭立泉
机构
吉林省吉林粮食高等专科学校
出处
《粮油食品科技》
1998年第1期12-13,共2页
文摘
依据荞麦、小米的营养成分，分析其保健功能，采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比，研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
关键词
荞麦
小米
保健食品
营养成分
开发利用
分类号
TS211.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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1
荞麦、小米营养成分的开发和利用
郭淑春
钱丽燕
张凤清
郭立泉
《粮油食品科技》
1998
34
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