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题名富贵小米—乌米绿谷子
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作者
唐绂宸
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机构
吉林省公主岭市寒地果树所国家自然农业示范园
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出处
《农村实用科技信息》
2001年第10期11-11,共1页
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文摘
谷子学名叫粟,脱壳后称之为小米。乌米绿谷子灰白色,米色碧绿,米质优良,饭柔味香,四味尤长,为营养型、功能型、食疗型保健食品。蛋白质含量高达12.8%,脂肪、维生素、矿物质和纤维素等也远远高于普通小米的含量,属于丰富类型。蛋氨酸含量为300mg/100g,而大米为125mg/100g,小麦为151mg/100g,维生素B<sub>1</sub>的含量超过小麦面粉23.9%。
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关键词
谷子
蛋白质含量
保健食品
营养型
小米
维生素
纤维素
蛋氨酸
小麦面粉
矿物质
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分类号
S515
[农业科学—作物学]
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