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吡喃型花青素类化合物的研究进展
被引量：
7
1
作者
王二雷
刘彦君
刘静波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期325-333,共9页
吡喃型花青素类化合物为近年来新发现的一类花青素衍生物,主要存在于陈年葡萄酒或久置果汁中,其化学结构与自然界中常见花青素类区别较大,因在原有花青素C4位及C5位羟基间经环化加成增加一个吡喃环D,进而形成新的吡喃型花青素。该文整...
吡喃型花青素类化合物为近年来新发现的一类花青素衍生物,主要存在于陈年葡萄酒或久置果汁中,其化学结构与自然界中常见花青素类区别较大,因在原有花青素C4位及C5位羟基间经环化加成增加一个吡喃环D,进而形成新的吡喃型花青素。该文整理了国内外有关农产品或食品中吡喃型花青素类化合物的相关研究报道,分别就其来源、种类、形成过程、分离纯化及结构鉴定技术、稳定性评价、对葡萄酒品质影响及功能活性方面进行了概述。鉴于吡喃型花青素独特化学结构、良好色泽稳定性及潜在功能活性,未来吡喃型花青素将在农产品加工或食品领域中展现出巨大应用潜力。该文旨在为吡喃型花青素类化合物的深入纯化鉴定、功能特性研究及综合开发利用提供参考依据。
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关键词
花色苷
吡喃型花青素
葡萄酒
丙酮酸
稳定性
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职称材料
小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术
被引量：
8
2
作者
王二雷
陈晶晶
+1 位作者
赵叶辉
刘静波
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期302-308,共7页
为提高小叶女贞果实的食用、药用价值,该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定,并借助提取、...
为提高小叶女贞果实的食用、药用价值,该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定,并借助提取、萃取、柱层析等技术研究了花青素提取物的分离纯化过程。研究结果如下:测得每100 g小叶女贞果实中含花青素总量为(499±18.42)mg,从中鉴定出2种花青素单体,分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷,并以后者为主要存在形式;获得了纯天然、简单易行的花青素提取物制备技术,主要包括酸化乙醇提取、乙酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析分离步骤,最终制得的花青素提取物纯度为35%、得率为0.6%。该研究为后期制备高纯度牵牛花素-3-O-葡萄糖苷单体提供了良好原料基础,为深入研究小叶女贞果实花青素功能活性及其在食品、药品领域潜在应用提供了参考。
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关键词
提取
萃取
柱层析
小叶女贞
花青素
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职称材料
题名
吡喃型花青素类化合物的研究进展
被引量：
7
1
作者
王二雷
刘彦君
刘静波
机构
吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期325-333,共9页
基金
国家自然科学基金面上项目(31271907)
吉林省重点实验室项目(20160101328JC)
文摘
吡喃型花青素类化合物为近年来新发现的一类花青素衍生物,主要存在于陈年葡萄酒或久置果汁中,其化学结构与自然界中常见花青素类区别较大,因在原有花青素C4位及C5位羟基间经环化加成增加一个吡喃环D,进而形成新的吡喃型花青素。该文整理了国内外有关农产品或食品中吡喃型花青素类化合物的相关研究报道,分别就其来源、种类、形成过程、分离纯化及结构鉴定技术、稳定性评价、对葡萄酒品质影响及功能活性方面进行了概述。鉴于吡喃型花青素独特化学结构、良好色泽稳定性及潜在功能活性,未来吡喃型花青素将在农产品加工或食品领域中展现出巨大应用潜力。该文旨在为吡喃型花青素类化合物的深入纯化鉴定、功能特性研究及综合开发利用提供参考依据。
关键词
花色苷
吡喃型花青素
葡萄酒
丙酮酸
稳定性
Keywords
anthocyanins
pyranoanthocyanins
grape wine
pyruvic acid
stability
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术
被引量：
8
2
作者
王二雷
陈晶晶
赵叶辉
刘静波
机构
吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室
吉林
亚泰生物药业股份有限公司
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期302-308,共7页
基金
国家自然科学基金面上项目(31271907)
文摘
为提高小叶女贞果实的食用、药用价值,该文系统研究了果实中花青素种类构成及提取物的制备技术。试验采用紫外可见光谱法、高效液相色谱-质谱串联法、酸水解制备苷元等技术对小叶女贞果实花青素含量、单体种类进行了测定,并借助提取、萃取、柱层析等技术研究了花青素提取物的分离纯化过程。研究结果如下:测得每100 g小叶女贞果实中含花青素总量为(499±18.42)mg,从中鉴定出2种花青素单体,分别为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和牵牛花色素-3-O-葡萄糖苷,并以后者为主要存在形式;获得了纯天然、简单易行的花青素提取物制备技术,主要包括酸化乙醇提取、乙酸乙脂萃取、Amberlite XAD-7HP大孔树脂层析分离步骤,最终制得的花青素提取物纯度为35%、得率为0.6%。该研究为后期制备高纯度牵牛花素-3-O-葡萄糖苷单体提供了良好原料基础,为深入研究小叶女贞果实花青素功能活性及其在食品、药品领域潜在应用提供了参考。
关键词
提取
萃取
柱层析
小叶女贞
花青素
Keywords
extraction
partitions
column chromatography
Ligustrum quihoui Carr
anthocyanins
分类号
TS253.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
吡喃型花青素类化合物的研究进展
王二雷
刘彦君
刘静波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
小叶女贞果实花青素组分鉴定及色谱纯化技术
王二雷
陈晶晶
赵叶辉
刘静波
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
8
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职称材料
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