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题名纤溶酶高产菌株的筛选与鉴定
被引量：3
- 1
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作者
薛健
王欢
尹锐
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机构
吉林农业科技学院生物工程分院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2016年第9期106-108,共3页
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基金
吉林省教育厅十二五科学技术研究项目(2012308)
吉林市科技局杰出青年培养专项(2013625016)
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文摘
作为一种新型的溶血栓药物,大豆类发酵食品中所含有的纤溶酶具有安全性好、作用迅速,成本低,以及可通过液体发酵大规模生产等优点。采用酪蛋白平板法与纤维蛋白平板法相结合的方法,从市售纳豆产品中分离筛选出一株高产纤溶酶生产菌,发酵48 h后,测得其粗酶活为483.72 IU/m L,通过形态学,生理生化特征,16S r DNA序列鉴定及系统发育树的分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。
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关键词
纤溶酶
筛选
16SrDNA
鉴定
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Keywords
fibrinolytic enzyme
screening
16S rDNA
identification
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分类号
O939.97
[理学]
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题名美味牛肝菌液态发酵菌醋的研制
被引量：8
- 2
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作者
吕红英
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机构
吉林农业科技学院生物工程分院
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出处
《湖北农业科学》
2015年第16期4026-4030,共5页
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基金
重点学科培育项目[吉农院合字(2013)第008号]
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文摘
通过单因素试验和正交试验,确定美味牛肝菌(Boletus edulis)菌丝体液态发酵的优化条件,利用其发酵液研制出美味牛肝菌液态菌醋。结果表明,美味牛肝菌液态发酵的最佳培养基为:葡萄糖20.0 g、酵母浸出膏5.0 g、KH2PO43.0 g、Mg SO4·7H2O 1.5 g、VB10.01 mg;最佳发酵条件为:p H 5.0、装液量90 m L、培养温度26℃、振荡速度180 r/min、培养时间6 d。美味牛肝菌液态菌醋的最优配方为:发酵液50%、柠檬酸0.20%、稳定剂0.18%、甜味剂0.15%。
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关键词
美味牛肝菌(Boletus
edulis)
液态发酵
醋
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Keywords
Boletus edulis
liquid fermentation
vinegar
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分类号
S646.3
[农业科学—蔬菜学]
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名双菌混合发酵产蛋白酶条件的研究
被引量：1
- 3
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作者
王俊玲
李勃
李伟
呼雅丽
刘婷婷
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机构
长白山动植物资源利用与保护吉林省高校重点实验室
吉林农业科技学院生物工程分院
吉林市农业科学院
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出处
《农业与技术》
2013年第11期9-9,共1页
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基金
校青年基金吉农院合字[2011]第225号
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文摘
本试验通过探究黑曲霉单菌发酵培养与黑曲霉和木霉混合发酵培养产蛋白酶的活性比较,从发酵反应温度和装液量2方面比较混菌培养对产酶活性的影响。试验发现,在40℃下混菌发酵所产酶活力比单菌发酵所产酶活力高4.8U/mL,装液量为50mL时混菌的酶活高出单菌的酶活5.1U/mL。试验表明木霉与黑曲霉混合培养产酶是可行的,并优于单一菌种培养。
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关键词
黑曲霉
木霉
蛋白酶
混菌发酵
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分类号
Q814.4
[生物学—生物工程]
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题名杏鲍菇乳酸菌饮料的研制
被引量：7
- 4
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作者
唐玉琴
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机构
吉林农业科技学院生物工程分院
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出处
《食用菌》
2009年第1期55-57,共3页
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文摘
以杏鲍菇子实体、鲜奶为主要原料制成乳酸菌饮料,通过单因素及正交试验对稳定剂及饮料配方进行优化,确定出乳酸菌饮料最佳配方为杏鲍菇菌汁的添加量为10%,糖的添加量为8%,发酵乳的添加量为30%,pH值为4.1。
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关键词
杏鲍菇
正交试验
乳酸菌饮料
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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