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题名食用菌多糖功效的最新研究进展
被引量：14
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作者
高绍璞
周礼元
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机构
安徽正邦司法鉴定所
合肥市产品质量监督检验研究院
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出处
《安徽大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2019年第3期102-108,共7页
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文摘
目前已经确定2 000多种食用和/或药用食用菌,其中许多已经商品化生产,并已有大量关于食用菌多糖保健功效的研究报道,这些保健功效与食用菌的生物活性化合物有关,其中包括多糖.活性多糖表现出了潜在的对抗肥胖、抗糖尿病、抗癌、抗微生物和抗病毒等多种药理学作用,人们在脂肪细胞水平、啮齿动物水平和人类水平探讨了其相关的抗氧化、抗炎和免疫调节活性.多糖作用机制还包括对肠道微生物群的作用,其可以作为消化系统中的益生元.文中叙述了多糖在营养、功能性食品,临床和流行病学的研究,旨在评估多糖保健功能活性,例如一种多糖和多种混合多糖对肥胖、糖尿病、癌症和传染病等疾病的预防和治疗作用.以主要常见的食用菌为研究对象,了解食用菌多糖的保健功效特性,有助于预防和治疗人类慢性疾病.
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关键词
食用菌
多糖
活性
功能食品
研究进展
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Keywords
edible mushrooms
polysaccharides
activity
functional food
research progress
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分类号
R932
[医药卫生—生药学]
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