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题名稻米油分子蒸馏脱酸工艺优化
被引量：10
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作者
姜绍通
牛春祥
庞敏
孛瑞超
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机构
合肥工业大学生物与食品工程学院、安徽省农产品精深加工重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期1-5,共5页
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基金
“十二五”国家科技支撑计划项目(2011BAD02B02)
国家农业成果转化基金项目(2011KJNZ1148)
安徽省自然科学基金项目(11040604Q34)
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文摘
采用分子蒸馏技术进行稻米油脱酸研究。在单因素试验的基础上进行Box-Behnken响应曲面试验设计,重点考察温度、转速和进料速度对酸值的影响,得到分子蒸馏脱酸最佳操作条件及二次响应面模型,最佳工艺条件为温度208℃、转速183r/min、进料速度2.05mL/min,此时所得酸值为1.01mg/g KOH。
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关键词
稻米油
分子蒸馏
脱酸
响应曲面法
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Keywords
rice bran oil
molecular distillation
deacidification response surface methodology
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名离子沉淀法制备菜籽饼粕中多酚的工艺
被引量：2
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作者
潘丽军
韩智宏
赵春华
周俊
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机构
合肥工业大学生物与食品工程学院、安徽省农产品精深加工重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第18期41-44,共4页
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基金
安徽省科技攻关计划项目(11010301012)
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文摘
为提高菜籽饼粕的综合利用价值,采用热水浸提结合离子沉淀的方法,对菜籽饼粕中的多酚类物质进行提取纯化,并制备出菜籽多酚。在单因素试验的基础上,通过正交试验得到的最佳浸提工艺条件为浸提温度50℃、浸提时间75min、液料比13:1、浸提2次;浸提液离子沉淀的较适参数组合为氯化锌为沉淀剂、沉淀剂用量为粗提液中多酚质量的1.5倍、pH6.0,在此工艺条件下,获得的菜籽多酚成品为淡黄色粉末,得率1.66%,纯度90.03%。
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关键词
菜籽多酚
蛋白质
提取
纯化
离子沉淀
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Keywords
rapeseed polyphenols
protein
extraction
purification
ion precipitation
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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