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海藻酸钠-琼脂混合固定化重组右旋糖酐蔗糖酶的研究
被引量：
8
1
作者
张洪斌
伊晓楠
+1 位作者
吴定涛
胡雪芹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期225-228,共4页
以海藻酸钠和琼脂混合物作为载体对右旋糖酐蔗糖酶固定化条件及其特性进行研究,结果表明:4%海藻酸钠和1%琼脂按1:1(V/V)混合后作为载体制备的微球固定化酶表现出持续高活力,在第6批次转化率仍在40%左右;海藻酸钠-琼脂混合载体与酶液体...
以海藻酸钠和琼脂混合物作为载体对右旋糖酐蔗糖酶固定化条件及其特性进行研究,结果表明:4%海藻酸钠和1%琼脂按1:1(V/V)混合后作为载体制备的微球固定化酶表现出持续高活力,在第6批次转化率仍在40%左右;海藻酸钠-琼脂混合载体与酶液体积比为2:1时固定化酶表现出的转化率最高;得到的固定化酶最适反应温度为40℃;最适反应pH值为5.4;最适底物质量浓度为5g/100mL蔗糖;35℃保温1h后剩余酶活力为原来的44%,固定化酶比游离酶的热稳定性好;固定化酶的动力学常数Km=0.02835mol/L。
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关键词
右旋糖酐蔗糖酶
固定化
海藻酸钠
酶学性质
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职称材料
题名
海藻酸钠-琼脂混合固定化重组右旋糖酐蔗糖酶的研究
被引量：
8
1
作者
张洪斌
伊晓楠
吴定涛
胡雪芹
机构
合肥工业大学化学工程学院制药工程系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期225-228,共4页
基金
安徽高校省级自然科学研究重点项目(KJ2008A067)
合肥工业大学博士基金项目(GDBJ2008-021)
文摘
以海藻酸钠和琼脂混合物作为载体对右旋糖酐蔗糖酶固定化条件及其特性进行研究,结果表明:4%海藻酸钠和1%琼脂按1:1(V/V)混合后作为载体制备的微球固定化酶表现出持续高活力,在第6批次转化率仍在40%左右;海藻酸钠-琼脂混合载体与酶液体积比为2:1时固定化酶表现出的转化率最高;得到的固定化酶最适反应温度为40℃;最适反应pH值为5.4;最适底物质量浓度为5g/100mL蔗糖;35℃保温1h后剩余酶活力为原来的44%,固定化酶比游离酶的热稳定性好;固定化酶的动力学常数Km=0.02835mol/L。
关键词
右旋糖酐蔗糖酶
固定化
海藻酸钠
酶学性质
Keywords
dextransucrase
immobilization
sodium alginate
enzymological property
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
海藻酸钠-琼脂混合固定化重组右旋糖酐蔗糖酶的研究
张洪斌
伊晓楠
吴定涛
胡雪芹
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
8
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