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河东麻鸡1号配套系屠宰性能·肌纤维特性及血清生化等指标研究
被引量：
1
1
作者
朱焜炜
赵健文
+8 位作者
钟永盛
杨胜华
吴祝均
黄世化
钟国华
黄学超
古行旭
王志怀
李小军
《安徽农业科学》
CAS
2023年第7期99-102,109,共5页
为了评估河东麻鸡1号配套系各方面的性能及市场价值,对63日龄河东麻鸡1号配套系生长性能、屠宰性能、毛囊密度、肌纤维特性及血清生化指标进行测定,并与已通过审定的得到国内市场认可的配套系(KL、LN、W3、XG)进行比较分析。结果显示,...
为了评估河东麻鸡1号配套系各方面的性能及市场价值,对63日龄河东麻鸡1号配套系生长性能、屠宰性能、毛囊密度、肌纤维特性及血清生化指标进行测定,并与已通过审定的得到国内市场认可的配套系(KL、LN、W3、XG)进行比较分析。结果显示,河东麻鸡1号21日龄体重均显著高于其他配套系(P<0.05),35和50日龄体重显著高于KL、LN、W3(P<0.05);公鸡全净膛率显著高于LN(P<0.05),胸肌率、腿肌率高于黄羽肉鸡一级标准;平均肌纤维直径显著低于W3(P<0.05),显著高于KL(P<0.05);皮肤毛孔数和毛孔密度显著高于LN、XG(P<0.05)、63日龄冠高显著低于LN和W3(P<0.05);35日龄冠高显著高于KL、XG(P<0.05),49日龄冠高显著低于LN、W3、XG(P<0.05);血清总蛋白、球蛋白含量显著高于KL、LN、W3(P<0.05)。可见河东麻鸡1号生长速度较快,产肉性能较好,胸腿肌较发达,屠体外观较优,鸡冠发育早,免疫机能较强。
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关键词
河东麻鸡1号
屠宰型
屠宰性能
毛囊密度
肌纤维特性
血清生化指标
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职称材料
6个黄羽肉鸡配套系商品代肉品质比较研究
被引量：
1
2
作者
古行旭
黄学超
+10 位作者
朱焜炜
赵健文
陈青牙
杨胜华
钟永盛
赵雪明
蔡庆霖
钟国华
唐修君
樊艳凤
高玉时
《中国家禽》
北大核心
2022年第9期112-116,共5页
为评估河东麻鸡2个配套系商品代的肉品质特性,选取河东麻鸡1号配套系商品代(HD1)和K2号配套系商品代(K2)及市场上同类型的4种黄羽肉鸡配套系商品代(KL、LN、W3和XG),比较其常规肉品质和营养风味特性。结果显示,在6个配套系商品代中,K2...
为评估河东麻鸡2个配套系商品代的肉品质特性,选取河东麻鸡1号配套系商品代(HD1)和K2号配套系商品代(K2)及市场上同类型的4种黄羽肉鸡配套系商品代(KL、LN、W3和XG),比较其常规肉品质和营养风味特性。结果显示,在6个配套系商品代中,K2具有最低失水率、最高肌苷酸含量以及最高多不饱和脂肪酸占比的肉品质特点;HD1具有饱和脂肪酸占比最低和单不饱和脂肪酸占比最高的肉质特性;LN嫩度最小(P<0.05);W3总氨基酸含量最高;而XG具有必需氨基酸和呈味氨基酸占比最高(P<0.05)的肌肉品质特点。综上,6个黄羽肉鸡配套系的肉品质特性各有不同,其中K2营养风味表现更出色。
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关键词
黄羽肉鸡
商品代
肉品质
营养风味
河东麻鸡
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职称材料
题名
河东麻鸡1号配套系屠宰性能·肌纤维特性及血清生化等指标研究
被引量：
1
1
作者
朱焜炜
赵健文
钟永盛
杨胜华
吴祝均
黄世化
钟国华
黄学超
古行旭
王志怀
李小军
机构
台山市河东禽业有限公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2023年第7期99-102,109,共5页
基金
江苏省农业科技自主创新资金(CZ(20)3001)
江苏省农业重大新品种创制项目(PZCZ201728)。
文摘
为了评估河东麻鸡1号配套系各方面的性能及市场价值,对63日龄河东麻鸡1号配套系生长性能、屠宰性能、毛囊密度、肌纤维特性及血清生化指标进行测定,并与已通过审定的得到国内市场认可的配套系(KL、LN、W3、XG)进行比较分析。结果显示,河东麻鸡1号21日龄体重均显著高于其他配套系(P<0.05),35和50日龄体重显著高于KL、LN、W3(P<0.05);公鸡全净膛率显著高于LN(P<0.05),胸肌率、腿肌率高于黄羽肉鸡一级标准;平均肌纤维直径显著低于W3(P<0.05),显著高于KL(P<0.05);皮肤毛孔数和毛孔密度显著高于LN、XG(P<0.05)、63日龄冠高显著低于LN和W3(P<0.05);35日龄冠高显著高于KL、XG(P<0.05),49日龄冠高显著低于LN、W3、XG(P<0.05);血清总蛋白、球蛋白含量显著高于KL、LN、W3(P<0.05)。可见河东麻鸡1号生长速度较快,产肉性能较好,胸腿肌较发达,屠体外观较优,鸡冠发育早,免疫机能较强。
关键词
河东麻鸡1号
屠宰型
屠宰性能
毛囊密度
肌纤维特性
血清生化指标
Keywords
Hedong Ma Chicken No.1
Slaughter type
Slaughter performance
Hair follicle density
Muscle fiber characteristics
Serum biochemical indices
分类号
S831.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
6个黄羽肉鸡配套系商品代肉品质比较研究
被引量：
1
2
作者
古行旭
黄学超
朱焜炜
赵健文
陈青牙
杨胜华
钟永盛
赵雪明
蔡庆霖
钟国华
唐修君
樊艳凤
高玉时
机构
台山市河东禽业有限公司
江苏省家
禽
科学研究所
出处
《中国家禽》
北大核心
2022年第9期112-116,共5页
基金
江苏省现代农业产业关键技术创新(CX(21)2011)
江门市台山市麻黄鸡产业园(GDSCYY2021-037)。
文摘
为评估河东麻鸡2个配套系商品代的肉品质特性,选取河东麻鸡1号配套系商品代(HD1)和K2号配套系商品代(K2)及市场上同类型的4种黄羽肉鸡配套系商品代(KL、LN、W3和XG),比较其常规肉品质和营养风味特性。结果显示,在6个配套系商品代中,K2具有最低失水率、最高肌苷酸含量以及最高多不饱和脂肪酸占比的肉品质特点;HD1具有饱和脂肪酸占比最低和单不饱和脂肪酸占比最高的肉质特性;LN嫩度最小(P<0.05);W3总氨基酸含量最高;而XG具有必需氨基酸和呈味氨基酸占比最高(P<0.05)的肌肉品质特点。综上,6个黄羽肉鸡配套系的肉品质特性各有不同,其中K2营养风味表现更出色。
关键词
黄羽肉鸡
商品代
肉品质
营养风味
河东麻鸡
分类号
S831.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
河东麻鸡1号配套系屠宰性能·肌纤维特性及血清生化等指标研究
朱焜炜
赵健文
钟永盛
杨胜华
吴祝均
黄世化
钟国华
黄学超
古行旭
王志怀
李小军
《安徽农业科学》
CAS
2023
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
6个黄羽肉鸡配套系商品代肉品质比较研究
古行旭
黄学超
朱焜炜
赵健文
陈青牙
杨胜华
钟永盛
赵雪明
蔡庆霖
钟国华
唐修君
樊艳凤
高玉时
《中国家禽》
北大核心
2022
1
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