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题名氧化应激降低鸡肉品质的作用机制研究进展
被引量：2
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作者
陈作栋
于海涛
华一卉
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机构
南京警察学院刑事科学技术学院
畜禽营养与饲养全国重点实验室
句容市市场监督管理局
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2024年第13期268-275,共8页
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基金
2024年度教学改革研究与教学建设项目(QN24002)
中央高校基本科研业务费专项资金项目(LGZD202403)。
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文摘
肉鸡氧化应激的诱发因素愈加广泛且复杂,造成机体不同程度的氧化损伤,最终影响到家禽健康和产品品质。肉鸡对氧化应激尤为敏感,肉鸡的肉品质下降很大程度上与氧化应激条件下面临的氧化损伤危害增大有关,因此揭示氧化应激影响鸡肉品质形成的内在机制具有重要意义。本文从肉鸡的能量代谢、钙离子代谢和细胞凋亡3个方面,深入介绍了肌肉中氧化损伤的发生机制,可为揭示氧化应激造成鸡肉品质下降的作用机制和肉鸡生产中应激环境控制提供理论基础。
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关键词
肉鸡
氧化损伤
糖酵解
钙离子稳态
细胞死亡
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Keywords
broiler
oxidative damage
glycolysis
calcium ion metabolism
cell death
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分类号
TS251.55
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名中药抗肿瘤作用机理研究进展
被引量：2
- 2
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作者
李石清
田港
贾燕丽
华一卉
单琪媛
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机构
浙江中医药大学药学院
江苏省句容市市场监督管理局
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出处
《浙江临床医学》
2017年第6期1171-1173,共3页
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基金
浙江省科技厅科技计划项目（2013C33179）
浙江中医药大学校级科研基金（2015ZY26）
浙江中医药大学校级科研基金（2015ZY25）
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文摘
恶性肿瘤是目前威胁人类健康和生存的主要疾病之一。2016年全世界有约1400多万癌症新发病例及880万例癌症相关死亡；预计今后二十年，
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关键词
抗肿瘤作用
机理
中药
人类健康
恶性肿瘤
新发病例
癌症
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分类号
R979.1
[医药卫生—药品]
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题名探析供应链视角下食品质量安全控制的关键点
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作者
姜浩林
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机构
句容市市场监督管理局
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出处
《食品界》
2016年第4期61-62,共2页
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文摘
食品质量安全问题是一个非常重要的问题,需要人们给予高度的重视,因为它不仅会关系到人类的生存和繁衍,还会和国家社会的安危有必然的联系。然而,近几年食品安全事故频频发生,受到了越来越多人的关注,尤其是在现代农业、食品工业的发展历程当中,随着效率和利润成为食品行业发展的重要目标,也随之带来了更多的食品安全隐患问题。
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关键词
食品安全卫生
供应链
质量安全控制
食品安全隐患
生产链
食品加工
食品添加剂
质量安全隐患
食品销售
经营人员
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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