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天麻多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
1
1
作者
董仕豪
徐柠檬
+4 位作者
付正建
申开泽
曾顺超
范方宇
郭磊
《食品科学》
北大核心
2025年第16期285-294,共10页
为分析天麻中多酚的物质组成及其降血糖活性,本研究利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术对纯化后的天麻多酚进行成分鉴定,同时通过体外实验分析天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,并探讨天麻多...
为分析天麻中多酚的物质组成及其降血糖活性,本研究利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术对纯化后的天麻多酚进行成分鉴定,同时通过体外实验分析天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,并探讨天麻多酚降血糖的作用机制。结果表明:天麻多酚含有30种化合物,包含黄酮类化合物23种、酚酸类化合物2种和酚类化合物5种;体外降血糖实验结果显示,天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均有较强的抑制作用,且抑制率和天麻多酚浓度呈正相关关系,当天麻多酚质量浓度为0.5 mg/mL时对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为(79.71±2.51)%和(77.33±2.31)%,其半抑制质量浓度分别为(0.057±0.011)mg/mL和(0.189±0.017)mg/mL,且对二者的抑制类型分别为反竞争性-非竞争性混合抑制和竞争性-非竞争性混合抑制。本研究结果可为进一步明晰天麻多酚的降血糖机制及其资源的开发利用提供一定的理论依据。
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关键词
天麻
多酚
成分鉴定
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
抑制作用
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职称材料
题名
天麻多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用
被引量：
1
1
作者
董仕豪
徐柠檬
付正建
申开泽
曾顺超
范方宇
郭磊
机构
西南林业大学生物与
食品
工程学院
昭通学院云南省天麻与真菌共生生物学重点实验室
双江荣昇园食品有限公司
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第16期285-294,共10页
基金
云南省天麻与真菌共生生物学重点实验室开放课题(TMKF2024B05)
云南省科技厅基础研究专项(202101AT070042)。
文摘
为分析天麻中多酚的物质组成及其降血糖活性,本研究利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术对纯化后的天麻多酚进行成分鉴定,同时通过体外实验分析天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,并探讨天麻多酚降血糖的作用机制。结果表明:天麻多酚含有30种化合物,包含黄酮类化合物23种、酚酸类化合物2种和酚类化合物5种;体外降血糖实验结果显示,天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均有较强的抑制作用,且抑制率和天麻多酚浓度呈正相关关系,当天麻多酚质量浓度为0.5 mg/mL时对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为(79.71±2.51)%和(77.33±2.31)%,其半抑制质量浓度分别为(0.057±0.011)mg/mL和(0.189±0.017)mg/mL,且对二者的抑制类型分别为反竞争性-非竞争性混合抑制和竞争性-非竞争性混合抑制。本研究结果可为进一步明晰天麻多酚的降血糖机制及其资源的开发利用提供一定的理论依据。
关键词
天麻
多酚
成分鉴定
Α-淀粉酶
Α-葡萄糖苷酶
抑制作用
Keywords
Gastrodia elata
polyphenols
composition identification
α-amylase
α-glucosidase
inhibitory effect
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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被引量
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1
天麻多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用
董仕豪
徐柠檬
付正建
申开泽
曾顺超
范方宇
郭磊
《食品科学》
北大核心
2025
1
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