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腾格里沙漠沙米营养成分评价被引量：9: 1; 作者王雅赵萍 +2 位作者李庆娟林樱姬齐秀《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期286-288,共3页; 为了对野生植物性食物—沙米进行开发利用,对其蛋白质、氨基酸等成分进行了测定分析。结果表明:沙米蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、钙元素含量较高;人体必需氨基酸含量高达8.50%,其中缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸及婴儿必需氨基酸-精氨酸含量... 展开更多; 关键词沙米营养成分氨基酸模式; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉制品发酵剂木糖葡萄球菌I2的研究被引量：7: 2; 作者贾士芳陈美玲 +5 位作者钟瑾刘斌东秀珠还连栋李红伟张春晖《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期72-74,共3页; 木糖葡萄球菌I 2是通过筛选得到的肉制品优良发酵剂。文中研究了木糖葡萄球菌I 2的发酵条件、5L自控发酵罐的放大试验和不同保护剂对木糖葡萄球菌I 2存活的影响。结果表明,采用2#发酵培养基,培养温度30℃,用2mol/L的NaOH作为中和剂,控... 展开更多; 关键词肉制品发酵剂木糖葡萄球菌发酵条件; 在线阅读下载PDF 职称材料

肉制品乳酸菌发酵剂小片球菌M7发酵条件的研究被引量：5: 3; 作者贾士芳陈美玲 +5 位作者钟瑾还连栋东秀珠刘斌李红伟张春晖《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期119-122,共4页; 高质量的发酵肉专用发酵剂是工业化生产发酵肉的关键。本研究从发酵肉中分离鉴定了可作为发酵剂的乳酸菌小片球菌M7,并对其发酵条件(包括5L罐放大试验)、冷冻干燥条件、浓缩培养、菌株安全性等方面进行了研究。结果表明:在最适培养温度3... 展开更多; 关键词小片球菌M7 发酵肉专用发酵剂发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

关于对死亡动物生物安全处理及资源化利用的建议被引量：3: 4; 作者王素梅《中国动物检疫》 CAS 2013年第7期15-17,共3页; 分析死亡动物尸体的危害,探讨目前我国死亡动物处理法规存在的问题,结合国外有关死亡动物资源化利用的相关规定,建议我国应建立对外开放的无害化处理网络,将自然或意外死亡动物纳入生物安全处理范围,同时明确无害化处理后产品的流向。; 关键词死亡动物尸体生物安全处理法规; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名腾格里沙漠沙米营养成分评价被引量：9: 1; 作者王雅赵萍李庆娟林樱姬齐秀; 机构兰州理工大学生命科学与工程学院双汇实业集团有限责任公司技术中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期286-288,共3页; 基金甘肃省自然科学研究基金(0803RJZA044) 甘肃桂馥堂五谷营养食品科技有限公司资助(H08200804); 文摘为了对野生植物性食物—沙米进行开发利用,对其蛋白质、氨基酸等成分进行了测定分析。结果表明:沙米蛋白质、粗纤维、脂肪、灰分、钙元素含量较高;人体必需氨基酸含量高达8.50%,其中缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸及婴儿必需氨基酸-精氨酸含量较大幅度高于主要粮食作物和一些保健作物;沙米蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式很接近。结论:沙米营养价值高,适合婴儿和特种人群食用,具有较好的开发利用前景。; 关键词沙米营养成分氨基酸模式; Keywords seed of Agriophyllum squarrosum nutrition compositions model of amino acid; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉制品发酵剂木糖葡萄球菌I2的研究被引量：7: 2; 作者贾士芳陈美玲钟瑾刘斌东秀珠还连栋李红伟张春晖; 机构中国科学院微生物研究所双汇实业集团有限责任公司技术中心; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期72-74,共3页; 基金国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A11); 文摘木糖葡萄球菌I 2是通过筛选得到的肉制品优良发酵剂。文中研究了木糖葡萄球菌I 2的发酵条件、5L自控发酵罐的放大试验和不同保护剂对木糖葡萄球菌I 2存活的影响。结果表明,采用2#发酵培养基,培养温度30℃,用2mol/L的NaOH作为中和剂,控制发酵液的pH为7.3,发酵周期16h,发酵液中活菌数最高可达8.7×1010CFU/mL。冷干保护剂以海藻糖最好,冷干后活菌数达1011CFU/g。; 关键词肉制品发酵剂木糖葡萄球菌发酵条件; Keywords starter for fermentative meat, Staphylococcus xylosus, conditions of fermentation; 分类号 TS201 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名肉制品乳酸菌发酵剂小片球菌M7发酵条件的研究被引量：5: 3; 作者贾士芳陈美玲钟瑾还连栋东秀珠刘斌李红伟张春晖; 机构中国科学院微生物研究所双汇实业集团有限责任公司技术中心; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第9期119-122,共4页; 基金国家十五攻关项目(2001BA501A11); 文摘高质量的发酵肉专用发酵剂是工业化生产发酵肉的关键。本研究从发酵肉中分离鉴定了可作为发酵剂的乳酸菌小片球菌M7,并对其发酵条件(包括5L罐放大试验)、冷冻干燥条件、浓缩培养、菌株安全性等方面进行了研究。结果表明:在最适培养温度30℃下,以1#简单培养基为最佳培养基,用2mol/L的NaOH作为中和剂控制发酵pH为7.0,发酵周期为16h,小片球菌M7活菌数即可达到3.5×109CFU/ml。冷干保护剂以蔗糖效果最好,冷干后活菌数能达到1.0×1011CFU/g。发酵剂菌株经动物毒性试验表明属无毒级微生物。; 关键词小片球菌M7 发酵肉专用发酵剂发酵; Keywords Pediococcusparvus M7 special starter for fermentative meat fermentation; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名关于对死亡动物生物安全处理及资源化利用的建议被引量：3: 4; 作者王素梅; 机构双汇实业集团有限责任公司技术中心; 出处《中国动物检疫》 CAS 2013年第7期15-17,共3页; 文摘分析死亡动物尸体的危害,探讨目前我国死亡动物处理法规存在的问题,结合国外有关死亡动物资源化利用的相关规定,建议我国应建立对外开放的无害化处理网络,将自然或意外死亡动物纳入生物安全处理范围,同时明确无害化处理后产品的流向。; 关键词死亡动物尸体生物安全处理法规; 分类号 S851.2 [农业科学—预防兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料