基于16S rDNA-DGGE技术的真空包装鲢鱼片腐败菌群研究 被引量：3

1

作者 陈慧斌 孙钧政 +2 位作者 王梅英 石丽荣 林祥志 《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2015年第4期157-162,共6页

【目的】对真空和非真空包装不同温度贮藏的鲢鱼片的腐败菌群进行研究,为真空包装冷藏鲢鱼片腐败菌群及货架期的确定提供参考。【方法】应用16SrDNA V3区变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析方法,研究不同温度(4,10,20℃)条件下,真空和非真空包... 【目的】对真空和非真空包装不同温度贮藏的鲢鱼片的腐败菌群进行研究,为真空包装冷藏鲢鱼片腐败菌群及货架期的确定提供参考。【方法】应用16SrDNA V3区变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析方法,研究不同温度(4,10,20℃)条件下,真空和非真空包装鲢鱼片的腐败菌群。【结果】鲢鱼片贮藏终点的微生物具有多样性,真空包装鲢鱼片的主要腐败菌为少食嗜酵母菌(Zymophilus paucivorans)、假单胞菌属(Pseudomonas)细菌、梭状芽孢杆菌(Clostridium frigidicarnis)、乳杆菌(Lactobacillus oligofermentans);不同温度下假单胞菌属细菌、漫游球菌(Vagococcus sp.)和莓实假单胞菌(Pseudomonas fragi)为优势菌;Pseudomonas sp.为鲢鱼片特征腐败优势菌。在4℃条件下,真空包装对一部分细菌起到抑制作用,鲢鱼片腐败菌群由少食嗜酵母菌、假单胞菌、梭状芽孢杆菌、威尔氏菌属(Weissella sp.)和乳杆菌构成。【结论】16SrDNA-DGGE技术可以有效揭示真空包装冷藏鲢鱼片腐败菌群结构。4℃冷藏和真空包装相结合可改变鲢鱼片菌群结构,同时抑制部分腐败菌,达到延长货架期的目的。 展开更多

关键词 鲢鱼片 真空包装 16SrDNA-DGGE 腐败菌群

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厦门市西海域整治后水质状况调查研究 被引量：1

2

作者 谢丹丹 《现代农业科技》 2010年第11期275-275,278,共2页

厦门市西海域曾经污染严重,市政府于2002—2004年对其进行了综合整治。其水质现状调查结果表明:该海域水中氮和磷严重超标,有严重富营养化的倾向,其余各项指标均达到国家Ⅲ类标准。

关键词 水质测定 污染现状 综合评价 福建厦门 西海域

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红毛藻多酚提取物对冷藏中国对虾品质的影响 被引量：5

3

作者 林娇芬 叶丽珠 +3 位作者 苏秋芳 蔡真珍 张娴静 陈洪彬 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2020年第3期28-33,共6页

用0.2%红毛藻多酚提取物(0.2% BP)处理冷藏对虾120 min后置于4±0.5 ℃冷藏条件下贮藏,定期测定对照组(去离子水)和处理组(0.2%红毛藻多酚提取物)浸泡下的冷藏对虾在贮藏期间的理化指标。结果表明:红毛藻多酚提取物可以抑制对虾弹... 用0.2%红毛藻多酚提取物(0.2% BP)处理冷藏对虾120 min后置于4±0.5 ℃冷藏条件下贮藏,定期测定对照组(去离子水)和处理组(0.2%红毛藻多酚提取物)浸泡下的冷藏对虾在贮藏期间的理化指标。结果表明:红毛藻多酚提取物可以抑制对虾弹性的下降,显著阻缓对虾总细菌数(TVC值)、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N值)、硫代巴比妥酸(TBA)和K值的上升,减缓腐败变质的速度。0.2%红毛藻多酚提取物能延长冷藏对虾的保鲜期1~2 d,应用于对虾的冷藏保鲜效果是理想的。 展开更多

关键词 红毛藻多酚提取物 中国对虾 冷藏 保鲜

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脱支链葡甘聚糖单链螺旋构象的研究 被引量：2

4

作者 简文杰 熊何健 庞杰 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期1-7,共7页

目的:研究支链对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子螺旋结构的影响规律及脱支链KGM分子链构象形态.方法:采用不同外场条件下真空中分子动力学模拟的研究方法.结果:研究表明支链是维持KGM分子螺旋结构的重要基团,脱支链KGM分子链的螺旋构象是由局部... 目的:研究支链对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子螺旋结构的影响规律及脱支链KGM分子链构象形态.方法:采用不同外场条件下真空中分子动力学模拟的研究方法.结果:研究表明支链是维持KGM分子螺旋结构的重要基团,脱支链KGM分子链的螺旋构象是由局部的折叠片段组合而成;脱除支链后的KGM的构象更稳定,且真空中对分子链构象影响最大的非键合作用力仍是静电作用,当温度高于343K时脱支链KGM的螺旋构象消失,分子链呈现直链伸展状态.结论:分子动力学模拟方法是研究脱支链KGM螺旋结构的一种有效手段. 展开更多

关键词 支链 葡甘聚糖 螺旋结构 单链 分子动力学模拟

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CMC在缢蛏涂覆保鲜上的应用研究 被引量：2

5

作者 吴云辉 林莉芳 邱澄宇 《南方水产科学》 CAS 2011年第2期68-72,共5页

采用羧甲基纤维素钠(CMC)作为缢蛏(Sinonovacula constricta)保鲜涂覆胶,在5℃下保藏7 d,以缢蛏的活泼度、成活率、水分蒸发量及挂胶量等为指标对其保鲜效果进行评价。试验结果表明,采用CMC保鲜胶涂覆的缢蛏,5℃下7 d的成活率为100%,而... 采用羧甲基纤维素钠(CMC)作为缢蛏(Sinonovacula constricta)保鲜涂覆胶,在5℃下保藏7 d,以缢蛏的活泼度、成活率、水分蒸发量及挂胶量等为指标对其保鲜效果进行评价。试验结果表明,采用CMC保鲜胶涂覆的缢蛏,5℃下7 d的成活率为100%,而对照组的成活率为60%,涂膜处理能降低水分蒸发速度,保鲜效果显著。 展开更多

关键词 缢蛏 羧甲基纤维素钠(CMC) 涂覆 保鲜

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离子交换树脂法纯化水溶性红曲红色素的研究 被引量：2

6

作者 熊何健 吴云辉 +1 位作者 甘纯玑 简文杰 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期20-24,共5页

以弱碱性阴离子交换树脂D301吸附水溶性红曲色素溶液,95%乙醇洗脱,然后进行HPLC分析,结果表明,红曲色素含有8种黄色素组份,其最大吸收峰均在380 nm附近;弱碱性阴离子交换树脂D301可实现红色素与黄色素组份的有效分离.

关键词 离子交换树脂 纯化 红曲色素

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微波处理对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜性能的影响 被引量：1

7

作者 吴云辉 冯爱军 +1 位作者 曾援 简文杰 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期113-118,共6页

探讨了微波处理条件对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、吸湿量、透湿系数和透光率的影响.结果表明,123 W/g辐照功率的处理使水蒸气透过系数、透氧气系数下降,抗拉强度、断裂伸长率增大;而246W/g和375W/g辐射功率的处理使... 探讨了微波处理条件对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜的拉伸强度、断裂伸长率、吸湿量、透湿系数和透光率的影响.结果表明,123 W/g辐照功率的处理使水蒸气透过系数、透氧气系数下降,抗拉强度、断裂伸长率增大;而246W/g和375W/g辐射功率的处理使抗拉强度、水蒸气透过系数、氧气透过系数下降,断裂伸长率增大;微波处理使透光率略有下降,但影响不显著.结论:微波对葡甘聚糖/壳聚糖复合膜的性能具有显著影响. 展开更多

关键词 微波 性能 壳聚糖 葡甘聚糖 复合膜

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温度对黑鲷无水保活工艺的影响 被引量：5

8

作者 吴云辉 邱松林 +2 位作者 蔡真珍 张媛 庞杰 《热带生物学报》 2016年第3期314-317,共4页

比较了-2,0,2,4,6℃等5种不同无水保活温度下,黑鲷(Sparus macarocephlus)的成活率、O2消耗量、CO2排放量、血清皮质醇及肌糖原的变化趋势。结果表明:在0℃条件下,无水保活36 h后,黑鲷成活率为100%,0℃组在整个无水保活过程中耗氧量最少... 比较了-2,0,2,4,6℃等5种不同无水保活温度下,黑鲷(Sparus macarocephlus)的成活率、O2消耗量、CO2排放量、血清皮质醇及肌糖原的变化趋势。结果表明:在0℃条件下,无水保活36 h后,黑鲷成活率为100%,0℃组在整个无水保活过程中耗氧量最少,CO2释放量上升最缓慢,其皮质醇含量始终接近正常值,因此,0℃为黑鲷最佳无水保活温度。 展开更多

关键词 黑鲷 无水保活 温度

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水溶性红曲红素的分子动力学模拟研究 被引量：1

9

作者 简文杰 甘纯玑 庞杰 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2012年第11期112-116,共5页

目的:研究不同温度、pH值溶液中水溶性红曲红素的的稳定构象及其变化规律.方法:采用分子动力学模拟与实验相结合的研究方法.结果:研究表明,色素溶液的热稳定性与其体系的势能值呈负线性相关,温度对其构象的影响可能通过调节侧链基团的... 目的:研究不同温度、pH值溶液中水溶性红曲红素的的稳定构象及其变化规律.方法:采用分子动力学模拟与实验相结合的研究方法.结果:研究表明,色素溶液的热稳定性与其体系的势能值呈负线性相关,温度对其构象的影响可能通过调节侧链基团的分布来实现;当溶液pH为4.0～10.0时,体系势能值处于较低水平,与色素稳定性实验相一致.结论:采用分子动力学模拟与实验相结合是一种有效的研究方法,可从分子构象水平揭示温度及溶液酸碱度对色素稳定性的影响规律. 展开更多

关键词 分子动力学模拟 水溶性红曲红素 稳定性 构象

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花蛤蒸煮液喷雾干燥法制蛤粉工艺优化研究 被引量：2

10

作者 叶丽珠 陈慧斌 刘智禹 《渔业研究》 2017年第6期469-475,共7页

花蛤熟制加工过程中会产生大量加工副产物汤汁,为了将其开发成调味粉,对经酶解、浓缩后的花蛤蒸煮液进行喷雾干燥,在单因素试验的基础上进一步采用响应面法优化喷雾干燥热风温度、进料温度、总固形物含量等工艺参数。试验结果表明,花蛤... 花蛤熟制加工过程中会产生大量加工副产物汤汁,为了将其开发成调味粉,对经酶解、浓缩后的花蛤蒸煮液进行喷雾干燥,在单因素试验的基础上进一步采用响应面法优化喷雾干燥热风温度、进料温度、总固形物含量等工艺参数。试验结果表明,花蛤蒸煮液制备蛤粉最佳的工艺条件为进料温度60℃、热风温度199℃、总固形物含量30%、雾化压为96MPa,该条件下蛤粉得率为64.2%,含水率为3.9%。 展开更多

关键词 花蛤蒸煮液 喷雾干燥 工艺优化

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高职院校食品检验与分析实验教学改革探析 被引量：3

11

作者 蔡真珍 《现代农业科技》 2011年第1期40-41,共2页

从高职院校食品检验与分析实验教学的实际出发,结合课程特点,总结了从教学大纲的修订、教学内容的更新、教学方式的改革等方面入手,对食品检验与分析实验教学进行改革的具体措施,以期有效提高学生的实验操作技能和教学效果。

关键词 高职院校 食品检验与分析 实验教学 改革措施

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阳塘养殖海区水质和底质状况分析

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作者 谢丹丹 《现代农业科技》 2011年第11期260-261,共2页

对阳塘养殖区水质和底质的现状进行监测分析表明:该海域水体和底泥质量基本达到渔业水质标准(GB11607-1989)和沉积物质量(GB18668-2002)的要求,仅COD和活性磷酸盐略为超标。

关键词 水质状况 底质状况 福建厦门 阳塘养殖海区

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