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橄榄多酚抗氧化活性研究
被引量：
34
1
作者
张亮亮
杨志伟
林益明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期57-59,共3页
开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势,橄榄果实中富含各种多酚类物质,是理想的天然抗氧化剂。本文对橄榄中的多酚含量进行了测定,用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄多酚提取物的...
开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势,橄榄果实中富含各种多酚类物质,是理想的天然抗氧化剂。本文对橄榄中的多酚含量进行了测定,用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄多酚提取物的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄中多酚含量高达572.30±39.71mg/g干重;橄榄多酚提取物具有较高的自由基清除能力(IC50为40.14μg/mL)及较强的抗氧化能力(4.271mmol/LAAE/g)。
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关键词
橄榄
多酚
抗氧化
DPPH·
FRAP
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职称材料
橄榄果实单宁的抗氧化能力研究
被引量：
12
2
作者
张亮亮
林鹏
林益明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期24-27,共4页
对橄榄果实中的总酚含量与可溶缩合单宁含量进行了测定,并利用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄果实中单宁的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄果实中总酚含量较高[(572.35±39....
对橄榄果实中的总酚含量与可溶缩合单宁含量进行了测定,并利用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄果实中单宁的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄果实中总酚含量较高[(572.35±39.72)mg/g(干重)],用正丁醇-HCl法测得缩合单宁的含量为(1.47±0.02)mg/g(干重),用DPPH法和FRAP法研究其自由基清除能力及抗氧化活性表明,橄榄果实单宁具有较高的自由基清除能力(IC_(50)为48.45μg/mL),及较强的抗氧化能力(2.955 mmol AAE/g)。
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关键词
橄榄果实
单宁
多酚
DPPH
FRAP
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职称材料
橄榄果实提取物中没食子酸含量及自由基清除能力的研究
被引量：
6
3
作者
张亮亮
林益明
《林产化学与工业》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第B10期192-194,共3页
采用高效液相色谱法测定橄榄果实甲醇提取物中没食子酸的含量，并用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）法研究了橄榄果实提取物的自由基清除能力。没食子酸质量浓度在8．4．42mg／L范围内，没食子酸峰面积与其进样量呈良好的线性关系（...
采用高效液相色谱法测定橄榄果实甲醇提取物中没食子酸的含量，并用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）法研究了橄榄果实提取物的自由基清除能力。没食子酸质量浓度在8．4．42mg／L范围内，没食子酸峰面积与其进样量呈良好的线性关系（R=0．9993），没食子酸平均质量分数4．03％，相对标准偏差（RSD）（n=6）1．77％，平均回收率98．75％，RSD（n=6）1．21％。该方法简单灵敏，准确可靠，重复性好。橄榄果实甲醇提取物具有较高的自由基清除能力，DPPH·的半数抑制浓度（IC50）为40．14mg／L。
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关键词
橄榄
没食子酸
高效液相色谱法
自由基清除能力
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职称材料
题名
橄榄多酚抗氧化活性研究
被引量：
34
1
作者
张亮亮
杨志伟
林益明
机构
厦门大学生命科学学院生物系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第4期57-59,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(40376026
30671646)
文摘
开发利用天然抗氧化剂是当前食品科技发展的趋势,橄榄果实中富含各种多酚类物质,是理想的天然抗氧化剂。本文对橄榄中的多酚含量进行了测定,用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH.)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄多酚提取物的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄中多酚含量高达572.30±39.71mg/g干重;橄榄多酚提取物具有较高的自由基清除能力(IC50为40.14μg/mL)及较强的抗氧化能力(4.271mmol/LAAE/g)。
关键词
橄榄
多酚
抗氧化
DPPH·
FRAP
Keywords
Canarium album（Lour） Rauesch
polyphenols
antioxidant
DPPH·
FRAP
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
橄榄果实单宁的抗氧化能力研究
被引量：
12
2
作者
张亮亮
林鹏
林益明
机构
厦门大学生命科学学院生物系
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期24-27,共4页
基金
国家自然科学基金(40376026，30671646)
文摘
对橄榄果实中的总酚含量与可溶缩合单宁含量进行了测定,并利用二苯基苦基苯肼自由基(DPPH)和铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP)法,研究了橄榄果实中单宁的自由基清除能力及抗氧化活性。结果表明:橄榄果实中总酚含量较高[(572.35±39.72)mg/g(干重)],用正丁醇-HCl法测得缩合单宁的含量为(1.47±0.02)mg/g(干重),用DPPH法和FRAP法研究其自由基清除能力及抗氧化活性表明,橄榄果实单宁具有较高的自由基清除能力(IC_(50)为48.45μg/mL),及较强的抗氧化能力(2.955 mmol AAE/g)。
关键词
橄榄果实
单宁
多酚
DPPH
FRAP
Keywords
Canarium album fruits, tannins, polyphenol, DPPH, FRAP
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
橄榄果实提取物中没食子酸含量及自由基清除能力的研究
被引量：
6
3
作者
张亮亮
林益明
机构
中国林业
科学
研究院林产化学工业研究所
厦门大学生命科学学院生物系
出处
《林产化学与工业》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第B10期192-194,共3页
基金
国家自然科学基金资助项目(30671646)
教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-07-0725)
文摘
采用高效液相色谱法测定橄榄果实甲醇提取物中没食子酸的含量，并用二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）法研究了橄榄果实提取物的自由基清除能力。没食子酸质量浓度在8．4．42mg／L范围内，没食子酸峰面积与其进样量呈良好的线性关系（R=0．9993），没食子酸平均质量分数4．03％，相对标准偏差（RSD）（n=6）1．77％，平均回收率98．75％，RSD（n=6）1．21％。该方法简单灵敏，准确可靠，重复性好。橄榄果实甲醇提取物具有较高的自由基清除能力，DPPH·的半数抑制浓度（IC50）为40．14mg／L。
关键词
橄榄
没食子酸
高效液相色谱法
自由基清除能力
Keywords
Canarium album（ Lour. ） Raeusch
gallic acid
HPLC
radical scavenging activity
分类号
TQ351.0 [化学工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
橄榄多酚抗氧化活性研究
张亮亮
杨志伟
林益明
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
34
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
橄榄果实单宁的抗氧化能力研究
张亮亮
林鹏
林益明
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
橄榄果实提取物中没食子酸含量及自由基清除能力的研究
张亮亮
林益明
《林产化学与工业》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
6
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